Moi moi
Elikadura-profil ona
Nigeriako lurrunetan egindako budina, txikitutako begi beltzeko babarrunez, piperrez eta olioz egina.
Moi moi Nigeriako budin gazi bat da, zuritutako begi-beltz babarrunak piper gorriekin, tipularekin eta txiliarekin irabiatuta egiten dena, olioz, salda-pastillekin eta gatzarekin ondua, eta hostoetan edo moldetxoetan lurrunetan egosia, sarritan barruan arrautza egosiarekin. 200 g-ko anoa batek 290 kcal inguru, 14 g proteina, 12,5 g gantz eta 6 g zuntz ditu, 510 mg sodio ingururekin. Bi salda-pastillaren ordez bat erabiltzeak sodioa bosten bat inguru murrizten du.
Makronutrienteen banaketa
Oinarrizko nutrizio-informazioa
| Nutrientea | Balioa | DV |
|---|---|---|
| Proteinak | 6.9g | 12.3% |
| Koipeak | 6.3g | 9.0% |
| Karbohidratoak | 16g | 5.3% |
| Azukre sinpleak | 5.6g | Estimazioa |
| Karbohidrato konplexuak | 7.4g | Estimazioa |
| Zuntza | 3g | 12.0% |
| Ura | 69g | 2.8% |
| Kaloriak | 144 | 6.4% |
Indize glizemikoa
Egin klik GI sailkapen osoa ikusteko →
Gantz-azidoen konposizioa
| Gantz-azidoa | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.16 | g | 5.8% |
| Monounsaturated | 1.51 | g | 6.0% |
| Polyunsaturated | 3.25 | g | 25.0% |
| Omega-3 | 0.975 | g | Estimazioa |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 2.275 | g | Estimazioa |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidatzaileak
Antioxidatzaileek (adib. C bitamina, E bitamina, selenioa, polifenolak, karotenoideak) zelulak estres oxidatibotik babesten laguntzen dute eta osasunari eusten diote. Fruta, barazki, fruitu lehor eta zenbait animalia-produktutan aurkitzen dira.
Jarduera antioxidatzailea duten konposatuak. C, E bitaminak eta selenioa produktuan agertzen direnean sartzen dira.
| Konposatua | Kopurua | Unitatea |
|---|---|---|
| C bitamina | 14 | mg |
| E bitamina | 0.78 | mg |
| Selenioa | 4.86 | mcg |
Bitaminak
| Bitamina | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 34.7 | mcg | 3.9% |
| vitamin B1 | 0.162 | mg | 13.5% |
| vitamin B2 | 0.093 | mg | 7.2% |
| vitamin B3 | 0.579 | mg | 3.6% |
| vitamin B6 | 0.12 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 113 | mcg | 28.2% |
| vitamin B12 | 0.065 | mcg | 2.7% |
| vitamin C | 14 | mg | 15.6% |
| vitamin D | 0.151 (6 UI) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 0.778 | mg | 5.2% |
| vitamin K | 10.3 | mcg | 8.6% |
Mineralak
| Minerala | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35.2 | mg | 3.5% |
| iron | 2.17 | mg | 12.1% |
| magnesium | 47.3 | mg | 11.8% |
| phosphorus | 123 | mg | 17.6% |
| potassium | 321 | mg | 12.3% |
| sodium | 255 | mg | 11.1% |
| zinc | 0.954 | mg | 8.7% |
| copper | 0.212 | mg | 23.6% |
| manganese | 0.389 | mg | 16.9% |
| selenium | 4.86 | mcg | 8.8% |
Funtsezko aminoazidoak
| Aminoazidoa | Kopurua | Unitatea | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 202 | mg | 28.9% | 145% |
| Isoleuzina | 286 | mg | 20.4% | 109% |
| Leuzina limiting | 523 | mg | 19.2% | 98% |
| Lisina | 462 | mg | 22.0% | 110% |
| Metionina | 200 | mg | 19.0% | 100% |
| Fenilalanina | 613 | mg | 35.0% | 171% |
| Treonina | 266 | mg | 25.3% | 122% |
| Triptofanoa | 85 | mg | 30.4% | 147% |
| Balina | 343 | mg | 18.8% | 98% |
Konparatu beste produktu batzuekin
Balioak 100 g-ko
Gehitu produktuak goian aldez aldeko konparazioa ikusteko.
Antzeko produktuak
Makromantenugaien profilaren arabera hurbilenak
Alergenoak
Errezeta
Ikusi errezeta osoaOsagaiak
- Begi beltzeko babarrun lehorrak 450 g
- Piper gorriak 2 handi (300 g)
- Tipula 1 handi (150 g)
- Scotch bonnet piper mina 1 (10 g)
- Landare-olioa 100 ml (90 g)
- Oilasko-salda pastillak 2 pastilla (8 g)
- Gatza 1 koilaratxo (6 g)
- Ur epela 450 ml
- Arrautza egosiak 3 handi (150 g zurituta)
Argibideak
- 1
Busti babarrunak ur hotzetan 15 minutuz, gero igurtzi esku-ahurren artean eta isuri azal askatuak; errepikatu babarrun ia guztiak zurituta egon arte, eta gero utzi beratzen beste 1 orduz.
- 2
Xukatu babarrunak eta birrindu irabiagailuan piperrekin, tipularekin, Scotch bonnet piperrarekin eta ur epelaren 300 ml-rekin, ore oso leun eta lodia lortu arte.
- 3
Isuri orea ontzi handi batera, xehatu salda-pastillak gainean, gehitu gatza eta olioaren gehiena, eta nahastu gainerako 150 ml ur epelarekin, orea leuna eta isurkorra izan arte.
- 4
Igurtzi beroarekiko erresistenteak diren 8 molde txiki edo aluminiozko ontzi gainerako olioarekin (edo tolestu banana-hostoak kono itxuran) eta bete bakoitza bi herenetaraino gutxi gorabehera; sartu arrautza egosi xerra batzuk bakoitzean.
- 5
Jarri ontzi beteak lapiko handi bateko euskarri baten gainean, su motelean irakiten dagoen 3-4 cm urarekin, estali ondo eta egin lurrunetan 50-60 minutuz, ura behar adina gehituz.
- 6
Egiaztatu eginda dagoen: moi moi-ak sendoa izan behar du, eta erdian sartutako labanak garbi atera behar du.
- 7
Utzi 5 minutuz pausatzen, gero desmoldatu eta zerbitzatu epel arrozarekin, pap-arekin (ogi) edo esne-kremarekin.