Name: Lomo Saltado (behi-haragi salteatu perutarra)
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Perutarra
Ingredients: 500 g Behi-solomoa, zerrenda lodietan moztuta; 1 handia (200 g) Tipula gorria, zati lodietan moztuta; 2 ertain (250 g) Tomateak, zatitan moztuta; 1 koilarakada (15 g) Ají amarillo pasta; 3 atal (12 g) Baratxuria, txikituta; 3 koilarakada Soja-saltsa; 2 koilarakada Ardo beltzezko ozpina; 1/2 koilaratxo bakoitzetik Kumino ehoa eta piperbeltza; 2 koilarakada, gehi 1 l inguru frijitzeko Landare-olioa; 500 g Patatak, zurituta eta patata frijitu lodietan moztuta; 1/4 katilu (4 g) Martorri freskoa, txikituta; 250 g Ale luzeko arroz zuria; 500 ml Ura, arrozarentzat; 1,5 koilaratxo (9 g) Gatza

Healthboard

Lomo saltado

Elikadura-balio ertaina

Behi-haragi, tipula eta tomate salteatu peruarra, patata frijituekin, arroz gainean zerbitzatua.

Lomo saltado Peruko salteatu bat da: behi-haragi zerrendak, tipula gorria eta tomatea wokean su biziz erreak soja-saltsarekin, ozpinarekin eta ají amarilloarekin, patata frijituekin nahastuak eta arroz zuriarekin zerbitzatuak. 450 g-ko plater batek 700 kcal inguru, 32 g proteina eta 30 g gantz ditu, eta 1.490 mg sodio inguru soja-saltsatik eta gatzetik. Labean egindako patata frijituekin eta 170 g-ren ordez 100 g arrozekin, platera 550 kcal ingurura jaisten da.

Kopurua:

Makronutrienteen banaketa

Protein: 7.1g (23.1%)

Fat: 6.6g (21.5%)

Carbs: 17g (55.4%)

Zuntza: 1.1g

Oinarrizko nutrizio-informazioa

Nutrientea	Balioa	DV
Proteinak	7.1g	12.7%
Koipeak	6.6g	9.4%
Karbohidratoak	17g	5.7%
Azukre sinpleak	5.95g	Estimazioa
Karbohidrato konplexuak	9.95g	Estimazioa
Zuntza	1.1g	4.4%
Ura	68g	2.7%
Kaloriak	156	6.9%

Indize glizemikoa

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Egin klik GI sailkapen osoa ikusteko →

Gantz-azidoen konposizioa

Gantz-azidoa	Kopurua	Unitatea	DV
Saturated	1.59	g	8.0%
Monounsaturated	3.44	g	13.8%
Polyunsaturated	1.07	g	8.2%
Omega-3	0.321	g	Estimazioa
Omega-6	0.749	g	Estimazioa
Trans	0.01	g	0.5%

Antioxidatzaileak

Antioxidatzaileek (adib. C bitamina, E bitamina, selenioa, polifenolak, karotenoideak) zelulak estres oxidatibotik babesten laguntzen dute eta osasunari eusten diote. Fruta, barazki, fruitu lehor eta zenbait animalia-produktutan aurkitzen dira.

Jarduera antioxidatzailea duten konposatuak. C, E bitaminak eta selenioa produktuan agertzen direnean sartzen dira.

Konposatua	Kopurua	Unitatea
C bitamina	5.37	mg
E bitamina	0.67	mg
Selenioa	8.06	mcg

Bitaminak

Bitamina	Kopurua	Unitatea	DV
vitamin A	5.61	mcg	0.6%
vitamin B1	0.044	mg	3.7%
vitamin B2	0.043	mg	3.3%
vitamin B3	1.84	mg	11.5%
vitamin B6	0.208	mg	12.2%
vitamin B9	8.6	mcg	2.1%
vitamin B12	0.228	mcg	9.5%
vitamin C	5.37	mg	6.0%
vitamin D	0 (0 UI)	mcg	0.0%
vitamin E	0.673	mg	4.5%
vitamin K	4.6	mcg	3.8%

Mineralak

Minerala	Kopurua	Unitatea	DV
calcium	20.3	mg	2.0%
iron	0.85	mg	4.7%
magnesium	19.7	mg	4.9%
phosphorus	89.1	mg	12.7%
potassium	268	mg	10.3%
sodium	332	mg	14.4%
zinc	1.2	mg	10.9%
copper	0.094	mg	10.4%
manganese	0.256	mg	11.1%
selenium	8.06	mcg	14.7%

Funtsezko aminoazidoak

Aminoazidoa	Kopurua	Unitatea	DV	DIAAS
Histidina	205	mg	29.3%	155%
Isoleuzina	307	mg	21.9%	124%
Leuzina	537	mg	19.7%	107%
Lisina	520	mg	24.8%	131%
Metionina	267	mg	25.4%	141%
Fenilalanina	511	mg	29.2%	151%
Treonina	272	mg	25.9%	132%
Triptofanoa	55	mg	19.6%	101%
Balina	356	mg	19.6%	108%

Konparatu beste produktu batzuekin

Balioak 100 g-ko

Gehitu produktuak goian aldez aldeko konparazioa ikusteko.

Antzeko produktuak

Makromantenugaien profilaren arabera hurbilenak

Moi moi A

144 kcal 6.9g P 6.3g F 16g C

Raviolo A

154 kcal 7.1g P 5.7g F 19g C

Arroz con pollo A

152 kcal 8.5g P 6.3g F 15g C

Char kway teow B

171 kcal 7.6g P 6.4g F 20g C

Alergenoak

GlutenaSoja

Partekatu produktu hau

Errezeta

Ikusi errezeta osoa

Plater nagusia Zailtasuna: Ertaina Errazioak: 4 Guztira: 60 min

Osagaiak

Behi-solomoa, zerrenda lodietan moztuta 500 g
Tipula gorria, zati lodietan moztuta 1 handia (200 g)
Tomateak, zatitan moztuta 2 ertain (250 g)
Ají amarillo pasta 1 koilarakada (15 g)
Baratxuria, txikituta 3 atal (12 g)
Soja-saltsa 3 koilarakada
Ardo beltzezko ozpina 2 koilarakada
Kumino ehoa eta piperbeltza 1/2 koilaratxo bakoitzetik
Landare-olioa 2 koilarakada, gehi 1 l inguru frijitzeko
Patatak, zurituta eta patata frijitu lodietan moztuta 500 g
Martorri freskoa, txikituta 1/4 katilu (4 g)
Ale luzeko arroz zuria 250 g
Ura, arrozarentzat 500 ml
Gatza 1,5 koilaratxo (9 g)

Prestaketa

25 min

Egosketa

35 min

Argibideak

1
Jarri ura irakiten 1 koilaratxo gatzarekin, gehitu arroza, estali eta egosi su motelean 18 minutuz; gero utzi estalita, sutatik kanpo.
2
Ondu behi-haragia kuminoarekin, piperbeltzarekin eta baratxuriarekin. Berotu frijitzeko olioa 175 °C-ra eta frijitu patatak bi txandatan, 6-7 minutuz txanda bakoitza, urre-kolorea hartu arte; xukatu eta bota gainerako gatza gainetik.
3
Berotu wok bat edo zartagin handi bat su bizi-bizian 1 koilarakada olioarekin eta erre behi-haragia bi txandatan, 1-2 minutuz txanda bakoitzean, kanpotik gorrituta baina barrutik arrosa egon arte; utzi alde batera.
4
Gehitu gainerako koilarakada 1 olioa, gero tipula eta ají amarillo pasta, eta salteatu 1 minutuz, tipulak kurruskari jarrai dezan.
5
Gehitu tomate-zatiak eta salteatu 1 minutuz; gero itzuli behi-haragia zartaginera bere zukuekin.
6
Isuri soja-saltsa eta ozpina zartaginaren ertzetik, nahastu 30 segundoz, irakinez saltsa distiratsu bihur daitezen, eta gehitu martorriaren zatirik handiena.
7
Nahastu patata frijituak kontu handiz edo pilatu gainean, bota gainerako martorria eta zerbitzatu berehala arrozarekin.