Name: Arroz con pollo (Latinoamerikako oilasko-arroza)
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Cuisine: Latinoamerikarra
Ingredients: 1,4 kg (1 kg jangarri gutxi gorabehera) Oilasko-izterrak eta -zangoak, hezurrarekin eta larruarekin; 400 g Ale luzeko arroz zuria; 900 ml Oilasko-salda; 1 handia (150 g) Tipula, xehe txikituta; 1 ertaina (130 g) Piper berdea, dadotan; 4 atal (16 g) Baratxuria, xehatuta; 120 g Tomate-saltsa, latakoa; 150 g Ilarrak, izoztuak; 2 koilarakada Oliba-olioa; 1 pakete (5 g) Sazón ongailua, achioterekin; 1 koilaratxo bakoitzetik Kumino ehoa eta oregano lehorra; 1 koilaratxo (6 g) Gatza; 1/4 katilu (4 g) Martorri freskoa, txikituta

Healthboard

Arroz con pollo

Elikadura-profil ona

Oilaskoa arrozarekin su motelean egosia, sofritoarekin, ilarrekin eta achiote ongailuarekin.

Arroz con pollo Latinoamerikako eltze bakarreko platera da: hezurdun oilaskoa gorritu egiten da eta gero arrozarekin batera su motelean egosten da saldan, tomate-saltsarekin, tipularekin, piperrarekin, baratxuriarekin eta achiote-ongailuarekin, eta ilarrekin eta martorriarekin amaitzen da. 400 g-ko plater batek 610 kcal inguru, 34 g proteina eta 25 g gantz ditu, zati handi bat oilasko-azaletik datorrena, eta 1.270 mg sodio inguru. Azala kozinatu aurretik kenduz gero, gantza erdira jaisten da gutxi gorabehera.

Kopurua:

Makronutrienteen banaketa

Protein: 8.5g (28.5%)

Fat: 6.3g (21.1%)

Carbs: 15g (50.3%)

Zuntza: 0.8g

Oinarrizko nutrizio-informazioa

Nutrientea	Balioa	DV
Proteinak	8.5g	15.2%
Koipeak	6.3g	9.0%
Karbohidratoak	15g	5.0%
Azukre sinpleak	5.25g	Estimazioa
Karbohidrato konplexuak	8.95g	Estimazioa
Zuntza	0.8g	3.2%
Ura	69g	2.8%
Kaloriak	152	6.8%

Indize glizemikoa

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Egin klik GI sailkapen osoa ikusteko →

Gantz-azidoen konposizioa

Gantz-azidoa	Kopurua	Unitatea	DV
Saturated	1.54	g	7.7%
Monounsaturated	2.87	g	11.5%
Polyunsaturated	1.21	g	9.3%
Omega-3	0.363	g	Estimazioa
EPA	1	mg	0.1%
DHA	3	mg	0.3%
Omega-6	0.847	g	Estimazioa
Trans	0.03	g	1.5%

Antioxidatzaileak

Antioxidatzaileek (adib. C bitamina, E bitamina, selenioa, polifenolak, karotenoideak) zelulak estres oxidatibotik babesten laguntzen dute eta osasunari eusten diote. Fruta, barazki, fruitu lehor eta zenbait animalia-produktutan aurkitzen dira.

Jarduera antioxidatzailea duten konposatuak. C, E bitaminak eta selenioa produktuan agertzen direnean sartzen dira.

Konposatua	Kopurua	Unitatea
C bitamina	3.66	mg
E bitamina	0.32	mg
Selenioa	10.3	mcg

Bitaminak

Bitamina	Kopurua	Unitatea	DV
vitamin A	13.4	mcg	1.5%
vitamin B1	0.054	mg	4.5%
vitamin B2	0.091	mg	7.0%
vitamin B3	1.99	mg	12.4%
vitamin B6	0.146	mg	8.6%
vitamin B9	5.41	mcg	1.4%
vitamin B12	0.195	mcg	8.1%
vitamin C	3.66	mg	4.1%
vitamin D	0.035 (1 UI)	mcg	0.2%
vitamin E	0.324	mg	2.2%
vitamin K	4.01	mcg	3.3%

Mineralak

Minerala	Kopurua	Unitatea	DV
calcium	15	mg	1.5%
iron	0.664	mg	3.7%
magnesium	15	mg	3.8%
phosphorus	91	mg	13.0%
potassium	149	mg	5.7%
sodium	317	mg	13.8%
zinc	0.887	mg	8.1%
copper	0.083	mg	9.2%
manganese	0.232	mg	10.1%
selenium	10.3	mcg	18.7%

Funtsezko aminoazidoak

Aminoazidoa	Kopurua	Unitatea	DV	DIAAS
Histidina	232	mg	33.1%	148%
Isoleuzina	374	mg	26.7%	128%
Leuzina	674	mg	24.7%	113%
Lisina	681	mg	32.4%	145%
Metionina	320	mg	30.5%	142%
Fenilalanina	636	mg	36.3%	159%
Treonina	367	mg	35.0%	150%
Triptofanoa	89	mg	31.8%	138%
Balina	410	mg	22.5%	105%

Konparatu beste produktu batzuekin

Balioak 100 g-ko

Gehitu produktuak goian aldez aldeko konparazioa ikusteko.

Antzeko produktuak

Makromantenugaien profilaren arabera hurbilenak

Arrain tacoak A

155 kcal 10g P 7g F 16g C

Proteina asko

Moi moi A

144 kcal 6.9g P 6.3g F 16g C

Lomo saltado B

156 kcal 7.1g P 6.6g F 17g C

Jambalaya A

130 kcal 9g P 5g F 15g C

Partekatu produktu hau

Errezeta

Ikusi errezeta osoa

Plater nagusia Zailtasuna: Erraza Errazioak: 6 Guztira: 70 min

Osagaiak

Oilasko-izterrak eta -zangoak, hezurrarekin eta larruarekin 1,4 kg (1 kg jangarri gutxi gorabehera)
Ale luzeko arroz zuria 400 g
Oilasko-salda 900 ml
Tipula, xehe txikituta 1 handia (150 g)
Piper berdea, dadotan 1 ertaina (130 g)
Baratxuria, xehatuta 4 atal (16 g)
Tomate-saltsa, latakoa 120 g
Ilarrak, izoztuak 150 g
Oliba-olioa 2 koilarakada
Sazón ongailua, achioterekin 1 pakete (5 g)
Kumino ehoa eta oregano lehorra 1 koilaratxo bakoitzetik
Gatza 1 koilaratxo (6 g)
Martorri freskoa, txikituta 1/4 katilu (4 g)

Prestaketa

20 min

Egosketa

50 min

Argibideak

1
Lehortu oilasko-zatiak sukaldeko paperarekin eta ondu itzazu gatzaren erdiarekin, kuminoarekin eta oreganoarekin.
2
Berotu oliba-olioa lapiko zabal eta astun batean su ertain-altuan eta gorritu oilaskoa larrua beherantz 6 minutuz; gero eman buelta eta gorritu beste aldea 3 minutuz; utzi alde batera.
3
Jaitsi sua ertainera, gehitu tipula, piperra eta baratxuria lapikoko koipeari eta egosi 6 minutuz, bigundu arte.
4
Nahastu tomate-saltsa eta sazóna; gero gehitu arroza eta eragin 2 minutuz, ale guztiak ondo estal daitezen.
5
Bota oilasko-salda, gehitu gainerako gatza, irakinarazi eta sartu berriro oilaskoa arrozaren artean, larrua gorantz.
6
Estali ondo, jaitsi sua txikira eta egosi 25 minutuz; gero zabaldu ilarrak gainean, estali berriro eta egosi beste 5 minutuz.
7
Kendu lapikoa sutatik, utzi estalita 10 minutuz atseden hartzen, askatu arroza sardexka batekin eta bota martorria gainetik zerbitzatu aurretik.