Matoke
Elikadura-profil ona
Ugandako sukaldatzeko banana berdeak, tomatearekin, tipularekin eta piperrarekin gisatuak.
Matokea Ugandako plater bat da: sukaldatzeko banana berde zurituak, tipula frijituz, tomatez, piper berdez, baratxuriz eta curry-hautsez egindako saltsan su motelean egosiak, bigundu eta partzialki birrindu arte. 350 g-ko plater batek 260 kcal inguru ditu, gehienak bananaren almidoitik, 7 g gantz, 4,5 g zuntz eta 3,5 g proteina baino ez. Babarrunekin edo behi-gisatuarekin zerbitzatzeak falta zaion proteina gehitzen du.
Makronutrienteen banaketa
Oinarrizko nutrizio-informazioa
| Nutrientea | Balioa | DV |
|---|---|---|
| Proteinak | 1g | 1.8% |
| Koipeak | 2g | 2.9% |
| Karbohidratoak | 13g | 4.3% |
| Azukre sinpleak | 4.55g | Estimazioa |
| Karbohidrato konplexuak | 7.15g | Estimazioa |
| Zuntza | 1.3g | 5.2% |
| Ura | 83g | 3.3% |
| Kaloriak | 74 | 3.3% |
Indize glizemikoa
Egin klik GI sailkapen osoa ikusteko →
Gantz-azidoen konposizioa
| Gantz-azidoa | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.33 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.47 | g | 1.9% |
| Polyunsaturated | 1.12 | g | 8.6% |
| Omega-3 | 0.336 | g | Estimazioa |
| Omega-6 | 0.784 | g | Estimazioa |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidatzaileak
Antioxidatzaileek (adib. C bitamina, E bitamina, selenioa, polifenolak, karotenoideak) zelulak estres oxidatibotik babesten laguntzen dute eta osasunari eusten diote. Fruta, barazki, fruitu lehor eta zenbait animalia-produktutan aurkitzen dira.
Jarduera antioxidatzailea duten konposatuak. C, E bitaminak eta selenioa produktuan agertzen direnean sartzen dira.
| Konposatua | Kopurua | Unitatea |
|---|---|---|
| C bitamina | 9.51 | mg |
| E bitamina | 0.34 | mg |
| Selenioa | 0.77 | mcg |
Bitaminak
| Bitamina | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 26.2 | mcg | 2.9% |
| vitamin B1 | 0.037 | mg | 3.1% |
| vitamin B2 | 0.036 | mg | 2.8% |
| vitamin B3 | 0.31 | mg | 1.9% |
| vitamin B6 | 0.057 | mg | 3.4% |
| vitamin B9 | 10.6 | mcg | 2.6% |
| vitamin B12 | 0.001 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 9.51 | mg | 10.6% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.345 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 6.87 | mcg | 5.7% |
Mineralak
| Minerala | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 9.59 | mg | 1.0% |
| iron | 0.371 | mg | 2.1% |
| magnesium | 17.3 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 21.5 | mg | 3.1% |
| potassium | 217 | mg | 8.3% |
| sodium | 221 | mg | 9.6% |
| zinc | 0.138 | mg | 1.3% |
| copper | 0.063 | mg | 7.0% |
| manganese | 0.101 | mg | 4.4% |
| selenium | 0.769 | mcg | 1.4% |
Funtsezko aminoazidoak
| Aminoazidoa | Kopurua | Unitatea | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 34 | mg | 4.9% | 157% |
| Isoleuzina | 20 | mg | 1.4% | 49% |
| Leuzina limiting | 35 | mg | 1.3% | 42% |
| Lisina | 42 | mg | 2.0% | 65% |
| Metionina | 20 | mg | 1.9% | 64% |
| Fenilalanina | 49 | mg | 2.8% | 88% |
| Treonina | 23 | mg | 2.2% | 68% |
| Triptofanoa | 9 | mg | 3.2% | 101% |
| Balina | 23 | mg | 1.3% | 43% |
Konparatu beste produktu batzuekin
Balioak 100 g-ko
Gehitu produktuak goian aldez aldeko konparazioa ikusteko.
Antzeko produktuak
Makromantenugaien profilaren arabera hurbilenak
Errezeta
Ikusi errezeta osoaOsagaiak
- Matokea (sukaldatzeko banana berdeak), zurituta 1 kg (12-14 ale)
- Landare-olioa 3 koilarakada
- Tipulak, txikituta 2 ertain (250 g)
- Baratxuria, xehatuta 3 ale (12 g)
- Tomateak, txikituta 4 ertain (480 g)
- Piper berdea, txikituta 1 (150 g)
- Curry-hautsa 1 koilaratxo
- Behi- edo barazki-salda pastilla 1 (10 g)
- Ura 500 ml
- Gatza 1 koilaratxo (6 g)
- Martorri freskoa, txikituta 10 g
Argibideak
- 1
Igurtzi eskuak olio pixka batekin, zuritu matokea labana batekin eta moztu banana bakoitza 2-3 zatitan; gorde ur hotzetan, ilun ez daitezen.
- 2
Berotu olioa eltze handi batean su ertainean eta frijitu tipulak 5 minutuz, bigun eta urre-kolorekoak egon arte.
- 3
Gehitu baratxuria eta curry-hautsa eta nahastu minutu 1ez; ondoren, gehitu tomateak eta piper berdea eta egosi 8 minutuz, tomateak desegin arte.
- 4
Birrindu salda-pastilla eltzera, gehitu gatza eta matoke xukatua, eta nahastu zatiak tomate-oinarriz estal daitezen.
- 5
Bota ura, eraman irakitera, estali eta egosi su motelean 25 minutuz, noizean behin nahastuz, matokea samurra egon eta saltsa loditu arte.
- 6
Zapaldu zati batzuk eltzearen hormaren kontra saltsa are gehiago loditzeko, eta gehitu ur pixka bat lehorregi geratzen bada.
- 7
Hautseztatu martorriarekin eta zerbitzatu bero, bakarrik edo babarrunekin edo behi-haragi gisatuarekin.