Matoke (Ugandako banana berde gisatuak)

Osagaiak

• Matokea (sukaldatzeko banana berdeak), zurituta 1 kg (12-14 ale)
• Landare-olioa 3 koilarakada
• Tipulak, txikituta 2 ertain (250 g)
• Baratxuria, xehatuta 3 ale (12 g)
• Tomateak, txikituta 4 ertain (480 g)
• Piper berdea, txikituta 1 (150 g)
• Curry-hautsa 1 koilaratxo
• Behi- edo barazki-salda pastilla 1 (10 g)
• Ura 500 ml
• Gatza 1 koilaratxo (6 g)
• Martorri freskoa, txikituta 10 g

Argibideak

1. 1

   Igurtzi eskuak olio pixka batekin, zuritu matokea labana batekin eta moztu banana bakoitza 2-3 zatitan; gorde ur hotzetan, ilun ez daitezen.

2. 2

   Berotu olioa eltze handi batean su ertainean eta frijitu tipulak 5 minutuz, bigun eta urre-kolorekoak egon arte.

3. 3

   Gehitu baratxuria eta curry-hautsa eta nahastu minutu 1ez; ondoren, gehitu tomateak eta piper berdea eta egosi 8 minutuz, tomateak desegin arte.

4. 4

   Birrindu salda-pastilla eltzera, gehitu gatza eta matoke xukatua, eta nahastu zatiak tomate-oinarriz estal daitezen.

5. 5

   Bota ura, eraman irakitera, estali eta egosi su motelean 25 minutuz, noizean behin nahastuz, matokea samurra egon eta saltsa loditu arte.

6. 6

   Zapaldu zati batzuk eltzearen hormaren kontra saltsa are gehiago loditzeko, eta gehitu ur pixka bat lehorregi geratzen bada.

7. 7

   Hautseztatu martorriarekin eta zerbitzatu bero, bakarrik edo babarrunekin edo behi-haragi gisatuarekin.