Mapo tofu
Elikadura-profil ona
Острый сычуаньский тофу с фаршем.
Мапо тофу — мягкий тофу в остром «онемевающем» соусе со свиным фаршем и ферментированной бобовой пастой. Растительный и животный белок; соус вкусный, но может быть жирным и солёным.
Makronutrienteen banaketa
Oinarrizko nutrizio-informazioa
| Nutrientea | Balioa | DV |
|---|---|---|
| Proteinak | 8g | 14.3% |
| Koipeak | 6g | 8.6% |
| Karbohidratoak | 5g | 1.7% |
| Azukre sinpleak | 1.75g | Estimazioa |
| Karbohidrato konplexuak | 3.25g | Estimazioa |
| Ura | 78g | 3.1% |
| Kaloriak | 95 | 4.2% |
Indize glizemikoa
Click to view full GI ranking →
Gantz-azidoen konposizioa
| Gantz-azidoa | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.1 | g | 10.5% |
| Monounsaturated | 2.4 | g | 9.6% |
| Polyunsaturated | 1.5 | g | 11.5% |
| Omega-3 | 0.45 | g | Estimazioa |
| Omega-6 | 1.05 | g | Estimazioa |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidatzaileak
Antioxidatzaileek (adib. C bitamina, E bitamina, selenioa, polifenolak, karotenoideak) zelulak estres oxidatibotik babesten laguntzen dute eta osasunari eusten diote. Fruta, barazki, fruitu lehor eta zenbait animalia-produktutan aurkitzen dira.
Jarduera antioxidatzailea duten konposatuak. C, E bitaminak eta selenioa produktuan agertzen direnean sartzen dira.
| Konposatua | Kopurua | Unitatea |
|---|---|---|
| C bitamina | 4 | mg |
Bitaminak
| Bitamina | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Mineralak
| Minerala | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Funtsezko aminoazidoak
| Aminoazidoa | Kopurua | Unitatea | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | - | — | ||
| Isoleuzina | - | — | ||
| Leuzina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptofanoa | - | — | ||
| Balina | - | — |
Konparatu beste produktu batzuekin
Balioak 100 g-ko
Gehitu produktuak goian aldez aldeko konparazioa ikusteko.
Antzeko produktuak
Makromantenugaien profilaren arabera hurbilenak
Alergenoak
Izenetik eta osagaietatik ondorioztatua; baliteke osatugabea izatea.
Errezeta
Ikusi errezeta osoaOsagaiak
- Tofu leun edo biguna, kubotan 400 g
- Txerri-haragi xehatua 120 g
- Doubanjiang (txile-babarrun ore hartzitua) 2 tbsp
- Babarrun beltz hartzituak, xehatuak 1 tbsp
- Baratxuria, xehatua 2 cloves
- Jengibrea, xehatua 1 tbsp
- Sichuan piperbeltzak, birrinduak 1 tsp
- Txile-olioa 1 tbsp
- Oilasko-salda 200 ml
- Soja-saltsa 1 tbsp
- Arto-almidoia 1 tbsp
- Tipulinak, xerratan 2
- Sukaldeko olioa 2 tbsp
Argibideak
- 1
Egosaldi arina eman tofu kuboei arinki gatzdun ur emean minutu batez, gero xukatu kontuz.
- 2
Berotu olioa wok batean eta goldindu txerri-haragi xehatua kurruskari geratu arte.
- 3
Gehitu doubanjianga, babarrun beltzak, baratxuria eta jengibrea eta saltatu olioa gorri eta usaintsu geratu arte.
- 4
Isuri salda eta soja-saltsa eta ekarri irakin-puntura.
- 5
Sartu tofua eta egosi leunki minutu batzuk, nahastu baino bultzatuz kuboak osorik mantentzeko.
- 6
Nahastu arto-almidoia ur pixka batekin eta gehitu saltsa estaltze distiratsu bat egiteko.
- 7
Bukatu txile-olioarekin eta Sichuan piperbeltz birrinduarekin, bota tipulinak eta zerbitzatu arrozarekin.