Mapo tofu
Elikadura-profil ona
Sichuango tofu pikantea txerri-haragi xehatuarekin.
Mapo tofua Sichuango platera da: tofu bigun eta txerri-haragi txikitua saltsa pikante eta ahoa lokartzen duen batean egosiak, txile-babarrun pasta hartzitua (doubanjiang), babarrun beltz hartzituak, baratxuria, txile-olioa eta Sichuango piper ehoa dituena. Tofutik zein txerri-haragitik proteina ematen du; txile-olioak gantza gehitzen du, eta babarrun-pastek sodio askokoa egiten dute. Txile-olio gutxiagok eta txerri-haragi argalak gantza baxuago mantentzen dute.
Makronutrienteen banaketa
Oinarrizko nutrizio-informazioa
| Nutrientea | Balioa | DV |
|---|---|---|
| Proteinak | 8g | 14.3% |
| Koipeak | 6g | 8.6% |
| Karbohidratoak | 5g | 1.7% |
| Azukre sinpleak | 1.75g | Estimazioa |
| Karbohidrato konplexuak | 3.25g | Estimazioa |
| Ura | 78g | 3.1% |
| Kaloriak | 110 | 4.9% |
Indize glizemikoa
Egin klik GI sailkapen osoa ikusteko →
Gantz-azidoen konposizioa
| Gantz-azidoa | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.1 | g | 5.5% |
| Monounsaturated | 2.92 | g | 11.7% |
| Polyunsaturated | 1.66 | g | 12.8% |
| Omega-3 | 0.498 | g | Estimazioa |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.162 | g | Estimazioa |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidatzaileak
Antioxidatzaileek (adib. C bitamina, E bitamina, selenioa, polifenolak, karotenoideak) zelulak estres oxidatibotik babesten laguntzen dute eta osasunari eusten diote. Fruta, barazki, fruitu lehor eta zenbait animalia-produktutan aurkitzen dira.
Jarduera antioxidatzailea duten konposatuak. C, E bitaminak eta selenioa produktuan agertzen direnean sartzen dira.
| Konposatua | Kopurua | Unitatea |
|---|---|---|
| C bitamina | 1.02 | mg |
| E bitamina | 0.91 | mg |
| Selenioa | 9.09 | mcg |
Bitaminak
| Bitamina | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2.59 | mcg | 0.3% |
| vitamin B1 | 0.115 | mg | 9.6% |
| vitamin B2 | 0.083 | mg | 6.4% |
| vitamin B3 | 1.26 | mg | 7.9% |
| vitamin B6 | 0.097 | mg | 5.7% |
| vitamin B9 | 20.2 | mcg | 5.0% |
| vitamin B12 | 0.091 | mcg | 3.8% |
| vitamin C | 1.02 | mg | 1.1% |
| vitamin D | 0.053 (2 UI) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.909 | mg | 6.1% |
| vitamin K | 13.7 | mcg | 11.4% |
Mineralak
| Minerala | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 66.3 | mg | 6.6% |
| iron | 0.99 | mg | 5.5% |
| magnesium | 22.8 | mg | 5.7% |
| phosphorus | 92.6 | mg | 13.2% |
| potassium | 166 | mg | 6.4% |
| sodium | 500 | mg | 21.7% |
| zinc | 0.857 | mg | 7.8% |
| copper | 0.131 | mg | 14.6% |
| manganese | 0.311 | mg | 13.5% |
| selenium | 9.09 | mcg | 16.5% |
Funtsezko aminoazidoak
| Aminoazidoa | Kopurua | Unitatea | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 237 | mg | 33.9% | 161% |
| Isoleuzina | 348 | mg | 24.9% | 126% |
| Leuzina | 567 | mg | 20.8% | 101% |
| Lisina | 541 | mg | 25.8% | 123% |
| Metionina | 221 | mg | 21.0% | 104% |
| Fenilalanina | 572 | mg | 32.7% | 152% |
| Treonina | 313 | mg | 29.8% | 136% |
| Triptofanoa | 102 | mg | 36.4% | 168% |
| Balina | 380 | mg | 20.9% | 103% |
Konparatu beste produktu batzuekin
Balioak 100 g-ko
Gehitu produktuak goian aldez aldeko konparazioa ikusteko.
Antzeko produktuak
Makromantenugaien profilaren arabera hurbilenak
Alergenoak
Errezeta
Ikusi errezeta osoaOsagaiak
- Tofu leun edo biguna, kubotan 400 g
- Txerri-haragi xehatua 120 g
- Doubanjiang (txile-babarrun ore hartzitua) 2 koilarakada
- Babarrun beltz hartzituak, xehatuak 1 koilarakada
- Baratxuria, xehatua 2 ale
- Jengibrea, xehatua 1 koilarakada
- Sichuan piperrak, birrinduak 1 koilaratxo
- Txile-olioa 1 koilarakada
- Oilasko-salda 200 ml
- Soja-saltsa 1 koilarakada
- Arto-almidoia 1 koilarakada
- Tipulinak, xerratan 2
- Sukaldeko olioa 2 koilarakada
Argibideak
- 1
Egosaldi arina eman tofu kuboei arinki gatzdun ur emean minutu batez, gero xukatu kontuz.
- 2
Berotu olioa wok batean eta gorritu txerri-haragi xehatua kurruskari geratu arte.
- 3
Gehitu doubanjianga, babarrun beltzak, baratxuria eta jengibrea eta saltatu olioa gorri eta usaintsu geratu arte.
- 4
Isuri salda eta soja-saltsa eta ekarri irakin-puntura.
- 5
Sartu tofua eta egosi leunki minutu batzuk, nahastu baino bultzatuz kuboak osorik mantentzeko.
- 6
Nahastu arto-almidoia ur pixka batekin eta gehitu saltsa loditzeko eta geruza distiratsu bihurtzeko.
- 7
Bukatu txile-olioarekin eta Sichuan piper birrinduarekin, bota tipulinak eta zerbitzatu arrozarekin.