Mapo tofua

Osagaiak

• Tofu leun edo biguna, kubotan 400 g
• Txerri-haragi xehatua 120 g
• Doubanjiang (txile-babarrun ore hartzitua) 2 koilarakada
• Babarrun beltz hartzituak, xehatuak 1 koilarakada
• Baratxuria, xehatua 2 ale
• Jengibrea, xehatua 1 koilarakada
• Sichuan piperrak, birrinduak 1 koilaratxo
• Txile-olioa 1 koilarakada
• Oilasko-salda 200 ml
• Soja-saltsa 1 koilarakada
• Arto-almidoia 1 koilarakada
• Tipulinak, xerratan 2
• Sukaldeko olioa 2 koilarakada

Argibideak

1. 1

   Egosaldi arina eman tofu kuboei arinki gatzdun ur emean minutu batez, gero xukatu kontuz.

2. 2

   Berotu olioa wok batean eta gorritu txerri-haragi xehatua kurruskari geratu arte.

3. 3

   Gehitu doubanjianga, babarrun beltzak, baratxuria eta jengibrea eta saltatu olioa gorri eta usaintsu geratu arte.

4. 4

   Isuri salda eta soja-saltsa eta ekarri irakin-puntura.

5. 5

   Sartu tofua eta egosi leunki minutu batzuk, nahastu baino bultzatuz kuboak osorik mantentzeko.

6. 6

   Nahastu arto-almidoia ur pixka batekin eta gehitu saltsa loditzeko eta geruza distiratsu bihurtzeko.

7. 7

   Bukatu txile-olioarekin eta Sichuan piper birrinduarekin, bota tipulinak eta zerbitzatu arrozarekin.