Lagman
Elikadura-profil ona
Erdialdeko Asiako eskuz luzatutako fideoak, behi-haragi eta barazki saltsarekin.
Lagman Asia Erdialdeko platera da: gari-fideo luzeak, tradizionalki eskuz luzatuak, behi- edo ardi-haragiz egindako saltsa lodi baten azpian, tipula, piper, tomate, azenario, errabano, baratxuri eta kuminoarekin egosia. Ontzi nahiko orekatua da: fideoek karbohidratoen zatirik handiena ematen dute, haragiak proteina gehitzen du eta barazkiek zuntza eta C bitamina. Barazki gehiago eta fideo gutxiago ontzi arinagoa egiten dute.
Makronutrienteen banaketa
Oinarrizko nutrizio-informazioa
| Nutrientea | Balioa | DV |
|---|---|---|
| Proteinak | 6.1g | 10.9% |
| Koipeak | 5g | 7.1% |
| Karbohidratoak | 13g | 4.3% |
| Azukre sinpleak | 4.55g | Estimazioa |
| Karbohidrato konplexuak | 7.05g | Estimazioa |
| Zuntza | 1.4g | 5.6% |
| Ura | 75g | 3.0% |
| Kaloriak | 119 | 5.3% |
Indize glizemikoa
Egin klik GI sailkapen osoa ikusteko →
Gantz-azidoen konposizioa
| Gantz-azidoa | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.37 | g | 6.9% |
| Monounsaturated | 1.71 | g | 6.8% |
| Polyunsaturated | 1.66 | g | 12.8% |
| Omega-3 | 0.498 | g | Estimazioa |
| Omega-6 | 1.162 | g | Estimazioa |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Antioxidatzaileak
Antioxidatzaileek (adib. C bitamina, E bitamina, selenioa, polifenolak, karotenoideak) zelulak estres oxidatibotik babesten laguntzen dute eta osasunari eusten diote. Fruta, barazki, fruitu lehor eta zenbait animalia-produktutan aurkitzen dira.
Jarduera antioxidatzailea duten konposatuak. C, E bitaminak eta selenioa produktuan agertzen direnean sartzen dira.
| Konposatua | Kopurua | Unitatea |
|---|---|---|
| C bitamina | 10.5 | mg |
| E bitamina | 1.13 | mg |
| Selenioa | 12.9 | mcg |
Bitaminak
| Bitamina | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 56.9 | mcg | 6.3% |
| vitamin B1 | 0.037 | mg | 3.1% |
| vitamin B2 | 0.055 | mg | 4.2% |
| vitamin B3 | 1.24 | mg | 7.8% |
| vitamin B6 | 0.126 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 9.34 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.457 | mcg | 19.0% |
| vitamin C | 10.5 | mg | 11.7% |
| vitamin D | 0.017 (1 UI) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 1.13 | mg | 7.5% |
| vitamin K | 4.22 | mcg | 3.5% |
Mineralak
| Minerala | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.3 | mg | 1.6% |
| iron | 0.891 | mg | 5.0% |
| magnesium | 17.3 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 75.2 | mg | 10.7% |
| potassium | 215 | mg | 8.3% |
| sodium | 285 | mg | 12.4% |
| zinc | 1.58 | mg | 14.4% |
| copper | 0.083 | mg | 9.2% |
| manganese | 0.195 | mg | 8.5% |
| selenium | 12.9 | mcg | 23.5% |
Funtsezko aminoazidoak
| Aminoazidoa | Kopurua | Unitatea | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 171 | mg | 24.4% | 140% |
| Isoleuzina | 244 | mg | 17.4% | 107% |
| Leuzina | 458 | mg | 16.8% | 98% |
| Lisina | 394 | mg | 18.8% | 108% |
| Metionina | 214 | mg | 20.4% | 122% |
| Fenilalanina | 427 | mg | 24.4% | 137% |
| Treonina | 253 | mg | 24.1% | 133% |
| Triptofanoa | 72 | mg | 25.7% | 143% |
| Balina limiting | 268 | mg | 14.7% | 88% |
Konparatu beste produktu batzuekin
Balioak 100 g-ko
Gehitu produktuak goian aldez aldeko konparazioa ikusteko.
Antzeko produktuak
Makromantenugaien profilaren arabera hurbilenak
Alergenoak
Errezeta
Ikusi errezeta osoaOsagaiak
- Lagman fideoak edo espageti loditua, lehorra 250 g
- Behi-sorbalda edo arkume-sorbalda 350 g
- Ekilore-olioa 3 koilarakada
- Tipula 1 ertaina (120 g)
- Azenarioa 1 ertaina (100 g)
- Piper gorria edo berdea 2 ertain (240 g)
- Tomateak 2 ertain (250 g)
- Daikon errefautxoa 100 g
- Baratxuria 3 atal
- Tomate-kontzentratua 1 koilarakada
- Behi-salda edo ura 400 ml
- Kumino ehotua eta piperrauts gozoa koilaratxo 1 bakoitzeko
- Gatza eta piper beltza nahi adina
- Koriandro freskoa, txikituta zerbitzatzeko
Argibideak
- 1
Ebaki behia 1 cm inguruko zerrenda lodietan eta barazkiak 1 cm-ko zatitan, eta xerratu baratxuria.
- 2
Berotu olioa wok batean edo lapiko astun batean su handian, eta gorritu behia 5-6 minutuz.
- 3
Gehitu tipula eta azenarioa eta frijitu 5 minutuz, gero gehitu piperrak eta daikona eta frijitu beste 5 minutuz.
- 4
Nahasi tomateak, tomate-kontzentratua, baratxuria, kuminoa eta piperrauts gozoa, eta egosi 5 minutuz, tomateak desegin arte.
- 5
Bota salda, ondu gatzarekin eta piperrarekin, eta egosi su ahulean erdi estalita 30 minutuz, behia samurra izan arte eta saltsa loditu arte.
- 6
Bitartean, egosi fideoak gatzdun ur irakinetan samur egon arte, gero xukatu eta garbitu labur ur beroarekin.
- 7
Banatu fideoak ontzi sakonetan, bota haragi eta barazki saltsa gainean eta ihinztatu koriandroarekin.