Kholodets
Elikadura-profil ona
Ukrainako haragi-gelatina hotza, txerri-hankez, txerri-zankarrez eta behi-haragiz egina, saldan gogortua.
Kholodets Ukrainako jai-platera da: txerri-hankak, txerri-zankoa eta behi-zankoa 5 orduz inguru su motelean egosten dira, gero txikitu eta iragazitako saldan gogortzen uzten dira; salda kolagenoari esker gelatinatzen da, gelatinarik gehitu gabe. Mostazadun 200 g-ko anoa batek 230 kcal inguru ditu, 27 g proteina eta 12 g gantz, horietatik 4 g saturatuak, eta 750 mg sodio inguru. Gainean gogortzen den gantza kentzeak gantz-gramo batzuk murrizten ditu anoako.
Makronutrienteen banaketa
Oinarrizko nutrizio-informazioa
| Nutrientea | Balioa | DV |
|---|---|---|
| Proteinak | 13g | 23.2% |
| Koipeak | 6g | 8.6% |
| Karbohidratoak | 0.9g | 0.3% |
| Azukre sinpleak | 0.32g | Estimazioa |
| Karbohidrato konplexuak | 0.58g | Estimazioa |
| Ura | 79g | 3.2% |
| Kaloriak | 114 | 5.1% |
Indize glizemikoa
Egin klik GI sailkapen osoa ikusteko →
Gantz-azidoen konposizioa
| Gantz-azidoa | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.86 | g | 9.3% |
| Monounsaturated | 2.75 | g | 11.0% |
| Polyunsaturated | 0.85 | g | 6.5% |
| Omega-3 | 0.255 | g | Estimazioa |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.595 | g | Estimazioa |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidatzaileak
Antioxidatzaileek (adib. C bitamina, E bitamina, selenioa, polifenolak, karotenoideak) zelulak estres oxidatibotik babesten laguntzen dute eta osasunari eusten diote. Fruta, barazki, fruitu lehor eta zenbait animalia-produktutan aurkitzen dira.
Jarduera antioxidatzailea duten konposatuak. C, E bitaminak eta selenioa produktuan agertzen direnean sartzen dira.
| Konposatua | Kopurua | Unitatea |
|---|---|---|
| C bitamina | 0.52 | mg |
| E bitamina | 0.11 | mg |
| Selenioa | 13.2 | mcg |
Bitaminak
| Bitamina | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 27.5 | mcg | 3.1% |
| vitamin B1 | 0.116 | mg | 9.7% |
| vitamin B2 | 0.121 | mg | 9.3% |
| vitamin B3 | 2.37 | mg | 14.8% |
| vitamin B6 | 0.184 | mg | 10.8% |
| vitamin B9 | 2.94 | mcg | 0.7% |
| vitamin B12 | 0.719 | mcg | 30.0% |
| vitamin C | 0.519 | mg | 0.6% |
| vitamin D | 0.115 (5 UI) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.106 | mg | 0.7% |
| vitamin K | 0.491 | mcg | 0.4% |
Mineralak
| Minerala | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.6 | mg | 2.8% |
| iron | 0.78 | mg | 4.3% |
| magnesium | 11.6 | mg | 2.9% |
| phosphorus | 108 | mg | 15.4% |
| potassium | 187 | mg | 7.2% |
| sodium | 375 | mg | 16.3% |
| zinc | 1.99 | mg | 18.1% |
| copper | 0.078 | mg | 8.7% |
| manganese | 0.045 | mg | 2.0% |
| selenium | 13.2 | mcg | 24.0% |
Funtsezko aminoazidoak
| Aminoazidoa | Kopurua | Unitatea | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 394 | mg | 56.3% | 174% |
| Isoleuzina | 498 | mg | 35.6% | 117% |
| Leuzina | 925 | mg | 33.9% | 107% |
| Lisina | 970 | mg | 46.2% | 143% |
| Metionina | 432 | mg | 41.1% | 133% |
| Fenilalanina | 897 | mg | 51.3% | 155% |
| Treonina | 519 | mg | 49.4% | 147% |
| Triptofanoa | 115 | mg | 41.1% | 123% |
| Balina limiting | 562 | mg | 30.9% | 99% |
Konparatu beste produktu batzuekin
Balioak 100 g-ko
Gehitu produktuak goian aldez aldeko konparazioa ikusteko.
Antzeko produktuak
Makromantenugaien profilaren arabera hurbilenak
Errezeta
Ikusi errezeta osoaOsagaiak
- Txerri-hankak, erditik zatituak eta garbituak 2 (700 g)
- Txerri-zankarra, freskoa, azalarekin 1 (800 g)
- Behi-zankarra, hezurrarekin 500 g
- Tipula, zuritu gabe 1 handi (150 g)
- Azenarioa 1 handi (150 g)
- Baratxuria 6 ale (25 g)
- Ereinotz-hostoak eta piperbeltz aleak 3 hosto, 1 koilaratxo
- Gatza 2,5 koilaratxo (15 g)
- Ura 2,5 l
- Ziapea edo errefau mina, zerbitzatzeko 10 koilaratxo (50 g)
Argibideak
- 1
Beratu hankak, zankarra eta behi-haragia ur hotzetan 2 orduz, eta gero karrakatu azala labana batekin ondo garbitu arte.
- 2
Jarri haragia eltze handi batean, estali 2,5 l ur hotzez, jarri irakiten eta kendu aparra.
- 3
Egosi su txikienean, erdi estalita, 5 orduz; gehitu tipula, azenarioa, ereinotz-hostoak eta piperbeltz aleak azken orduan, eta gatza amaitu baino 30 minutu lehenago.
- 4
Atera haragia eta iragazi salda galbahe fin batetik; 1,2 l inguru geratu behar da. Bota tipula, ereinotz-hostoak eta piperbeltz aleak.
- 5
Haragia eskuz hartzeko adina hoztu denean, kendu hezurrak eta moztu haragia, azala eta tendoi bigunak zati txikitan.
- 6
Zabaldu haragia ontzi zabal eta baxuetan, gehitu egositako azenario-xerra batzuk, nahastu baratxuri zanpatua salda epelean eta bota haragiaren gainera.
- 7
Hoztu, eta gero sartu hozkailuan gutxienez 8 orduz, ondo gogortu arte. Zerbitzatu hotzik, karratutan moztuta, ziapearekin edo errefau minarekin.