Khinkali
Elikadura-profil ona
Georgiako bola bihurriak, haragi espeziatuzko betegarri zukutsuarekin.
Khinkaliak Georgiako pasta-bete handiak dira: ore mehea txerri- eta behi-haragi txikitu gordinaren inguruan tolestatzen da, tipula, koriandro, espezia eta urarekin nahastuta, eta gero egosten da, betegarria barruan salda bero bihur dadin. Orearen karbohidrato findua eta haragiaren proteina eta gantza batzen dituzte. Goiko korapilo lodia jan gabe uzteak, georgiarrek tradizionalki egiten duten bezala, orearen zati bat kentzen du.
Makronutrienteen banaketa
Oinarrizko nutrizio-informazioa
| Nutrientea | Balioa | DV |
|---|---|---|
| Proteinak | 8.6g | 15.4% |
| Koipeak | 7.1g | 10.1% |
| Karbohidratoak | 22g | 7.3% |
| Azukre sinpleak | 7.7g | Estimazioa |
| Karbohidrato konplexuak | 13.3g | Estimazioa |
| Zuntza | 1g | 4.0% |
| Ura | 61g | 2.4% |
| Kaloriak | 189 | 8.4% |
Indize glizemikoa
Egin klik GI sailkapen osoa ikusteko →
Gantz-azidoen konposizioa
| Gantz-azidoa | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.6 | g | 13.0% |
| Monounsaturated | 3.05 | g | 12.2% |
| Polyunsaturated | 0.52 | g | 4.0% |
| Omega-3 | 0.156 | g | Estimazioa |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.364 | g | Estimazioa |
| Trans | 0.22 | g | 11.0% |
Antioxidatzaileak
Antioxidatzaileek (adib. C bitamina, E bitamina, selenioa, polifenolak, karotenoideak) zelulak estres oxidatibotik babesten laguntzen dute eta osasunari eusten diote. Fruta, barazki, fruitu lehor eta zenbait animalia-produktutan aurkitzen dira.
Jarduera antioxidatzailea duten konposatuak. C, E bitaminak eta selenioa produktuan agertzen direnean sartzen dira.
| Konposatua | Kopurua | Unitatea |
|---|---|---|
| C bitamina | 0.74 | mg |
| E bitamina | 0.14 | mg |
| Selenioa | 15.8 | mcg |
Bitaminak
| Bitamina | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.46 | mcg | 0.5% |
| vitamin B1 | 0.124 | mg | 10.3% |
| vitamin B2 | 0.067 | mg | 5.2% |
| vitamin B3 | 1.51 | mg | 9.4% |
| vitamin B6 | 0.108 | mg | 6.4% |
| vitamin B9 | 8.3 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.395 | mcg | 16.5% |
| vitamin C | 0.743 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0.074 (3 UI) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.142 | mg | 0.9% |
| vitamin K | 3.66 | mcg | 3.1% |
Mineralak
| Minerala | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 14 | mg | 1.4% |
| iron | 0.879 | mg | 4.9% |
| magnesium | 13.8 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 88.2 | mg | 12.6% |
| potassium | 145 | mg | 5.6% |
| sodium | 338 | mg | 14.7% |
| zinc | 1.26 | mg | 11.5% |
| copper | 0.066 | mg | 7.3% |
| manganese | 0.23 | mg | 10.0% |
| selenium | 15.8 | mcg | 28.7% |
Funtsezko aminoazidoak
| Aminoazidoa | Kopurua | Unitatea | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 268 | mg | 38.3% | 158% |
| Isoleuzina | 356 | mg | 25.4% | 112% |
| Leuzina | 644 | mg | 23.6% | 99% |
| Lisina | 553 | mg | 26.3% | 109% |
| Metionina | 323 | mg | 30.8% | 132% |
| Fenilalanina | 641 | mg | 36.6% | 147% |
| Treonina | 317 | mg | 30.2% | 119% |
| Triptofanoa | 86 | mg | 30.7% | 123% |
| Balina limiting | 408 | mg | 22.4% | 96% |
Konparatu beste produktu batzuekin
Balioak 100 g-ko
Gehitu produktuak goian aldez aldeko konparazioa ikusteko.
Antzeko produktuak
Makromantenugaien profilaren arabera hurbilenak
Alergenoak
Errezeta
Ikusi errezeta osoaOsagaiak
- Gari irin arrunta 500 g
- Ur hotza, orerako 220 ml
- Behi haragi txikitua 300 g
- Txerri haragi txikitua 300 g
- Tipulak 2 ertain (200 g)
- Koriandro freskoa 20 g
- Ur izoztua, betegarrirako 200 ml
- Gatza 2,5 koilaratxo
- Piperbeltza, freskoki ehotua 1 koilaratxo
- Kuminoa ehotua 0,5 koilaratxo
- Piper pikante malutak 0,25 koilaratxo
Argibideak
- 1
Nahasi irina, gatzaren koilaratxo 1 eta ur hotza ore gogor bat egiteko, oratu 10 minutuz, gero estali eta utzi atsedenean 30 minutuz.
- 2
Txikitu fin tipulak eta koriandroa eta nahasi behi haragiarekin, txerri haragiarekin, gainerako gatzarekin, piperbeltzarekin, kuminoarekin eta piper pikante malutekin.
- 3
Nahasi ur izoztua haragiarekin apurka-apurka, betegarria solte eta zukutsu egon arte.
- 4
Luzatu orea 2 mm-ko lodierara eta ebaki 12 cm-ko zirkuluak, guztira 30 inguru.
- 5
Jarri 35 g betegarri inguru zirkulu bakoitzaren erdian, tolestu ertza 15-20 tolestura txikitan eta bihurritu goialdean korapilo estu batean.
- 6
Egosi khinkaliak sortaka gatzezko ur askotan 12 minutuz, astiro nahastuz hasieran ez daitezen itsatsi.
- 7
Atera ezazu koilara zulodunarekin, bota piperbeltza gainean eta jan eskuz, lehen ziztadaren ondoren salda xurgatuz.