Name: Oilasko kabsa (oilaskoa duen Saudi Arabiako arroz espeziatua)
Prep time: 25 min
Cook time: 75 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Cuisine: Saudiarra
Ingredients: 1 (1,4 kg) Oilasko osoa, 8 zatitan moztuta; 500 g Basmati arroza, garbitua eta 30 minutuz beratzen utzia; 3 koilarakada Landare-olioa; 2 ertain (260 g) Tipulak, xerratan; 6 ale (24 g) Baratxuria, txikituta; 2 ertain (250 g) Tomateak, txikituta; 2 koilarakada (32 g) Tomate-kontzentratua; 1 ertain (80 g) Azenarioa, birrindua; 2 koilarakada (14 g) Kabsa espezia-nahasketa (baharat); 4 leka, makila 1, 2 hosto, 2 lima Espezia osoak: kardamomo-lekak, kanela-makila, erramu-hostoak, lima lehorrak (loomi); 750 ml Ur beroa; 3 koilaratxo (18 g) Gatza; 40 g Mahaspasa horiak; 30 g Almendra xerratxoak, txigortuak

Healthboard

Kabsa

Elikadura-balio ertaina

Saudi Arabiako arroz espeziaduna, oilasko-saldan egosia, gainean oilaskoa duela.

Kabsa Saudi Arabiako plater nazionala da: oilaskoa tomatearekin, tipularekin, lima lehorrarekin eta baharat espeziekin su motelean egosten da, ondoren basmati arroza salda berean egosten da, eta erretilu batean zerbitzatzen da, oilaskoa, mahaspasak eta almendra txigortuak gainean dituela. 400 g-ko plater batek 730 kcal inguru, 35 g proteina, 31 g gantz eta 76 g karbohidrato ditu, eta 1.190 mg sodio inguru. Oilaskoaren azala kozinatu aurretik kentzeak plater bakoitzeko 15 g gantz inguru murrizten ditu.

Kopurua:

Makronutrienteen banaketa

Protein: 8.8g (24.7%)

Fat: 7.8g (21.9%)

Carbs: 19g (53.4%)

Zuntza: 1g

Oinarrizko nutrizio-informazioa

Nutrientea	Balioa	DV
Proteinak	8.8g	15.7%
Koipeak	7.8g	11.1%
Karbohidratoak	19g	6.3%
Azukre sinpleak	6.65g	Estimazioa
Karbohidrato konplexuak	11.35g	Estimazioa
Zuntza	1g	4.0%
Ura	63g	2.5%
Kaloriak	183	8.1%

Indize glizemikoa

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Egin klik GI sailkapen osoa ikusteko →

Gantz-azidoen konposizioa

Gantz-azidoa	Kopurua	Unitatea	DV
Saturated	1.81	g	9.0%
Monounsaturated	3	g	12.0%
Polyunsaturated	2.37	g	18.2%
Omega-3	0.711	g	Estimazioa
EPA	4	mg	0.4%
DHA	11	mg	1.2%
Omega-6	1.659	g	Estimazioa
Trans	0.04	g	2.0%

Antioxidatzaileak

Antioxidatzaileek (adib. C bitamina, E bitamina, selenioa, polifenolak, karotenoideak) zelulak estres oxidatibotik babesten laguntzen dute eta osasunari eusten diote. Fruta, barazki, fruitu lehor eta zenbait animalia-produktutan aurkitzen dira.

Jarduera antioxidatzailea duten konposatuak. C, E bitaminak eta selenioa produktuan agertzen direnean sartzen dira.

Konposatua	Kopurua	Unitatea
C bitamina	2.05	mg
E bitamina	1.07	mg
Selenioa	8.39	mcg

Bitaminak

Bitamina	Kopurua	Unitatea	DV
vitamin A	40.1	mcg	4.5%
vitamin B1	0.039	mg	3.3%
vitamin B2	0.063	mg	4.8%
vitamin B3	2.53	mg	15.8%
vitamin B6	0.153	mg	9.0%
vitamin B9	5.91	mcg	1.5%
vitamin B12	0.095	mcg	4.0%
vitamin C	2.05	mg	2.3%
vitamin D	0.065 (3 UI)	mcg	0.4%
vitamin E	1.07	mg	7.1%
vitamin K	2.14	mcg	1.8%

Mineralak

Minerala	Kopurua	Unitatea	DV
calcium	23.7	mg	2.4%
iron	0.789	mg	4.4%
magnesium	20.2	mg	5.0%
phosphorus	92	mg	13.1%
potassium	179	mg	6.9%
sodium	298	mg	13.0%
zinc	0.802	mg	7.3%
copper	0.099	mg	11.0%
manganese	0.364	mg	15.8%
selenium	8.39	mcg	15.3%

Funtsezko aminoazidoak

Aminoazidoa	Kopurua	Unitatea	DV	DIAAS
Histidina	244	mg	34.9%	149%
Isoleuzina	412	mg	29.4%	134%
Leuzina	635	mg	23.3%	102%
Lisina	620	mg	29.5%	126%
Metionina	344	mg	32.8%	146%
Fenilalanina	636	mg	36.3%	152%
Treonina	351	mg	33.4%	137%
Triptofanoa	97	mg	34.6%	144%
Balina	432	mg	23.7%	106%

Konparatu beste produktu batzuekin

Balioak 100 g-ko

Gehitu produktuak goian aldez aldeko konparazioa ikusteko.

Antzeko produktuak

Makromantenugaien profilaren arabera hurbilenak

Hainango oilasko-arroza B

182 kcal 9.6g P 7.2g F 19g C

Oilaskoa albahaka thailandiarrarekin B

181 kcal 9.7g P 7.6g F 18g C

Khinkali A

189 kcal 8.6g P 7.1g F 22g C

Burrito B

180 kcal 8g P 7g F 22g C

Alergenoak

Fruitu lehorrak

Partekatu produktu hau

Errezeta

Ikusi errezeta osoa

Plater nagusia Zailtasuna: Ertaina Errazioak: 6 Guztira: 100 min

Osagaiak

Oilasko osoa, 8 zatitan moztuta 1 (1,4 kg)
Basmati arroza, garbitua eta 30 minutuz beratzen utzia 500 g
Landare-olioa 3 koilarakada
Tipulak, xerratan 2 ertain (260 g)
Baratxuria, txikituta 6 ale (24 g)
Tomateak, txikituta 2 ertain (250 g)
Tomate-kontzentratua 2 koilarakada (32 g)
Azenarioa, birrindua 1 ertain (80 g)
Kabsa espezia-nahasketa (baharat) 2 koilarakada (14 g)
Espezia osoak: kardamomo-lekak, kanela-makila, erramu-hostoak, lima lehorrak (loomi) 4 leka, makila 1, 2 hosto, 2 lima
Ur beroa 750 ml
Gatza 3 koilaratxo (18 g)
Mahaspasa horiak 40 g
Almendra xerratxoak, txigortuak 30 g

Prestaketa

25 min

Egosketa

75 min

Argibideak

1
Berotu olioa lapiko handi eta astun batean eta frijitu tipulak su ertainean 8-10 minutuz urre-kolorea hartu arte; ondoren, gehitu baratxuria eta egosi minutu 1.
2
Gehitu oilasko zatiak eta gorritu 5 minutuz; ondoren, nahastu tomate-kontzentratua, tomateak, azenarioa, espezia-nahasketa eta espezia osoak, eta egosi 3 minutuz.
3
Bota ur beroa, gehitu gatza, estali eta egosi su motelean 35-40 minutuz, oilaskoa samurtu arte.
4
Atera oilaskoa eta erre parrilla bero baten azpian 230 °C-an 8-10 minutuz, azala gorritu arte.
5
Jarri berriro irakiten lapikoan geratutako salda eta barazki bigunduak, gehitu arroz xukatua eta mahaspasak (likidoak arroza 1 cm inguru estali behar du; hala ez bada, gehitu ur bero pixka bat), estali eta egosi su eztian 20-25 minutuz, arroza samurtu eta likidoa xurgatu arte.
6
Kendu espezia osoak, harrotu arroza eta pilatu platera handi batean.
7
Jarri oilaskoa arrozaren gainean, bota almendra txigortuak gainetik eta zerbitzatu bero.