Kebaba
Elikadura-profil ona
Haragi errea burduntzitan.
Kebaba ardi- edo oilasko-haragi adobatuzko puskak dira, brotxetetan sartuak, sarritan tipularekin eta piperrarekin, eta su bizian erreak, normalean arrozarekin edo ogi lauarekin eta entsaladarekin zerbitzatuak. Proteina askokoa eta karbohidrato gutxikoa da, eta bere gantza batez ere mozketaren araberakoa da: oilasko-bularra ardi-haragia baino argalagoa da. Alboko arrozak edo ogi lauak otorduaren karbohidratoen zatirik handiena gehitzen du.
Makronutrienteen banaketa
Oinarrizko nutrizio-informazioa
| Nutrientea | Balioa | DV |
|---|---|---|
| Proteinak | 20g | 35.7% |
| Koipeak | 10g | 14.3% |
| Karbohidratoak | 4g | 1.3% |
| Azukre sinpleak | 1.4g | Estimazioa |
| Karbohidrato konplexuak | 2.6g | Estimazioa |
| Ura | 62g | 2.5% |
| Kaloriak | 180 | 8.0% |
Indize glizemikoa
Egin klik GI sailkapen osoa ikusteko →
Gantz-azidoen konposizioa
| Gantz-azidoa | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.45 | g | 12.3% |
| Monounsaturated | 5.62 | g | 22.5% |
| Polyunsaturated | 1.04 | g | 8.0% |
| Omega-3 | 0.312 | g | Estimazioa |
| Omega-6 | 0.728 | g | Estimazioa |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidatzaileak
Antioxidatzaileek (adib. C bitamina, E bitamina, selenioa, polifenolak, karotenoideak) zelulak estres oxidatibotik babesten laguntzen dute eta osasunari eusten diote. Fruta, barazki, fruitu lehor eta zenbait animalia-produktutan aurkitzen dira.
Jarduera antioxidatzailea duten konposatuak. C, E bitaminak eta selenioa produktuan agertzen direnean sartzen dira.
| Konposatua | Kopurua | Unitatea |
|---|---|---|
| C bitamina | 15.7 | mg |
| E bitamina | 1.16 | mg |
| Selenioa | 20.9 | mcg |
Bitaminak
| Bitamina | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.1 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.106 | mg | 8.8% |
| vitamin B2 | 0.207 | mg | 15.9% |
| vitamin B3 | 4.76 | mg | 29.8% |
| vitamin B6 | 0.182 | mg | 10.7% |
| vitamin B9 | 23.2 | mcg | 5.8% |
| vitamin B12 | 2.08 | mcg | 86.7% |
| vitamin C | 15.7 | mg | 17.4% |
| vitamin D | 0.081 (3 UI) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 1.16 | mg | 7.7% |
| vitamin K | 6.68 | mcg | 5.6% |
Mineralak
| Minerala | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.4 | mg | 2.2% |
| iron | 2.09 | mg | 11.6% |
| magnesium | 30.6 | mg | 7.6% |
| phosphorus | 185 | mg | 26.4% |
| potassium | 345 | mg | 13.3% |
| sodium | 409 | mg | 17.8% |
| zinc | 3.86 | mg | 35.1% |
| copper | 0.133 | mg | 14.8% |
| manganese | 0.127 | mg | 5.5% |
| selenium | 20.9 | mcg | 38.0% |
Funtsezko aminoazidoak
| Aminoazidoa | Kopurua | Unitatea | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 625 | mg | 89.3% | 176% |
| Isoleuzina | 951 | mg | 67.9% | 143% |
| Leuzina | 1534 | mg | 56.2% | 113% |
| Lisina | 1739 | mg | 82.8% | 163% |
| Metionina | 741 | mg | 70.6% | 145% |
| Fenilalanina | 1473 | mg | 84.2% | 162% |
| Treonina | 849 | mg | 80.9% | 153% |
| Triptofanoa | 233 | mg | 83.2% | 159% |
| Balina | 1068 | mg | 58.7% | 120% |
Konparatu beste produktu batzuekin
Balioak 100 g-ko
Gehitu produktuak goian aldez aldeko konparazioa ikusteko.
Antzeko produktuak
Makromantenugaien profilaren arabera hurbilenak
Errezeta
Ikusi errezeta osoaOsagaiak
- Arkumea edo oilaskoa, kubotan 600 g
- Oliba-olioa 3 koilarakada
- Baratxuria, xehatua 3 ale
- Kumino ehoa 1 koilaratxo
- Piperrautsa 1 koilaratxo
- Koriandro ehoa 1 koilaratxo
- Limoi-zukua 2 koilarakada
- Tipula, puskatan 1
- Piper morroa, puskatan 1
- Gatza eta piperra gustuaren arabera
Argibideak
- 1
Irabiatu oliba-olioa, baratxuria, kuminoa, piperrautsa, koriandroa, limoi-zukua, gatza eta piperra marinada bat egiteko.
- 2
Nahastu haragia marinadan eta hoztu gutxienez ordu batez, edo gau osoan zapore sakonago baterako.
- 3
Zizta haragia burruntzalietan, tipula eta piper morro puskekin txandakatuz.
- 4
Berotu parrilla edo parrilla-zartagina su bizian.
- 5
Erre burruntzaliak 10-12 minutuz, biratuz alde guztiak erretzeko, haragia egin eta zukutsu geratu arte.
- 6
Utzi minutu batzuk atseden hartzen, gero zerbitzatu ogi launarekin, arrozarekin edo entsalada fresko batekin.