Kebaba

Osagaiak

• Arkumea edo oilaskoa, kubotan 600 g
• Oliba-olioa 3 tbsp
• Baratxuria, xehatua 3 cloves
• Kuminoa birrindua 1 tsp
• Pikada 1 tsp
• Koriandroa birrindua 1 tsp
• Limoi-zukua 2 tbsp
• Tipula, puskatan 1
• Piper morroa, puskatan 1
• Gatza eta piperra to taste

Argibideak

1. 1

   Irabiatu oliba-olioa, baratxuria, kuminoa, pikada, koriandroa, limoi-zukua, gatza eta piperra marinatu bat egiteko.

2. 2

   Nahastu haragia marinatuan eta hoztu gutxienez ordu batez, edo gau osoan zapore sakonago baterako.

3. 3

   Zizta haragia burruntzalietan, tipula eta piper morro puskekin txandakatuz.

4. 4

   Berotu parrilla edo parrilla-zartagina su bizian.

5. 5

   Erre burruntzaliak 10-12 minutuz, biratuz alde guztiak erretzeko, haragia egin eta zukutsu geratu arte.

6. 6

   Utzi minutu batzuk atseden hartzen, gero zerbitzatu ogi launarekin, arrozarekin edo entsalada fresko batekin.