Name: Jollof arroza
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Cuisine: Afrika mendebaldekoa
Ingredients: 500 g Ale luzeko arroz aurre-egosia; 400 g Tomate luzangak; 2 (300 g) Piper gorriak; 1 Scotch bonnet piperra; 2 ertain (300 g) Tipulak; 100 ml Landare olioa; 70 g Tomate kontzentratua; 750 ml Oilasko salda; 2 Salda pastilak; 1 koilaratxo Curry hautsa; 1 koilaratxo Ezkai lehorra; 2 Erramu hostoak; 1 koilaratxo Gatza; gustuaren arabera Piper zuria

Healthboard

Jollof arroza

Elikadura-balio ertaina

Afrika mendebaldeko arroza, tomate eta piper saltsa espeziatuan egosia.

Jollof arroza Afrika Mendebaldeko lapiko bakarreko platera da: ale luzeko arroza tomate birrinduen, piper gorrien, scotch bonnet-en eta tipularen oinarri frijitu batean egosia, tomate-kontzentratua, ezkaia, curry-hautsa eta saldarekin. 250 g-ko zati batek 430 kcal inguru ditu, gehienbat arroz zuritik, 14 g gantz sukaldaritza-olioatik eta 9 g proteina baino ez. Alboan oilasko erre, arrain edo babarrun gehitzeak falta zaion proteina ematen dio.

Kopurua:

Makronutrienteen banaketa

Protein: 3.7g (10.2%)

Fat: 5.6g (15.4%)

Carbs: 27g (74.4%)

Zuntza: 1.6g

Oinarrizko nutrizio-informazioa

Nutrientea	Balioa	DV
Proteinak	3.7g	6.6%
Koipeak	5.6g	8.0%
Karbohidratoak	27g	9.0%
Azukre sinpleak	9.45g	Estimazioa
Karbohidrato konplexuak	15.95g	Estimazioa
Zuntza	1.6g	6.4%
Ura	63g	2.5%
Kaloriak	172	7.6%

Indize glizemikoa

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Egin klik GI sailkapen osoa ikusteko →

Gantz-azidoen konposizioa

Gantz-azidoa	Kopurua	Unitatea	DV
Saturated	0.96	g	4.8%
Monounsaturated	1.41	g	5.6%
Polyunsaturated	2.9	g	22.3%
Omega-3	0.87	g	Estimazioa
Omega-6	2.03	g	Estimazioa
Trans	0.03	g	1.5%

Antioxidatzaileak

Antioxidatzaileek (adib. C bitamina, E bitamina, selenioa, polifenolak, karotenoideak) zelulak estres oxidatibotik babesten laguntzen dute eta osasunari eusten diote. Fruta, barazki, fruitu lehor eta zenbait animalia-produktutan aurkitzen dira.

Jarduera antioxidatzailea duten konposatuak. C, E bitaminak eta selenioa produktuan agertzen direnean sartzen dira.

Konposatua	Kopurua	Unitatea
C bitamina	15.2	mg
E bitamina	0.86	mg
Selenioa	6.58	mcg

Bitaminak

Bitamina	Kopurua	Unitatea	DV
vitamin A	30.9	mcg	3.4%
vitamin B1	0.077	mg	6.4%
vitamin B2	0.072	mg	5.5%
vitamin B3	2.09	mg	13.1%
vitamin B6	0.18	mg	10.6%
vitamin B9	13.4	mcg	3.4%
vitamin B12	0.003	mcg	0.1%
vitamin C	15.2	mg	16.9%
vitamin D	0 (0 UI)	mcg	0.0%
vitamin E	0.862	mg	5.7%
vitamin K	11.4	mcg	9.5%

Mineralak

Minerala	Kopurua	Unitatea	DV
calcium	31	mg	3.1%
iron	0.639	mg	3.6%
magnesium	16.7	mg	4.2%
phosphorus	68.5	mg	9.8%
potassium	232	mg	8.9%
sodium	425	mg	18.5%
zinc	0.449	mg	4.1%
copper	0.13	mg	14.4%
manganese	0.354	mg	15.4%
selenium	6.58	mcg	12.0%

Funtsezko aminoazidoak

Aminoazidoa	Kopurua	Unitatea	DV	DIAAS
Histidina	83	mg	11.9%	97%
Isoleuzina	134	mg	9.6%	83%
Leuzina	249	mg	9.1%	76%
Lisina limiting	154	mg	7.3%	60%
Metionina	121	mg	11.5%	98%
Fenilalanina	244	mg	13.9%	111%
Treonina	124	mg	11.8%	92%
Triptofanoa	40	mg	14.3%	113%
Balina	178	mg	9.8%	83%

Konparatu beste produktu batzuekin

Balioak 100 g-ko

Gehitu produktuak goian aldez aldeko konparazioa ikusteko.

Antzeko produktuak

Makromantenugaien profilaren arabera hurbilenak

Vareniki patatekin B

176 kcal 3.9g P 6g F 27g C

Arroz likatsu mangoarekin C

177 kcal 2.4g P 6g F 29g C

Masala dosa A

166 kcal 4g P 4.1g F 29g C

Mexikoko arroz B

154 kcal 2.9g P 4.3g F 26g C

Partekatu produktu hau

Errezeta

Ikusi errezeta osoa

Plater nagusia Zailtasuna: Ertaina Errazioak: 8 Guztira: 80 min

Osagaiak

Ale luzeko arroz aurre-egosia 500 g
Tomate luzangak 400 g
Piper gorriak 2 (300 g)
Scotch bonnet piperra 1
Tipulak 2 ertain (300 g)
Landare olioa 100 ml
Tomate kontzentratua 70 g
Oilasko salda 750 ml
Salda pastilak 2
Curry hautsa 1 koilaratxo
Ezkai lehorra 1 koilaratxo
Erramu hostoak 2
Gatza 1 koilaratxo
Piper zuria gustuaren arabera

Prestaketa

20 min

Egosketa

60 min

Argibideak

1
Xehatu tomateak, piper gorriak, scotch bonnet piperra eta tipula 1 leun geratu arte, eta gero irakin purea lapiko batean 15-20 minutuz, herena inguru murriztu arte.
2
Garbitu arroza ur aldaketa askotan, ura ia garbi atera arte, eta xukatu.
3
Berotu olioa lapiko handi eta trinko batean su ertainean eta frijitu bigarren tipula, xerratan, 5 minutuz, samurtu arte.
4
Gehitu tomate kontzentratua eta frijitu 5 minutuz, ilundu arte. Gehitu murriztutako purea, curry hautsa, ezkaia, erramu hostoak eta birrindutako salda pastilak eta frijitu 10 minutuz, nahastuz, olioa gainera igo arte.
5
Isuri salda, gehitu gatza eta piper zuria eta eraman irakitera, eta gero nahastu arroza.
6
Estali lapikoa estu aluminio-paperarekin eta estalkiarekin eta egosi su ahulean 30-35 minutuz, behin nahastuz erdian, likidoa xurgatu eta arroza samur egon arte.
7
Kendu erramu hostoak, harrotu arroza sardexkarekin eta zerbitzatu.