Jollof arroza

Osagaiak

• Ale luzeko arroz aurre-egosia 500 g
• Tomate luzangak 400 g
• Piper gorriak 2 (300 g)
• Scotch bonnet piperra 1
• Tipulak 2 ertain (300 g)
• Landare olioa 100 ml
• Tomate kontzentratua 70 g
• Oilasko salda 750 ml
• Salda pastilak 2
• Curry hautsa 1 koilaratxo
• Ezkai lehorra 1 koilaratxo
• Erramu hostoak 2
• Gatza 1 koilaratxo
• Piper zuria gustuaren arabera

Argibideak

1. 1

   Xehatu tomateak, piper gorriak, scotch bonnet piperra eta tipula 1 leun geratu arte, eta gero irakin purea lapiko batean 15-20 minutuz, herena inguru murriztu arte.

2. 2

   Garbitu arroza ur aldaketa askotan, ura ia garbi atera arte, eta xukatu.

3. 3

   Berotu olioa lapiko handi eta trinko batean su ertainean eta frijitu bigarren tipula, xerratan, 5 minutuz, samurtu arte.

4. 4

   Gehitu tomate kontzentratua eta frijitu 5 minutuz, ilundu arte. Gehitu murriztutako purea, curry hautsa, ezkaia, erramu hostoak eta birrindutako salda pastilak eta frijitu 10 minutuz, nahastuz, olioa gainera igo arte.

5. 5

   Isuri salda, gehitu gatza eta piper zuria eta eraman irakitera, eta gero nahastu arroza.

6. 6

   Estali lapikoa estu aluminio-paperarekin eta estalkiarekin eta egosi su ahulean 30-35 minutuz, behin nahastuz erdian, likidoa xurgatu eta arroza samur egon arte.

7. 7

   Kendu erramu hostoak, harrotu arroza sardexkarekin eta zerbitzatu.