Idli
Elikadura-profil ona
Indiako hegoaldeko opilak, lurrunetan eginak, arroz eta urad dal ore hartzituarekin.
Idliak Indiako hegoaldeko opil bigun lurrunetan egosiak dira, gau osoan hartzitutako arroz ehoz eta urad dalez egindako ore batekin eginak; moldeetan lurrunetan egosten dira eta sambarrekin eta koko-chutneyarekin zerbitzatzen dira. Hiru idlik (120 g inguru) 180 kcal inguru, 6 g proteina eta gramo bat baino gutxiago gantz dituzte, baina batez ere almidoia dira, indize gluzemiko nahiko altuarekin. Sambarrekin zerbitzatzeak proteina eta zuntza gehitzen ditu.
Makronutrienteen banaketa
Oinarrizko nutrizio-informazioa
| Nutrientea | Balioa | DV |
|---|---|---|
| Proteinak | 4.9g | 8.8% |
| Koipeak | 0.7g | 1.0% |
| Karbohidratoak | 31g | 10.3% |
| Azukre sinpleak | 10.85g | Estimazioa |
| Karbohidrato konplexuak | 18.35g | Estimazioa |
| Zuntza | 1.8g | 7.2% |
| Ura | 62g | 2.5% |
| Kaloriak | 151 | 6.7% |
Indize glizemikoa
Egin klik GI sailkapen osoa ikusteko →
Gantz-azidoen konposizioa
| Gantz-azidoa | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.14 | g | 0.7% |
| Monounsaturated | 0.13 | g | 0.5% |
| Polyunsaturated | 0.32 | g | 2.5% |
| Omega-3 | 0.096 | g | Estimazioa |
| Omega-6 | 0.224 | g | Estimazioa |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidatzaileak
Antioxidatzaileek (adib. C bitamina, E bitamina, selenioa, polifenolak, karotenoideak) zelulak estres oxidatibotik babesten laguntzen dute eta osasunari eusten diote. Fruta, barazki, fruitu lehor eta zenbait animalia-produktutan aurkitzen dira.
Jarduera antioxidatzailea duten konposatuak. C, E bitaminak eta selenioa produktuan agertzen direnean sartzen dira.
| Konposatua | Kopurua | Unitatea |
|---|---|---|
| C bitamina | 0 | mg |
| E bitamina | 0.02 | mg |
| Selenioa | 6.92 | mcg |
Bitaminak
| Bitamina | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.092 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.073 | mg | 6.1% |
| vitamin B2 | 0.036 | mg | 2.8% |
| vitamin B3 | 1.44 | mg | 9.0% |
| vitamin B6 | 0.126 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 17.2 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0.004 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.023 | mg | 0.2% |
| vitamin K | 0.364 | mcg | 0.3% |
Mineralak
| Minerala | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 38 | mg | 3.8% |
| iron | 1.07 | mg | 5.9% |
| magnesium | 36.4 | mg | 9.1% |
| phosphorus | 85.9 | mg | 12.3% |
| potassium | 155 | mg | 6.0% |
| sodium | 362 | mg | 15.7% |
| zinc | 0.664 | mg | 6.0% |
| copper | 0.195 | mg | 21.7% |
| manganese | 0.475 | mg | 20.7% |
| selenium | 6.92 | mcg | 12.6% |
Funtsezko aminoazidoak
| Aminoazidoa | Kopurua | Unitatea | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 130 | mg | 18.6% | 114% |
| Isoleuzina | 237 | mg | 16.9% | 111% |
| Leuzina | 416 | mg | 15.2% | 96% |
| Lisina limiting | 239 | mg | 11.4% | 70% |
| Metionina | 165 | mg | 15.7% | 101% |
| Fenilalanina | 421 | mg | 24.1% | 145% |
| Treonina | 174 | mg | 16.6% | 98% |
| Triptofanoa | 59 | mg | 21.1% | 126% |
| Balina | 290 | mg | 15.9% | 102% |
Konparatu beste produktu batzuekin
Balioak 100 g-ko
Gehitu produktuak goian aldez aldeko konparazioa ikusteko.
Antzeko produktuak
Makromantenugaien profilaren arabera hurbilenak
Errezeta
Ikusi errezeta osoaOsagaiak
- Idli arroza edo arroz aurre-egosia 300 g
- Urad dal osoa, azalik gabea 100 g
- Fenegreko-haziak 1/2 koilaratxo
- Ur hotza, ehotzeko 400 ml
- Gatza 1 1/2 koilaratxo
- Landare-olioa, koipeztatzeko 1 koilaratxo
Argibideak
- 1
Garbitu arroza eta utzi beratzen 5-6 orduz. Bestalde, garbitu urad dala fenegreko-haziekin eta utzi beratzen 5-6 orduz.
- 2
Xukatu dala eta ehotu ur hotzaren 150 ml inguruarekin, ore oso leun eta harro bat lortu arte; ondoren, eraman ontzi handi batera.
- 3
Xukatu arroza eta ehotu gainerako 250 ml urarekin, ore apur bat pikortsua lortu arte, semola fina bezalakoa. Gehitu dalari gatzarekin batera, eta nahastu ondo eskuz 1 minutuz.
- 4
Estali eta utzi leku epel batean (26-32 °C) 8-12 orduz, orea bikoiztu eta usain apur bat garratza hartu arte.
- 5
Koipeztatu idli-moldeak olioz, nahastu orea poliki eta bete hutsune bakoitza hiru laurdeneraino.
- 6
Irakin 2-3 cm ur lurrun-eltze batean edo presio-eltze batean pisurik gabe, sartu euskarria eta egosi lurrunetan su ertainean 10-12 minutuz, txotxa garbi atera arte.
- 7
Utzi 3 minutuz pausatzen, atera idliak koilara busti batekin eta zerbitzatu bero, sambarrarekin eta koko-chutneyarekin.