Name: Huevos rancheros
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikarra
Ingredients: 4 txiki (100 g) Arto-tortillak; 4 handi Arrautzak; 2 koilarakada Landare-olioa; 3 ertain (300 g) Tomateak; 1/2 ertaina (60 g) Tipula; 1 (15 g) Jalapeño piperra; 2 atal Baratxuria; 1/2 koilaratxo Kuminoa ehotua; 1/2 koilaratxo Gatza; 160 g Babarrun frijituak; 2 koilarakada Koriandro freskoa; zerbitzatzeko Lima

Healthboard

Huevos rancheros

Elikadura-profil ona

Mexikoko arrautza frijituak arto-tortillen gainean, ranchero saltsarekin eta babarrunekin.

Huevos rancheros Mexikoko gosari bat da: arto-tortilla arin frijituen gainean arrautza frijituak, tomate, tipula eta piper minez egindako saltsa egosiarekin estalita eta babarrun frijituekin zerbitzatuta. 375 g-ko plater batek 480 kcal inguru, 21 g proteina, 9 g zuntz eta 1.050 mg sodio inguru ditu; gantzaren zatirik handiena arrautzetatik eta frijitzeko olioatik dator. Saltsako gatza erdira murrizteak plater bakoitzeko 300 mg sodio inguru kentzen ditu.

Kopurua:

Makronutrienteen banaketa

Protein: 5.7g (23.3%)

Fat: 6.8g (27.8%)

Carbs: 12g (49.0%)

Zuntza: 2.3g

Oinarrizko nutrizio-informazioa

Nutrientea	Balioa	DV
Proteinak	5.7g	10.2%
Koipeak	6.8g	9.7%
Karbohidratoak	12g	4.0%
Azukre sinpleak	4.2g	Estimazioa
Karbohidrato konplexuak	5.5g	Estimazioa
Zuntza	2.3g	9.2%
Ura	74g	3.0%
Kaloriak	128	5.7%

Indize glizemikoa

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Egin klik GI sailkapen osoa ikusteko →

Gantz-azidoen konposizioa

Gantz-azidoa	Kopurua	Unitatea	DV
Saturated	1.53	g	7.6%
Monounsaturated	1.97	g	7.9%
Polyunsaturated	2.81	g	21.6%
Omega-3	0.843	g	Estimazioa
DHA	15	mg	1.7%
Omega-6	1.967	g	Estimazioa
Trans	0.04	g	2.0%

Antioxidatzaileak

Antioxidatzaileek (adib. C bitamina, E bitamina, selenioa, polifenolak, karotenoideak) zelulak estres oxidatibotik babesten laguntzen dute eta osasunari eusten diote. Fruta, barazki, fruitu lehor eta zenbait animalia-produktutan aurkitzen dira.

Jarduera antioxidatzailea duten konposatuak. C, E bitaminak eta selenioa produktuan agertzen direnean sartzen dira.

Konposatua	Kopurua	Unitatea
C bitamina	6.79	mg
E bitamina	0.83	mg
Selenioa	10.1	mcg

Bitaminak

Bitamina	Kopurua	Unitatea	DV
vitamin A	51	mcg	5.7%
vitamin B1	0.052	mg	4.3%
vitamin B2	0.137	mg	10.5%
vitamin B3	0.527	mg	3.3%
vitamin B6	0.128	mg	7.5%
vitamin B9	17.3	mcg	4.3%
vitamin B12	0.196	mcg	8.2%
vitamin C	6.79	mg	7.5%
vitamin D	0.467 (19 UI)	mcg	3.1%
vitamin E	0.827	mg	5.5%
vitamin K	10.3	mcg	8.6%

Mineralak

Minerala	Kopurua	Unitatea	DV
calcium	40.1	mg	4.0%
iron	1.15	mg	6.4%
magnesium	25.9	mg	6.5%
phosphorus	125	mg	17.9%
potassium	243	mg	9.3%
sodium	273	mg	11.9%
zinc	0.725	mg	6.6%
copper	0.097	mg	10.8%
manganese	0.185	mg	8.0%
selenium	10.1	mcg	18.4%

Funtsezko aminoazidoak

Aminoazidoa	Kopurua	Unitatea	DV	DIAAS
Histidina	147	mg	21.0%	137%
Isoleuzina	270	mg	19.3%	134%
Leuzina	495	mg	18.1%	121%
Lisina	364	mg	17.3%	113%
Metionina	244	mg	23.2%	158%
Fenilalanina	505	mg	28.9%	184%
Treonina	242	mg	23.0%	144%
Triptofanoa	68	mg	24.3%	154%
Balina	342	mg	18.8%	127%

Konparatu beste produktu batzuekin

Balioak 100 g-ko

Gehitu produktuak goian aldez aldeko konparazioa ikusteko.

Antzeko produktuak

Makromantenugaien profilaren arabera hurbilenak

Pechenya A

126 kcal 6.4g P 6.8g F 9.8g C

Karbohidrato gutxi

Lagman A

119 kcal 6.1g P 5g F 13g C

Gado-gado A

130 kcal 7g P 8.1g F 9.5g C

Karbohidrato gutxi

Bun cha B

138 kcal 6.7g P 5.5g F 15g C

Alergenoak

Arrautzak

Partekatu produktu hau

Errezeta

Ikusi errezeta osoa

Gosaria Zailtasuna: Erraza Errazioak: 2 Guztira: 35 min

Osagaiak

Arto-tortillak 4 txiki (100 g)
Arrautzak 4 handi
Landare-olioa 2 koilarakada
Tomateak 3 ertain (300 g)
Tipula 1/2 ertaina (60 g)
Jalapeño piperra 1 (15 g)
Baratxuria 2 atal
Kuminoa ehotua 1/2 koilaratxo
Gatza 1/2 koilaratxo
Babarrun frijituak 160 g
Koriandro freskoa 2 koilarakada
Lima zerbitzatzeko

Prestaketa

10 min

Egosketa

25 min

Argibideak

1
Txikitu lodi tomateak, tipula, jalapeñoa eta baratxuria, eta xehatu ia leun egon arte.
2
Berotu olioaren 1 koilarakada kazola batean, gehitu tomate-nahastea, kuminoa eta gatza, eta egosi su leunean 10-12 minutuz, loditu arte.
3
Berotu babarrun frijituak zartagin txiki batean su ahulean 5 minutuz, nahastuz.
4
Zabaldu tortillen gainean gainerako olioaren pixka bat eta berotu zartagin batean alde bakoitzetik 1 minutu inguruz, samurrak eta ertzak arin kurruskariak izan arte; mantendu epel.
5
Gehitu gainerako olioa zartaginera eta frijitu arrautzak su ertainean 3-4 minutuz, zuriak gogortuta egon arte eta gorringoak oraindik likidoak izan arte.
6
Jarri bi tortilla plater bakoitzean, jarri gainean bi arrautza eta bota saltsa haien gainean eta inguruan.
7
Zerbitzatu babarrunekin, koriandro txikituarekin eta lima-ziritan.