Name: Samgyeopsal (txerri-sabel erre korearra)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Korearra
Ingredients: 800 g Txerri-sabela, azalik gabe, 1 cm-ko xerratan; 1/2 koilaratxo (3 g) Itsas gatz lodia, gainetik botatzeko; 1/2 koilaratxo Piper beltza; 2 koilarakada Sesamo-olio txigortua, saltsarako; koilaratxo 1 gatz, 1/2 koilaratxo piper Gatza eta piper beltza, saltsarako; 8 (32 g), zerbitzatzeko Baratxuri-aleak, xerratan; zerbitzatzeko Letxuga eta perilla-hostoak; zerbitzatzeko Ssamjang (soja eta piper-pasta saltsa)

Healthboard

Txerri-sabelki erre

Elikadura-onura mugatua

Parrillan erretako txerri-sabelki xerra korearrak, sesamo-olioz eta gatzez egindako saltsa batean bustita jaten direnak.

Samgyeopsala xerra lodietan moztutako txerri-sabelkia da, Korean mahaian bertan erretzen dena kurruskari egon arte, guraizez mozten dena eta sesamo-olioz eta gatzez egindako saltsa batean bustita jaten dena, askotan letxugan bilduta baratxuriarekin eta ssamjangarekin. Haragi erreko 150 g-ko anoa batek, bere saltsarekin, 640 kcal inguru ditu, 28 g proteina eta 57 g gantz, horietatik 19 g saturatuak, eta 850 mg sodio inguru. Letxuga-bilgarriak eta ssamjanga gehigarriak dira.

Karbohidrato gutxiKeto

Kopurua:

Makronutrienteen banaketa

Protein: 19g (33.2%)

Fat: 38g (66.4%)

Carbs: 0.2g (0.3%)

Oinarrizko nutrizio-informazioa

Nutrientea	Balioa	DV
Proteinak	19g	33.9%
Koipeak	38g	54.3%
Karbohidratoak	0.2g	0.1%
Azukre sinpleak	0.07g	Estimazioa
Karbohidrato konplexuak	0.13g	Estimazioa
Ura	40g	1.6%
Kaloriak	425	18.9%

Indize glizemikoa

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Egin klik GI sailkapen osoa ikusteko →

Gantz-azidoen konposizioa

Gantz-azidoa	Kopurua	Unitatea	DV
Saturated	12.52	g	62.6%
Monounsaturated	15.92	g	63.7%
Polyunsaturated	6.07	g	46.7%
Omega-3	1.821	g	Estimazioa
Omega-6	4.249	g	Estimazioa
Trans	0.16	g	8.0%

Antioxidatzaileak

Antioxidatzaileek (adib. C bitamina, E bitamina, selenioa, polifenolak, karotenoideak) zelulak estres oxidatibotik babesten laguntzen dute eta osasunari eusten diote. Fruta, barazki, fruitu lehor eta zenbait animalia-produktutan aurkitzen dira.

Jarduera antioxidatzailea duten konposatuak. C, E bitaminak eta selenioa produktuan agertzen direnean sartzen dira.

Konposatua	Kopurua	Unitatea
C bitamina	0.08	mg
E bitamina	0.52	mg
Selenioa	24.3	mcg

Bitaminak

Bitamina	Kopurua	Unitatea	DV
vitamin A	1.27	mcg	0.1%
vitamin B1	0.363	mg	30.3%
vitamin B2	0.296	mg	22.8%
vitamin B3	5.55	mg	34.7%
vitamin B6	0.449	mg	26.4%
vitamin B9	0.369	mcg	0.1%
vitamin B12	0.636	mcg	26.5%
vitamin C	0.084	mg	0.1%
vitamin D	2.52 (101 UI)	mcg	16.8%
vitamin E	0.523	mg	3.5%
vitamin K	0.888	mcg	0.7%

Mineralak

Minerala	Kopurua	Unitatea	DV
calcium	18	mg	1.8%
iron	1.13	mg	6.3%
magnesium	17.3	mg	4.3%
phosphorus	183	mg	26.1%
potassium	317	mg	12.2%
sodium	566	mg	24.6%
zinc	2.82	mg	25.6%
copper	0.103	mg	11.4%
manganese	0.051	mg	2.2%
selenium	24.3	mcg	44.2%

Funtsezko aminoazidoak

Aminoazidoa	Kopurua	Unitatea	DV	DIAAS
Histidina	813	mg	116.1%	249%
Isoleuzina	927	mg	66.2%	151%
Leuzina	1607	mg	58.9%	129%
Lisina	1747	mg	83.2%	178%
Metionina	737	mg	70.2%	157%
Fenilalanina	1511	mg	86.3%	180%
Treonina	847	mg	80.7%	166%
Triptofanoa	199	mg	71.1%	148%
Balina	986	mg	54.2%	121%

Konparatu beste produktu batzuekin

Balioak 100 g-ko

Gehitu produktuak goian aldez aldeko konparazioa ikusteko.

Antzeko produktuak

Makromantenugaien profilaren arabera hurbilenak

Hongshao rou C

454 kcal 13g P 41g F 6.6g C

Karbohidrato gutxi

Kovbasa B

320 kcal 18g P 26g F 1.3g C

Proteina askoKarbohidrato gutxiKeto

Bratwurst B

298 kcal 14g P 26g F 2g C

Karbohidrato gutxiKeto

Tempeh frijitua B

321 kcal 22g P 24g F 9.7g C

Proteina askoKarbohidrato gutxiZuntz asko

Alergenoak

GlutenaSojaSesamoa

Partekatu produktu hau

Errezeta

Ikusi errezeta osoa

Plater nagusia Zailtasuna: Erraza Errazioak: 4 Guztira: 35 min

Osagaiak

Txerri-sabela, azalik gabe, 1 cm-ko xerratan 800 g
Itsas gatz lodia, gainetik botatzeko 1/2 koilaratxo (3 g)
Piper beltza 1/2 koilaratxo
Sesamo-olio txigortua, saltsarako 2 koilarakada
Gatza eta piper beltza, saltsarako koilaratxo 1 gatz, 1/2 koilaratxo piper
Baratxuri-aleak, xerratan 8 (32 g), zerbitzatzeko
Letxuga eta perilla-hostoak zerbitzatzeko
Ssamjang (soja eta piper-pasta saltsa) zerbitzatzeko

Prestaketa

15 min

Egosketa

20 min

Argibideak

1
Lehortu txerri-sabelaren xerrak paperarekin eta utzi giro-tenperaturan 10 minutuz.
2
Nahasi saltsarako sesamo-olioa, gatza eta piperra, eta banatu ontzi txikietan.
3
Berotu plantxa-zartagin bat edo mahai-gaineko parrilla bat su ertain-altuan oso bero egon arte, eta gero jarri xerrak gainean geruza bakarrean, oliorik gabe.
4
Erre alde bakoitzetik 4-5 minutuz, urtutako koipea kenduz, bi aldeak urre-koloreko eta ertzetan kurruskari egon arte; erre baratxuri-xerrak ondoan, koipean.
5
Bota gatz lodia eta piper beltza txerriaren gainera eta moztu ahokada tamainako zatitan guraizeekin.
6
Zerbitzatu berehala sesamo-olio saltsarekin, baratxuri errearekin, letxuga eta perilla-hostoekin eta ssamjangarekin, biltzeko.