Samgyeopsal (txerri-sabel erre korearra)

Osagaiak

• Txerri-sabela, azalik gabe, 1 cm-ko xerratan 800 g
• Itsas gatz lodia, gainetik botatzeko 1/2 koilaratxo (3 g)
• Piper beltza 1/2 koilaratxo
• Sesamo-olio txigortua, saltsarako 2 koilarakada
• Gatza eta piper beltza, saltsarako koilaratxo 1 gatz, 1/2 koilaratxo piper
• Baratxuri-aleak, xerratan 8 (32 g), zerbitzatzeko
• Letxuga eta perilla-hostoak zerbitzatzeko
• Ssamjang (soja eta piper-pasta saltsa) zerbitzatzeko

Argibideak

1. 1

   Lehortu txerri-sabelaren xerrak paperarekin eta utzi giro-tenperaturan 10 minutuz.

2. 2

   Nahasi saltsarako sesamo-olioa, gatza eta piperra, eta banatu ontzi txikietan.

3. 3

   Berotu plantxa-zartagin bat edo mahai-gaineko parrilla bat su ertain-altuan oso bero egon arte, eta gero jarri xerrak gainean geruza bakarrean, oliorik gabe.

4. 4

   Erre alde bakoitzetik 4-5 minutuz, urtutako koipea kenduz, bi aldeak urre-koloreko eta ertzetan kurruskari egon arte; erre baratxuri-xerrak ondoan, koipean.

5. 5

   Bota gatz lodia eta piper beltza txerriaren gainera eta moztu ahokada tamainako zatitan guraizeekin.

6. 6

   Zerbitzatu berehala sesamo-olio saltsarekin, baratxuri errearekin, letxuga eta perilla-hostoekin eta ssamjangarekin, biltzeko.