Name: Ful medames (baba-gisatu egiptoarra)
Prep time: 15 min
Cook time: 180 min
Total time: 195 min
Yield: 6
Cuisine: Egiptoarra
Ingredients: 400 g Baba lehor txikiak (ful), gau osoan beratzen utzita; 1,5 l Ura; 3 ale (12 g) Baratxuria, zapalduta; 1,5 koilaratxo (3 g) Kumino hautsa; 1,5 koilaratxo (9 g) Gatza; limoi 1 (45 ml) Limoi-zukua; 4 koilarakada (54 g) Oliba-olioa; 1 ertain (120 g) Tomatea, dadotan; sorta txiki 1 (15 g) Perrexil freskoa, txikituta; 1 (5 g) Piper berde freskoa, txikituta (aukeran)

Healthboard

Ful medames

Elikadura-balio bikaina

Egiptoko baba gisatuak, olioarekin, limoiarekin, baratxuriarekin eta kuminoarekin birrinduak.

Ful medames Egiptoko eguneroko gosaria da. Baba txikiak orduz egosten dira oso bigun geratu arte, eta zati batean zanpatzen dira baratxuri, kumino eta gatzarekin. Gero oliba-olioz eta limoiz ontzen dira, eta gainean tomatea eta perrexila jartzen zaizkie. 230 g-ko ontzi batek 290 kcal, 16 g proteina, 11 g zuntz eta 9 g gantz inguru ditu. Gantz gehiena monoasegabea da eta oliba-oliotik dator, eta 550 mg sodio inguru ditu. Latako fulak egosketa luzea aurrezten du; urez garbitzeak gatz pixka bat kentzen dio.

Kopurua:

Makronutrienteen banaketa

Protein: 7.1g (26.1%)

Fat: 4.1g (15.1%)

Carbs: 16g (58.8%)

Zuntza: 4.7g

Oinarrizko nutrizio-informazioa

Nutrientea	Balioa	DV
Proteinak	7.1g	12.7%
Koipeak	4.1g	5.9%
Karbohidratoak	16g	5.3%
Azukre sinpleak	5.6g	Estimazioa
Karbohidrato konplexuak	5.7g	Estimazioa
Zuntza	4.7g	18.8%
Ura	71g	2.8%
Kaloriak	126	5.6%

Indize glizemikoa

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Egin klik GI sailkapen osoa ikusteko →

Gantz-azidoen konposizioa

Gantz-azidoa	Kopurua	Unitatea	DV
Saturated	0.57	g	2.8%
Monounsaturated	2.72	g	10.9%
Polyunsaturated	0.56	g	4.3%
Omega-3	0.168	g	Estimazioa
Omega-6	0.392	g	Estimazioa
Trans	0	g	0.0%

Antioxidatzaileak

Antioxidatzaileek (adib. C bitamina, E bitamina, selenioa, polifenolak, karotenoideak) zelulak estres oxidatibotik babesten laguntzen dute eta osasunari eusten diote. Fruta, barazki, fruitu lehor eta zenbait animalia-produktutan aurkitzen dira.

Jarduera antioxidatzailea duten konposatuak. C, E bitaminak eta selenioa produktuan agertzen direnean sartzen dira.

Konposatua	Kopurua	Unitatea
C bitamina	4.27	mg
E bitamina	0.55	mg
Selenioa	2.3	mcg

Bitaminak

Bitamina	Kopurua	Unitatea	DV
vitamin A	8.48	mcg	0.9%
vitamin B1	0.117	mg	9.8%
vitamin B2	0.079	mg	6.1%
vitamin B3	0.714	mg	4.5%
vitamin B6	0.09	mg	5.3%
vitamin B9	81.4	mcg	20.4%
vitamin B12	0	mcg	0.0%
vitamin C	4.27	mg	4.7%
vitamin D	0 (0 UI)	mcg	0.0%
vitamin E	0.548	mg	3.7%
vitamin K	21.1	mcg	17.6%

Mineralak

Minerala	Kopurua	Unitatea	DV
calcium	36	mg	3.6%
iron	2.03	mg	11.3%
magnesium	54.3	mg	13.6%
phosphorus	116	mg	16.6%
potassium	316	mg	12.2%
sodium	239	mg	10.4%
zinc	0.885	mg	8.0%
copper	0.239	mg	26.6%
manganese	0.462	mg	20.1%
selenium	2.3	mcg	4.2%

Funtsezko aminoazidoak

Aminoazidoa	Kopurua	Unitatea	DV	DIAAS
Histidina	179	mg	25.6%	118%
Isoleuzina	285	mg	20.4%	100%
Leuzina	529	mg	19.4%	92%
Lisina	450	mg	21.4%	99%
Metionina limiting	149	mg	14.2%	68%
Fenilalanina	521	mg	29.8%	134%
Treonina	252	mg	24.0%	106%
Triptofanoa	67	mg	23.9%	107%
Balina	315	mg	17.3%	83%

Konparatu beste produktu batzuekin

Balioak 100 g-ko

Gehitu produktuak goian aldez aldeko konparazioa ikusteko.

Antzeko produktuak

Makromantenugaien profilaren arabera hurbilenak

Chow mein A

121 kcal 7.3g P 3.7g F 15g C

Oyakodon B

131 kcal 6.4g P 4.7g F 15g C

Espagetiak bolognesa saltsan A

120 kcal 6g P 4g F 16g C

Dim sum A

135 kcal 7g P 5g F 15g C

Partekatu produktu hau

Errezeta

Ikusi errezeta osoa

Gosaria Zailtasuna: Erraza Errazioak: 6 Guztira: 195 min

Osagaiak

Baba lehor txikiak (ful), gau osoan beratzen utzita 400 g
Ura 1,5 l
Baratxuria, zapalduta 3 ale (12 g)
Kumino hautsa 1,5 koilaratxo (3 g)
Gatza 1,5 koilaratxo (9 g)
Limoi-zukua limoi 1 (45 ml)
Oliba-olioa 4 koilarakada (54 g)
Tomatea, dadotan 1 ertain (120 g)
Perrexil freskoa, txikituta sorta txiki 1 (15 g)
Piper berde freskoa, txikituta (aukeran) 1 (5 g)

Prestaketa

15 min

Egosketa

180 min

Argibideak

1
Xukatu eta garbitu beratutako babak eta jarri lapiko astun batean urarekin.
2
Eraman irakitera, kendu aparra, eta gero estali eta egosi su motelenean 2,5-3 orduz, behar izanez gero ur bero pixka bat gehituz, babak oso bigunak egon eta 150 ml inguru likido lodi geratu arte.
3
Zapaldu baben erdia inguru lapikoan bertan baratxuriarekin, kuminoarekin eta gatzarekin, gainerakoak oso-osorik utziz.
4
Gehitu limoi-zukua eta oliba-olioaren 3 koilarakada, nahastu eta berotu 2 minutuz.
5
Banatu ontzietan koilararekin eta bota gainetik gainerako oliba-olioa.
6
Jarri gainean tomatea, perrexila eta piperra.
7
Zerbitzatu epel, ogi lauarekin, ozpinetakoekin eta tipula xerratan edo arrautza egosiekin.