Fufu
Elikadura-balio ertaina
Ghanako orea, manioka egosia eta sukaldatzeko banana berdea leun geratu arte mailukatuz egina.
Fufua ore leuna eta elastikoa da, manioka freskoa eta platano berdea egosi eta mortairu batean elkarrekin zanpatuz egina. Ghanan eta Afrika mendebalde osoan jaten da, zopa arinarekin, kakahuete-zoparekin edo palmondo-fruitu zoparekin. 250 g-ko bola batek 320 kcal inguru ditu, ia guztiak almidoitik (77 g karbohidrato). 3 g proteina baino gutxiago du, eta ia ez du gantzik ez sodiorik. Zopak eta haren haragiak edo arrainak ematen dute proteina.
Makronutrienteen banaketa
Oinarrizko nutrizio-informazioa
| Nutrientea | Balioa | DV |
|---|---|---|
| Proteinak | 1.1g | 2.0% |
| Koipeak | 0.2g | 0.3% |
| Karbohidratoak | 31g | 10.3% |
| Azukre sinpleak | 10.85g | Estimazioa |
| Karbohidrato konplexuak | 18.55g | Estimazioa |
| Zuntza | 1.6g | 6.4% |
| Ura | 67g | 2.7% |
| Kaloriak | 129 | 5.7% |
Indize glizemikoa
Egin klik GI sailkapen osoa ikusteko →
Gantz-azidoen konposizioa
| Gantz-azidoa | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.07 | g | 0.4% |
| Monounsaturated | 0.05 | g | 0.2% |
| Polyunsaturated | 0.03 | g | 0.2% |
| Omega-3 | 0.009 | g | Estimazioa |
| Omega-6 | 0.021 | g | Estimazioa |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidatzaileak
Antioxidatzaileek (adib. C bitamina, E bitamina, selenioa, polifenolak, karotenoideak) zelulak estres oxidatibotik babesten laguntzen dute eta osasunari eusten diote. Fruta, barazki, fruitu lehor eta zenbait animalia-produktutan aurkitzen dira.
Jarduera antioxidatzailea duten konposatuak. C, E bitaminak eta selenioa produktuan agertzen direnean sartzen dira.
| Konposatua | Kopurua | Unitatea |
|---|---|---|
| C bitamina | 10.1 | mg |
| E bitamina | 0.12 | mg |
| Selenioa | 0.79 | mcg |
Bitaminak
| Bitamina | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.5 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.056 | mg | 4.7% |
| vitamin B2 | 0.046 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.525 | mg | 3.3% |
| vitamin B6 | 0.05 | mg | 2.9% |
| vitamin B9 | 15.7 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 10.1 | mg | 11.2% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.118 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 1.06 | mcg | 0.9% |
Mineralak
| Minerala | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 9.56 | mg | 1.0% |
| iron | 0.353 | mg | 2.0% |
| magnesium | 22.8 | mg | 5.7% |
| phosphorus | 23.2 | mg | 3.3% |
| potassium | 266 | mg | 10.2% |
| sodium | 8.56 | mg | 0.4% |
| zinc | 0.236 | mg | 2.1% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.24 | mg | 10.4% |
| selenium | 0.793 | mcg | 1.4% |
Funtsezko aminoazidoak
| Aminoazidoa | Kopurua | Unitatea | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 30 | mg | 4.3% | 124% |
| Isoleuzina | 21 | mg | 1.5% | 46% |
| Leuzina limiting | 34 | mg | 1.2% | 37% |
| Lisina | 40 | mg | 1.9% | 55% |
| Metionina | 30 | mg | 2.9% | 87% |
| Fenilalanina | 39 | mg | 2.2% | 63% |
| Treonina | 22 | mg | 2.1% | 58% |
| Triptofanoa | 14 | mg | 5.0% | 141% |
| Balina | 25 | mg | 1.4% | 41% |
Konparatu beste produktu batzuekin
Balioak 100 g-ko
Gehitu produktuak goian aldez aldeko konparazioa ikusteko.
Antzeko produktuak
Makromantenugaien profilaren arabera hurbilenak
Errezeta
Ikusi errezeta osoaOsagaiak
- Manioka freskoa, zurituta eta muina kenduta 800 g
- Platano berdeak (heldugabeak), zurituta 2 (400 g)
- Ura, egosteko 2,5 l
- Ur hotza, mailukatzeko 80 ml
- Ur hotza, almaiz-eskua eta eskuak bustitzeko 50 ml
- Zopa arina, kakahuete-zopa edo palma-fruitu zopa zerbitzatzeko
Argibideak
- 1
Ebaki manioka 5 cm-ko zatitan, zatitu luzetara eta kendu muin egurtsua; ebaki platano bakoitza 3-4 zatitan.
- 2
Jarri manioka lapiko handi batean, estali urez, eraman irakitera eta egosi 10 minutuz.
- 3
Gehitu platanoak eta egosi beste 15-20 minutuz, biak labana erraz sartzeko bezain bigunak egon arte.
- 4
Xukatu ondo eta mailukatu lehenik platanoa almaiza handi batean (edo birrindu sukaldeko robotean) leun geratu arte.
- 5
Gehitu manioka zati gutxi batzuk aldi bakoitzean eta jarraitu mailukatzen, masa esku bustiekin itzuliz eta ur hotza koilarakadaka gehituz, ore bakar, leun, elastiko eta pikorrik gabea osatu arte.
- 6
Esku bustiekin, eman fufuari 250 g inguruko 6 bola leunen forma.
- 7
Zerbitzatu berehala zopa beroz betetako ontzietan; hartu zatiak hatzekin eta irentsi zoparekin batera.