Fufu (manioka eta platano mailukatuak)

Osagaiak

• Manioka freskoa, zurituta eta muina kenduta 800 g
• Platano berdeak (heldugabeak), zurituta 2 (400 g)
• Ura, egosteko 2,5 l
• Ur hotza, mailukatzeko 80 ml
• Ur hotza, almaiz-eskua eta eskuak bustitzeko 50 ml
• Zopa arina, kakahuete-zopa edo palma-fruitu zopa zerbitzatzeko

Argibideak

1. 1

   Ebaki manioka 5 cm-ko zatitan, zatitu luzetara eta kendu muin egurtsua; ebaki platano bakoitza 3-4 zatitan.

2. 2

   Jarri manioka lapiko handi batean, estali urez, eraman irakitera eta egosi 10 minutuz.

3. 3

   Gehitu platanoak eta egosi beste 15-20 minutuz, biak labana erraz sartzeko bezain bigunak egon arte.

4. 4

   Xukatu ondo eta mailukatu lehenik platanoa almaiza handi batean (edo birrindu sukaldeko robotean) leun geratu arte.

5. 5

   Gehitu manioka zati gutxi batzuk aldi bakoitzean eta jarraitu mailukatzen, masa esku bustiekin itzuliz eta ur hotza koilarakadaka gehituz, ore bakar, leun, elastiko eta pikorrik gabea osatu arte.

6. 6

   Esku bustiekin, eman fufuari 250 g inguruko 6 bola leunen forma.

7. 7

   Zerbitzatu berehala zopa beroz betetako ontzietan; hartu zatiak hatzekin eta irentsi zoparekin batera.