Elote
Elikadura-balio ertaina
Mexikoko arto-buru errea maionesarekin, cotija gaztarekin eta txilearekin.
Elotea Mexikoko kaleko artoa da. Artaburu osoak kiskaldu arte erretzen dira parrillan, eta gero maionesaz eta kremaz igurzten dira. Ondoren, cotija gazta gazian biribiltzen dira eta chili-hautsez hautseztatzen dira, eta gainean estutzeko lima ematen da. Artaburu batek, 160 g ale eta osagarri inguru, 265 kcal inguru, 16 g gantz (5 g saturatuak) eta 4 g zuntz ditu. Krema bakarrik edo maionesaren erdia erabiltzeak gantza nabarmen murrizten du.
Makronutrienteen banaketa
Oinarrizko nutrizio-informazioa
| Nutrientea | Balioa | DV |
|---|---|---|
| Proteinak | 4.9g | 8.8% |
| Koipeak | 10g | 14.3% |
| Karbohidratoak | 17g | 5.7% |
| Azukre sinpleak | 5.95g | Estimazioa |
| Karbohidrato konplexuak | 8.75g | Estimazioa |
| Zuntza | 2.3g | 9.2% |
| Ura | 67g | 2.7% |
| Kaloriak | 166 | 7.4% |
Indize glizemikoa
Egin klik GI sailkapen osoa ikusteko →
Gantz-azidoen konposizioa
| Gantz-azidoa | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.2 | g | 16.0% |
| Monounsaturated | 2.51 | g | 10.0% |
| Polyunsaturated | 3.73 | g | 28.7% |
| Omega-3 | 1.119 | g | Estimazioa |
| Omega-6 | 2.611 | g | Estimazioa |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioxidatzaileak
Antioxidatzaileek (adib. C bitamina, E bitamina, selenioa, polifenolak, karotenoideak) zelulak estres oxidatibotik babesten laguntzen dute eta osasunari eusten diote. Fruta, barazki, fruitu lehor eta zenbait animalia-produktutan aurkitzen dira.
Jarduera antioxidatzailea duten konposatuak. C, E bitaminak eta selenioa produktuan agertzen direnean sartzen dira.
| Konposatua | Kopurua | Unitatea |
|---|---|---|
| C bitamina | 4.99 | mg |
| E bitamina | 0.34 | mg |
| Selenioa | 2.61 | mcg |
Bitaminak
| Bitamina | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 34.5 | mcg | 3.8% |
| vitamin B1 | 0.13 | mg | 10.8% |
| vitamin B2 | 0.109 | mg | 8.4% |
| vitamin B3 | 1.24 | mg | 7.8% |
| vitamin B6 | 0.056 | mg | 3.3% |
| vitamin B9 | 29.1 | mcg | 7.3% |
| vitamin B12 | 0.242 | mcg | 10.1% |
| vitamin C | 4.99 | mg | 5.5% |
| vitamin D | 0.063 (3 UI) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.342 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 12.8 | mcg | 10.7% |
Mineralak
| Minerala | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 87.5 | mg | 8.8% |
| iron | 0.493 | mg | 2.7% |
| magnesium | 35.7 | mg | 8.9% |
| phosphorus | 152 | mg | 21.7% |
| potassium | 258 | mg | 9.9% |
| sodium | 197 | mg | 8.6% |
| zinc | 0.791 | mg | 7.2% |
| copper | 0.074 | mg | 8.2% |
| manganese | 0.141 | mg | 6.1% |
| selenium | 2.61 | mcg | 4.7% |
Funtsezko aminoazidoak
| Aminoazidoa | Kopurua | Unitatea | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 143 | mg | 20.4% | 150% |
| Isoleuzina | 216 | mg | 15.4% | 120% |
| Leuzina | 495 | mg | 18.1% | 136% |
| Lisina limiting | 265 | mg | 12.6% | 92% |
| Metionina | 144 | mg | 13.7% | 105% |
| Fenilalanina | 461 | mg | 26.3% | 188% |
| Treonina | 185 | mg | 17.6% | 124% |
| Triptofanoa | 42 | mg | 15.0% | 106% |
| Balina | 292 | mg | 16.0% | 122% |
Konparatu beste produktu batzuekin
Balioak 100 g-ko
Gehitu produktuak goian aldez aldeko konparazioa ikusteko.
Antzeko produktuak
Makromantenugaien profilaren arabera hurbilenak
Alergenoak
Errezeta
Ikusi errezeta osoaOsagaiak
- Arto-buruak, azalik gabe 4 buru (500 g ale inguru)
- Maionesa 3 koilarakada (42 g)
- Krema mexikarra edo esnegain garratza 2 koilarakada (30 g)
- Cotija gazta, fin birrinduta 60 g
- Piper-hautsa (ancho edo piquín) 1 koilaratxo (2 g)
- Lima 1, zatitan ebakita
- Koriandro freskoa, fin txikituta 2 koilarakada (2 g)
Argibideak
- 1
Berotu parrilla edo parrilla-zartagina su ertain-handian, 220 °C inguru.
- 2
Erre artoa parrillan 10-12 minutuz, minutu gutxitan behin buelta emanez, aleak samurtu eta tarteka kiskali arte.
- 3
Nahastu maionesa eta krema ontzi txiki batean, eta zabaldu cotija plater batean.
- 4
Artoa bero dagoen bitartean, igurtzi buru bakoitza oso-osorik maionesa-nahasketarekin pintzel batez.
- 5
Pasa buruak cotija gainetik, sakatuz gazta itsats dadin, eta hautseztatu piper-hautsa eta koriandroa gainean.
- 6
Zerbitzatu berehala lima-zatiekin, artoaren gainean estutzeko.