Elote (Mexikoko kaleko artoa)

Osagaiak

• Arto-buruak, azalik gabe 4 buru (500 g ale inguru)
• Maionesa 3 koilarakada (42 g)
• Krema mexikarra edo esnegain garratza 2 koilarakada (30 g)
• Cotija gazta, fin birrinduta 60 g
• Piper-hautsa (ancho edo piquín) 1 koilaratxo (2 g)
• Lima 1, zatitan ebakita
• Koriandro freskoa, fin txikituta 2 koilarakada (2 g)

Argibideak

1. 1

   Berotu parrilla edo parrilla-zartagina su ertain-handian, 220 °C inguru.

2. 2

   Erre artoa parrillan 10-12 minutuz, minutu gutxitan behin buelta emanez, aleak samurtu eta tarteka kiskali arte.

3. 3

   Nahastu maionesa eta krema ontzi txiki batean, eta zabaldu cotija plater batean.

4. 4

   Artoa bero dagoen bitartean, igurtzi buru bakoitza oso-osorik maionesa-nahasketarekin pintzel batez.

5. 5

   Pasa buruak cotija gainetik, sakatuz gazta itsats dadin, eta hautseztatu piper-hautsa eta koriandroa gainean.

6. 6

   Zerbitzatu berehala lima-zatiekin, artoaren gainean estutzeko.