Doro wat
Elikadura-balio ertaina
Oilasko- eta arrautza-gisatu etiopiarra, tipulaz eta berberez egindako saltsa pikante batean.
Doro wat Etiopiako jai-eguneko eltzekaria da: oilasko-zatiak eta arrautza gogortuak, poliki egindako tipula gorriz, gurin argitu espeziatuz (niter kibbeh) eta berbere piper-nahasketaz egindako saltsa lodi batean su motelean egosiak, eta injerarekin jaten da. Arrautza bat duen 350 g-ko anoa batek 525 kcal inguru, 39 g proteina eta 30 g gantz ditu, horietatik 14,5 g saturatuak, eta gainera 990 mg sodio inguru. Niter kibbeh kopurua erdira murriztuz gero, 80 kcal eta 5,5 g gantz saturatu inguru aurrezten dira.
Makronutrienteen banaketa
Oinarrizko nutrizio-informazioa
| Nutrientea | Balioa | DV |
|---|---|---|
| Proteinak | 11g | 19.6% |
| Koipeak | 8.7g | 12.4% |
| Karbohidratoak | 7.6g | 2.5% |
| Azukre sinpleak | 2.66g | Estimazioa |
| Karbohidrato konplexuak | 3.04g | Estimazioa |
| Zuntza | 1.9g | 7.6% |
| Ura | 71g | 2.8% |
| Kaloriak | 150 | 6.7% |
Indize glizemikoa
Egin klik GI sailkapen osoa ikusteko →
Gantz-azidoen konposizioa
| Gantz-azidoa | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.14 | g | 20.7% |
| Monounsaturated | 2.71 | g | 10.8% |
| Polyunsaturated | 0.98 | g | 7.5% |
| Omega-3 | 0.294 | g | Estimazioa |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 0.686 | g | Estimazioa |
| Trans | 0.21 | g | 10.5% |
Antioxidatzaileak
Antioxidatzaileek (adib. C bitamina, E bitamina, selenioa, polifenolak, karotenoideak) zelulak estres oxidatibotik babesten laguntzen dute eta osasunari eusten diote. Fruta, barazki, fruitu lehor eta zenbait animalia-produktutan aurkitzen dira.
Jarduera antioxidatzailea duten konposatuak. C, E bitaminak eta selenioa produktuan agertzen direnean sartzen dira.
| Konposatua | Kopurua | Unitatea |
|---|---|---|
| C bitamina | 3.43 | mg |
| E bitamina | 0.98 | mg |
| Selenioa | 14.5 | mcg |
Bitaminak
| Bitamina | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 104 | mcg | 11.6% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.174 | mg | 13.4% |
| vitamin B3 | 2.23 | mg | 13.9% |
| vitamin B6 | 0.25 | mg | 14.7% |
| vitamin B9 | 14.3 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.336 | mcg | 14.0% |
| vitamin C | 3.43 | mg | 3.8% |
| vitamin D | 0.275 (11 UI) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.976 | mg | 6.5% |
| vitamin K | 3.57 | mcg | 3.0% |
Mineralak
| Minerala | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 33.1 | mg | 3.3% |
| iron | 1.14 | mg | 6.3% |
| magnesium | 22.3 | mg | 5.6% |
| phosphorus | 128 | mg | 18.3% |
| potassium | 266 | mg | 10.2% |
| sodium | 282 | mg | 12.3% |
| zinc | 1.13 | mg | 10.3% |
| copper | 0.077 | mg | 8.6% |
| manganese | 0.196 | mg | 8.5% |
| selenium | 14.5 | mcg | 26.4% |
Funtsezko aminoazidoak
| Aminoazidoa | Kopurua | Unitatea | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 307 | mg | 43.9% | 159% |
| Isoleuzina | 521 | mg | 37.2% | 144% |
| Leuzina | 904 | mg | 33.1% | 123% |
| Lisina | 958 | mg | 45.6% | 165% |
| Metionina | 448 | mg | 42.7% | 161% |
| Fenilalanina | 864 | mg | 49.4% | 174% |
| Treonina | 506 | mg | 48.2% | 167% |
| Triptofanoa | 127 | mg | 45.4% | 159% |
| Balina | 548 | mg | 30.1% | 113% |
Konparatu beste produktu batzuekin
Balioak 100 g-ko
Gehitu produktuak goian aldez aldeko konparazioa ikusteko.
Antzeko produktuak
Makromantenugaien profilaren arabera hurbilenak
Alergenoak
Errezeta
Ikusi errezeta osoaOsagaiak
- Oilasko-hankak eta -izterrak, azalik gabe 1,2 kg
- Limoi-zukua 2 koilarakada
- Tipula gorriak, oso fin txikituak 1,2 kg
- Niter kibbeh (gurin argitu espeziatua) 1/2 katilu (110 g)
- Berbere espezia-nahasketa 1/2 katilu (60 g)
- Baratxuria, xehatua 6 ale (25 g)
- Jengibre freskoa, birrindua 2 koilarakada (20 g)
- Ura 500 ml
- Arrautzak, egosiak eta zurituak 6 handi
- Gatza 2 koilaratxo
- Korarima edo kardamomo ehoa 1/2 koilaratxo
- Piperbeltz ehoa 1/2 koilaratxo
Argibideak
- 1
Igurtzi oilasko-zatiak limoi-zukuarekin eta gatzaren 1 koilaratxorekin, egin 2-3 ebaki arin zati bakoitzean eta utzi alde batera 20 minutuz.
- 2
Jarri tipulak lapiko handi eta astun batean, inolako koipe gabe, eta egosi su ertain-baxuan 25-30 minutuz, maiz eraginez, bigun, lehor eta urre-kolorekoak geratu arte; gehitu ur-koilarakada bat itsasten hasten badira.
- 3
Gehitu niter kibbeha eta egosi 5 minutuz; ondoren, gehitu berberea eta egosi beste 10 minutuz, eraginez, eta bota ur-zipriztin bat pasta itsasten bada.
- 4
Gehitu baratxuria eta jengibrea eta egosi 2 minutuz; ondoren, gehitu oilaskoa, eman buelta saltsan eta bota gainerako ura.
- 5
Estali erdizka eta egosi su baxuan 40-45 minutuz, noizean behin eraginez, oilaskoa bigundu eta saltsa lodi eta gorri ilun geratu arte.
- 6
Egin ebaki arin batzuk arrautza bakoitzean, gehitu arrautzak gainerako gatzarekin, korarimarekin eta piperbeltzarekin batera, eta egosi 10 minutuz, arrautzek saltsaren kolorea har dezaten.
- 7
Zerbitzatu bero injeraren gainean, arrautza bat eta bi oilasko-zati anoa bakoitzeko.