Stroganoff
Elikadura-profil ona
Behi-haragia esnegain garratzezko saltsan, normalean arrozarekin edo fideoekin.
Beef stroganoff Errusiako platera da, azkar gorritutako behi-tirak esne-gain garratzezko, perretxikozko, tipulazko eta mostaza pixka bateko saltsan zerbitzatuak, normalean arrozaren, arrautza-fideoen edo patata-purearen gainean. Proteina askokoa da eta behi-haragiak B12 bitamina ematen du, esne-gain garratzak koipe saturatua gehitzen duen bitartean. Solomo argala eta esne-gain garratz kopuru txikiagoa erabiltzeak koipea baxuago mantentzen du.
Makronutrienteen banaketa
Oinarrizko nutrizio-informazioa
| Nutrientea | Balioa | DV |
|---|---|---|
| Proteinak | 12g | 21.4% |
| Koipeak | 8g | 11.4% |
| Karbohidratoak | 6g | 2.0% |
| Azukre sinpleak | 2.1g | Estimazioa |
| Karbohidrato konplexuak | 3.9g | Estimazioa |
| Ura | 68g | 2.7% |
| Kaloriak | 140 | 6.2% |
Indize glizemikoa
Egin klik GI sailkapen osoa ikusteko →
Gantz-azidoen konposizioa
| Gantz-azidoa | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.63 | g | 18.1% |
| Monounsaturated | 2.65 | g | 10.6% |
| Polyunsaturated | 0.62 | g | 4.8% |
| Omega-3 | 0.186 | g | Estimazioa |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.434 | g | Estimazioa |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Antioxidatzaileak
Antioxidatzaileek (adib. C bitamina, E bitamina, selenioa, polifenolak, karotenoideak) zelulak estres oxidatibotik babesten laguntzen dute eta osasunari eusten diote. Fruta, barazki, fruitu lehor eta zenbait animalia-produktutan aurkitzen dira.
Jarduera antioxidatzailea duten konposatuak. C, E bitaminak eta selenioa produktuan agertzen direnean sartzen dira.
| Konposatua | Kopurua | Unitatea |
|---|---|---|
| C bitamina | 0.81 | mg |
| E bitamina | 0.45 | mg |
| Selenioa | 15.2 | mcg |
Bitaminak
| Bitamina | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 37.6 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.149 | mg | 11.5% |
| vitamin B3 | 3.2 | mg | 20.0% |
| vitamin B6 | 0.233 | mg | 13.7% |
| vitamin B9 | 8.89 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.448 | mcg | 18.7% |
| vitamin C | 0.808 | mg | 0.9% |
| vitamin D | 0.077 (3 UI) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.45 | mg | 3.0% |
| vitamin K | 1.92 | mcg | 1.6% |
Mineralak
| Minerala | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.7 | mg | 3.8% |
| iron | 0.874 | mg | 4.9% |
| magnesium | 16.1 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 129 | mg | 18.4% |
| potassium | 264 | mg | 10.2% |
| sodium | 279 | mg | 12.1% |
| zinc | 1.95 | mg | 17.7% |
| copper | 0.113 | mg | 12.6% |
| manganese | 0.053 | mg | 2.3% |
| selenium | 15.2 | mcg | 27.6% |
Funtsezko aminoazidoak
| Aminoazidoa | Kopurua | Unitatea | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 369 | mg | 52.7% | 175% |
| Isoleuzina | 529 | mg | 37.8% | 134% |
| Leuzina | 926 | mg | 33.9% | 115% |
| Lisina | 965 | mg | 46.0% | 152% |
| Metionina | 441 | mg | 42.0% | 145% |
| Fenilalanina | 849 | mg | 48.5% | 157% |
| Treonina | 473 | mg | 45.0% | 143% |
| Triptofanoa limiting | 87 | mg | 31.1% | 100% |
| Balina | 619 | mg | 34.0% | 117% |
Konparatu beste produktu batzuekin
Balioak 100 g-ko
Gehitu produktuak goian aldez aldeko konparazioa ikusteko.
Antzeko produktuak
Makromantenugaien profilaren arabera hurbilenak
Alergenoak
Errezeta
Ikusi errezeta osoaOsagaiak
- Behi-solomoa edo xerra, zerrendetan ebakia 500 g
- Perretxikoak, xerratan 250 g
- Tipula, xerratan 1
- Esne gaina garratza 250 g
- Dijon ziapea 1 koilarakada
- Behi-salda 150 ml
- Irin arrunta 1 koilarakada
- Gurina 30 g
- Landare-olioa 1 koilarakada
- Gatza eta piperra gustura
Argibideak
- 1
Ondu behi-zerrendak eta erregosi azkar olioan su bizian gorritu arte, gero atera.
- 2
Urtu gurina eta prestatu tipula bigundu arte, gero gehitu perretxikoak eta frijitu urre-koloreraino.
- 3
Bota irina gainetik eta nahastu minutu batez, gero isuri salda eta ekarri irakin-puntura.
- 4
Jaitsi sua eta nahastu esne gain garratza eta ziapea saltsa leun bat egiteko.
- 5
Itzuli behi-haragia bere zukuekin eta berotu 2-3 minutuz irakin gabe.
- 6
Ondu gustura eta zerbitzatu arrozaren, gurin-fideoen edo patata-purearen gainean.