Coq au vin
Elikadura-profil ona
Oilaskoa ardoan egosia.
Coq au vin Frantziako oilasko-zatien gisatu bat da, ardo gorrian eta saldan poliki irakinarazia hirugihinarekin, perretxikoekin, tipulina txikiekin eta belar aromatikoekin. Proteina askokoa da, gantza gehienbat oilasko-larrutik, hirugihinetik eta gurinetik datorrela. Irakiteak ez du alkohol guztia kentzen: ordubetearen ondoren laurdena inguru gera daiteke, beraz platera ez dago alkoholik gabe.
Makronutrienteen banaketa
Oinarrizko nutrizio-informazioa
| Nutrientea | Balioa | DV |
|---|---|---|
| Proteinak | 16g | 28.6% |
| Koipeak | 8g | 11.4% |
| Karbohidratoak | 5g | 1.7% |
| Azukre sinpleak | 1.75g | Estimazioa |
| Karbohidrato konplexuak | 3.25g | Estimazioa |
| Ura | 68g | 2.7% |
| Kaloriak | 150 | 6.7% |
Indize glizemikoa
Egin klik GI sailkapen osoa ikusteko →
Gantz-azidoen konposizioa
| Gantz-azidoa | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.69 | g | 13.5% |
| Monounsaturated | 3.19 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 1.39 | g | 10.7% |
| Omega-3 | 0.417 | g | Estimazioa |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.973 | g | Estimazioa |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidatzaileak
Antioxidatzaileek (adib. C bitamina, E bitamina, selenioa, polifenolak, karotenoideak) zelulak estres oxidatibotik babesten laguntzen dute eta osasunari eusten diote. Fruta, barazki, fruitu lehor eta zenbait animalia-produktutan aurkitzen dira.
Jarduera antioxidatzailea duten konposatuak. C, E bitaminak eta selenioa produktuan agertzen direnean sartzen dira.
| Konposatua | Kopurua | Unitatea |
|---|---|---|
| C bitamina | 0.98 | mg |
| E bitamina | 0.17 | mg |
| Selenioa | 9.11 | mcg |
Bitaminak
| Bitamina | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 35.7 | mcg | 4.0% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 2.17 | mg | 13.6% |
| vitamin B6 | 0.139 | mg | 8.2% |
| vitamin B9 | 4.89 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.199 | mcg | 8.3% |
| vitamin C | 0.981 | mg | 1.1% |
| vitamin D | 0.071 (3 UI) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.171 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 1.7 | mcg | 1.4% |
Mineralak
| Minerala | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.8 | mg | 1.2% |
| iron | 0.547 | mg | 3.0% |
| magnesium | 14.4 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 89 | mg | 12.7% |
| potassium | 198 | mg | 7.6% |
| sodium | 275 | mg | 12.0% |
| zinc | 0.735 | mg | 6.7% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.087 | mg | 3.8% |
| selenium | 9.11 | mcg | 16.6% |
Funtsezko aminoazidoak
| Aminoazidoa | Kopurua | Unitatea | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 461 | mg | 65.9% | 162% |
| Isoleuzina | 698 | mg | 49.9% | 131% |
| Leuzina | 1222 | mg | 44.8% | 113% |
| Lisina | 1334 | mg | 63.5% | 156% |
| Metionina | 582 | mg | 55.4% | 142% |
| Fenilalanina | 1148 | mg | 65.6% | 158% |
| Treonina | 694 | mg | 66.1% | 156% |
| Triptofanoa | 169 | mg | 60.4% | 144% |
| Balina | 763 | mg | 41.9% | 107% |
Konparatu beste produktu batzuekin
Balioak 100 g-ko
Gehitu produktuak goian aldez aldeko konparazioa ikusteko.
Antzeko produktuak
Makromantenugaien profilaren arabera hurbilenak
Alergenoak
Errezeta
Ikusi errezeta osoaOsagaiak
- Oilasko-izterrak eta hankak 1.2 kg
- Ardo gorri lehorra (Borgoinakoa) 750 ml
- Hirugihar ketua edo lardo-zerrendak 150 g
- Perretxikoak 250 g
- Perla-tipulak 200 g
- Tipula, xehatua 1, zatitua
- Azenarioa, xerratan 1, xerratua
- Baratxuria 3 ale
- Tomate-orea 1 koilarakada
- Irin arrunta 2 koilarakada
- Gurina 40 g
- Oilasko-salda 250 ml
- Bouquet garnia (ezkaia, perrexila, ereinotza) 1
- Gatza eta piper beltza gustura
Argibideak
- 1
Ondu oilaskoa eta gorritu ondo gurinetan lapiko lodi batean, gero gorde.
- 2
Frijitu hirugiharra, perla-tipulak eta perretxikoak urre-kolore hartu arte eta gorde; bigundu tipula xehatua, azenarioa eta baratxuria lapiko berean.
- 3
Nahastu tomate-orea eta irina, egosi minutu batez, gero isuri ardo gorria eta salda eta karrakatu gorritutako hondarrak.
- 4
Itzuli oilaskoa eta hirugiharra, gehitu bouquet garnia, estali eta egosi leunki 60 minutu inguru oilaskoa oso bigundu arte.
- 5
Gehitu gorritutako perretxikoak eta perla-tipulak eta egosi beste 15 minutuz.
- 6
Atera oilaskoa eta laburtu saltsa distiratsu eta pixka bat loditu arte; bota bouquet garnia.
- 7
Itzuli oilaskoa saltsara, doitu ondura eta zerbitzatu bero.