Healthboard

Ceviche

Superelikagaia

Elikadura-balio bikaina

Arrain gordina, zitriko-zukutan marinatua.

Ceviche — 1. argazkia

Zebitxea arrain zuri edo itsaski gordina da, kubotan ebaki eta lima-zumo freskoan tipula gorriarekin, martorriarekin eta piperminarekin ondua, Peruko eta Latinoamerikako Pazifikoko kostaldeko platera. Proteina asko du eta koipe eta karbohidrato gutxi; zitrikoek arraina sendotzen dute, baina ez dute suak bezala egosten. Erabili gordinik jateko saltzen den oso arrain freskoa eta zerbitzatu nahastu eta laster.

Proteina askoKarbohidrato gutxi

Makronutrienteen banaketa

Protein: 14g (69.3%)
Fat: 1.2g (5.9%)
Carbs: 5g (24.8%)

Oinarrizko nutrizio-informazioa

NutrienteaBalioaDV
Proteinak14g25.0%
Koipeak1.2g1.7%
Karbohidratoak5g1.7%
Azukre sinpleak1.75gEstimazioa
Karbohidrato konplexuak3.25gEstimazioa
Ura78g3.1%
Kaloriak853.8%

Indize glizemikoa

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
35

Egin klik GI sailkapen osoa ikusteko →

Gantz-azidoen konposizioa
Gantz-azidoaKopuruaUnitateaDV
Saturated0.26g1.3%
Monounsaturated0.22g0.9%
Polyunsaturated0.41g3.2%
Omega-30.123gEstimazioa
EPA43mg4.8%
DHA218mg24.2%
Omega-60.287gEstimazioa
Trans0g0.0%

Antioxidatzaileak

Antioxidatzaileek (adib. C bitamina, E bitamina, selenioa, polifenolak, karotenoideak) zelulak estres oxidatibotik babesten laguntzen dute eta osasunari eusten diote. Fruta, barazki, fruitu lehor eta zenbait animalia-produktutan aurkitzen dira.

Jarduera antioxidatzailea duten konposatuak. C, E bitaminak eta selenioa produktuan agertzen direnean sartzen dira.

KonposatuaKopuruaUnitatea
C bitamina11.4mg
E bitamina0.8mg
Selenioa24.4mcg

Bitaminak
BitaminaKopuruaUnitateaDV
vitamin A123mcg13.7%
vitamin B10.05mg4.2%
vitamin B20.017mg1.3%
vitamin B30.324mg2.0%
vitamin B60.312mg18.4%
vitamin B99.04mcg2.3%
vitamin B121.9mcg79.2%
vitamin C11.4mg12.7%
vitamin D6.47 (259 UI)mcg43.1%
vitamin E0.802mg5.3%
vitamin K1.99mcg1.7%

Mineralak
MineralaKopuruaUnitateaDV
calcium31.5mg3.1%
iron0.284mg1.6%
magnesium26.2mg6.6%
phosphorus138mg19.7%
potassium347mg13.3%
sodium537mg23.3%
zinc0.306mg2.8%
copper0.045mg5.0%
manganese0.077mg3.3%
selenium24.4mcg44.4%

Funtsezko aminoazidoak
AminoazidoaKopuruaUnitateaDVDIAAS
Histidina 405mg57.9%168%
Isoleuzina 634mg45.3%140%
Leuzina 1120mg41.0%122%
Lisina 1261mg60.0%175%
Metionina 554mg52.8%160%
Fenilalanina 1010mg57.7%164%
Treonina 607mg57.8%161%
Triptofanoa 158mg56.4%159%
Balina 714mg39.2%119%

Konparatu beste produktu batzuekin

Balioak 100 g-ko

Gehitu produktuak goian aldez aldeko konparazioa ikusteko.

Antzeko produktuak

Makromantenugaien profilaren arabera hurbilenak

Muskuiluak marinara saltsan A+
115 kcal 14g P 3g F 8g C
Proteina askoKarbohidrato gutxi
Bouillabaisse A+
75 kcal 11g P 2g F 4g C
Proteina askoKarbohidrato gutxi
Goulash A
120 kcal 12g P 5g F 7g C
Proteina askoKarbohidrato gutxi
Fajitak A+
125 kcal 14g P 5.6g F 5.2g C
Proteina askoKarbohidrato gutxi

Alergenoak

ArrainaItsaskiak

Partekatu produktu hau

Errezeta

Ikusi errezeta osoa
Entsalada Zailtasuna: Erraza Errazioak: 2 Guztira: 25 min

Osagaiak

  • Arrain zuri freskoa (lupia edo pargoa), kubotan 300 g
  • Lima-zuku freskoa 120 ml
  • Tipula gorria, xerra finetan 1/2
  • Koriandro freskoa, xehatua 2 koilarakada
  • Txile-piperra (aji edo serranoa), xehatua 1
  • Baratxuria, xehatua 1 ale
  • Gatza 1 koilaratxo
  • Boniatoa edo artoa, zerbitzatzeko aukerakoa
Prestaketa
25 min
Egosketa
0 min

Argibideak

  1. 1

    Ebaki arrain oso fresko eta ondo hoztua tamaina bereko kubotan.

  2. 2

    Garbitu tipula gorri xerratua ur hotzetan zorroztasuna leuntzeko, gero xukatu.

  3. 3

    Nahastu arraina lima-zukuarekin, baratxuriarekin, txilearekin eta gatzarekin, arraina urpean dagoela ziurtatuz.

  4. 4

    Utzi ontzen hozkailuan arraina opaku bihurtu arte, 10-15 minutu inguru.

  5. 5

    Gehitu tipula gorria eta koriandroaren gehiengoa zerbitzatu aurretik.

  6. 6

    Dastatu eta doitu gatza eta lima, gero platereratu gainerako koriandroarekin.

  7. 7

    Zerbitzatu hotz, ohituraz boniato egosiarekin edo artoarekin.