Bouillabaisse
SuperelikagaiaElikadura-balio bikaina
Французская рыбная солянка.
Буйабес — прованская рыбная солянка из нескольких видов рыбы и моллюсков, с шафраном и овощами. Много белка и омега-3, относительно мало жира. Питательное ароматное блюдо.
Makronutrienteen banaketa
Oinarrizko nutrizio-informazioa
| Nutrientea | Balioa | DV |
|---|---|---|
| Proteinak | 11g | 19.6% |
| Koipeak | 2g | 2.9% |
| Karbohidratoak | 4g | 1.3% |
| Azukre sinpleak | 1.4g | Estimazioa |
| Karbohidrato konplexuak | 2.6g | Estimazioa |
| Ura | 82g | 3.3% |
| Kaloriak | 75 | 3.3% |
Indize glizemikoa
Click to view full GI ranking →
Gantz-azidoen konposizioa
| Gantz-azidoa | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.7 | g | 3.5% |
| Monounsaturated | 0.8 | g | 3.2% |
| Polyunsaturated | 0.5 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.15 | g | Estimazioa |
| Omega-6 | 0.35 | g | Estimazioa |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidatzaileak
Antioxidatzaileek (adib. C bitamina, E bitamina, selenioa, polifenolak, karotenoideak) zelulak estres oxidatibotik babesten laguntzen dute eta osasunari eusten diote. Fruta, barazki, fruitu lehor eta zenbait animalia-produktutan aurkitzen dira.
Jarduera antioxidatzailea duten konposatuak. C, E bitaminak eta selenioa produktuan agertzen direnean sartzen dira.
| Konposatua | Kopurua | Unitatea |
|---|---|---|
| C bitamina | 4 | mg |
Bitaminak
| Bitamina | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Mineralak
| Minerala | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Funtsezko aminoazidoak
| Aminoazidoa | Kopurua | Unitatea | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | - | — | ||
| Isoleuzina | - | — | ||
| Leuzina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptofanoa | - | — | ||
| Balina | - | — |
Konparatu beste produktu batzuekin
Balioak 100 g-ko
Gehitu produktuak goian aldez aldeko konparazioa ikusteko.
Antzeko produktuak
Makromantenugaien profilaren arabera hurbilenak
Errezeta
Ikusi errezeta osoaOsagaiak
- Arrain zuri nahasia (pargoa, lupia, zapoa) 600 g
- Muskuiluak 300 g
- Ganbak 200 g
- Mihilu-erraboila 1
- Tomateak, xehatuak 4, chopped
- Tipula 1
- Porrua 1
- Baratxuria 4 cloves
- Azafraia 1 large pinch
- Laranja-azala 1 strip
- Oliba-olioa 4 tbsp
- Arrain-salda 1.2 litres
- Ereinotz-hostoa eta ezkaia 1 each
- Gatza eta piper beltza to taste
- Baguettea eta rouillea to serve
Argibideak
- 1
Saltatu tipula xehatua, mihilu xerratua, porrua eta baratxuria oliba-olioan bigundu arte.
- 2
Gehitu tomateak, azafraia, laranja-azala, ereinotz-hostoa eta ezkaia eta prestatu 5 minutuz.
- 3
Isuri arrain-salda, ekarri irakin-puntura eta egosi 20 minutuz salda aberats eta usaintsu bat lortzeko; ondu ongi.
- 4
Gehitu lehenik arrainik gogorrena eta egosi 5 minutuz, gero gehitu arrain leunagoa eta ganbak.
- 5
Gehitu muskuiluak, estali eta egosi 4-5 minutuz ireki eta arraina egin arte.
- 6
Bota ireki ez diren muskuiluak eta egiaztatu ondura.
- 7
Zerbitzatu salda eta itsaskiak ontzi zabaletan rouillez zabaldutako baguette txigortuarekin.