Carbonara
Elikadura-balio ertaina
Pasta, arrautza, gazta eta guancialerekin.
Karbonara Erromako espagetiak dira, su gabe arrautza gordinez, pecorino birrinduz eta guanciale edo hirugihar kurruskariz osatutako saltsarekin nahastuak, arrautzak eta gaztak kremarik gabe krematsu bihurtzen dutena. Koipe asko du, haren zati handi bat saturatua, pastatik karbohidrato fintua eta arrautzatik, gaztatik eta txerri-haragitik proteina ertaina dituela. 350 g-ko plater bat 820 kcal ingurukoa da; beraz, zati txikiago bat entsalada berde batekin nahikoa da.
Makronutrienteen banaketa
Oinarrizko nutrizio-informazioa
| Nutrientea | Balioa | DV |
|---|---|---|
| Proteinak | 9g | 16.1% |
| Koipeak | 13g | 18.6% |
| Karbohidratoak | 20g | 6.7% |
| Azukre sinpleak | 7g | Estimazioa |
| Karbohidrato konplexuak | 13g | Estimazioa |
| Ura | 56g | 2.2% |
| Kaloriak | 235 | 10.4% |
Indize glizemikoa
Egin klik GI sailkapen osoa ikusteko →
Gantz-azidoen konposizioa
| Gantz-azidoa | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.13 | g | 25.7% |
| Monounsaturated | 5.06 | g | 20.2% |
| Polyunsaturated | 1.82 | g | 14.0% |
| Omega-3 | 0.546 | g | Estimazioa |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 15 | mg | 1.7% |
| Omega-6 | 1.274 | g | Estimazioa |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidatzaileak
Antioxidatzaileek (adib. C bitamina, E bitamina, selenioa, polifenolak, karotenoideak) zelulak estres oxidatibotik babesten laguntzen dute eta osasunari eusten diote. Fruta, barazki, fruitu lehor eta zenbait animalia-produktutan aurkitzen dira.
Jarduera antioxidatzailea duten konposatuak. C, E bitaminak eta selenioa produktuan agertzen direnean sartzen dira.
| Konposatua | Kopurua | Unitatea |
|---|---|---|
| E bitamina | 0.35 | mg |
| Selenioa | 28.3 | mcg |
Bitaminak
| Bitamina | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 42.1 | mcg | 4.7% |
| vitamin B1 | 0.068 | mg | 5.7% |
| vitamin B2 | 0.116 | mg | 8.9% |
| vitamin B3 | 0.99 | mg | 6.2% |
| vitamin B6 | 0.099 | mg | 5.8% |
| vitamin B9 | 13.7 | mcg | 3.4% |
| vitamin B12 | 0.335 | mcg | 14.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.573 (23 UI) | mcg | 3.8% |
| vitamin E | 0.346 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 0.797 | mcg | 0.7% |
Mineralak
| Minerala | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 110 | mg | 11.0% |
| iron | 0.838 | mg | 4.7% |
| magnesium | 22.1 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 186 | mg | 26.6% |
| potassium | 125 | mg | 4.8% |
| sodium | 395 | mg | 17.2% |
| zinc | 1.06 | mg | 9.6% |
| copper | 0.106 | mg | 11.8% |
| manganese | 0.306 | mg | 13.3% |
| selenium | 28.3 | mcg | 51.5% |
Funtsezko aminoazidoak
| Aminoazidoa | Kopurua | Unitatea | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 281 | mg | 40.1% | 160% |
| Isoleuzina | 426 | mg | 30.4% | 129% |
| Leuzina | 763 | mg | 27.9% | 114% |
| Lisina | 581 | mg | 27.7% | 110% |
| Metionina | 324 | mg | 30.9% | 128% |
| Fenilalanina | 775 | mg | 44.3% | 172% |
| Treonina | 353 | mg | 33.6% | 129% |
| Triptofanoa | 118 | mg | 42.1% | 163% |
| Balina | 502 | mg | 27.6% | 114% |
Konparatu beste produktu batzuekin
Balioak 100 g-ko
Gehitu produktuak goian aldez aldeko konparazioa ikusteko.
Antzeko produktuak
Makromantenugaien profilaren arabera hurbilenak
Alergenoak
Errezeta
Ikusi errezeta osoaOsagaiak
- Espagetiak 200 g
- Guanciale (edo pancetta) 120 g
- Arrautza-gorringoak 3
- Arrautza osoa 1
- Pecorino Romano, birrindua 60 g
- Piper beltza, orain birrindua 1 koilaratxo
- Gatza pasta-urarentzat pasta uretarako
Argibideak
- 1
Jarri irakiten gatzdun urez betetako lapiko handi bat eta egosi espagetiak al dente puntuan.
- 2
Ebaki guanciale zerrenda laburretan eta urtu haren gantza zartagin lehor eta hotz batean su ertainean kurruskari eta urre-kolore geratu arte.
- 3
Irabiatu arrautza-gorringoak, arrautza osoa, pecorino birrindua eta piper beltz ugari ore leun bat egiteko.
- 4
Gorde pasta-ur kikara bat, gero xukatu espagetiak eta gehitu zartaginera guancialearekin, sutik kanpo.
- 5
Isuri arrautza eta gazta nahasketa, azkar nahastuz eta pasta-ur bero zipriztinak gehituz saltsa distiratsu eta krematsu bat egiteko.
- 6
Jarraitu nahasten sutik kanpo arrautzak loditu baina inoiz mamitu ez daitezen.
- 7
Zerbitzatu berehala pecorino gehiagorekin eta piper beltzarekin.