Name: Azaburu-bilgarriak (Golubtsi)
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 6
Cuisine: Errusiarra
Ingredients: 1 buru handi (1,5 kg) Azaburu zuria; 500 g Txerri eta behi-haragi txikitua; 100 g Arroz alea luzea, zuria; 2 ertain (200 g) Tipulak; 2 ertain (150 g) Azenarioak; 2 koilarakada Ekilore-olioa; 400 g Tomate xehatua (passata); 200 ml Ura; 2 Erramu-hostoak; 1,5 koilaratxo Gatza; 0,5 koilaratxo Piper beltza; zerbitzatzeko Aneta freskoa, txikitua

Healthboard

Aza-erroiluak

Elikadura-profil ona

Haragiz eta arrozez betetako aza-orriak, tomate-saltsan egosiak.

Aza-bildukiak, edo golubtsi, ur irakinetan zuritutako aza-hostoak dira, txerri- eta behi-haragi txikitua, arroza eta tipulaz osatutako betegarri baten inguruan bilduak, gero tomate-saltsan azenario eta tipularekin poliki-poliki gisatuak. Kaloria eta karbohidrato ertainekoak dira, azaren zuntz eta C bitamina apur batekin, eta koipe gehiena haragitik dator. Betegarrian behi-haragi xehe gihartsua edo indioilarra erabiliz koipea nabarmen jaisten da.

Karbohidrato gutxi

Kopurua:

Makronutrienteen banaketa

Protein: 5g (25.6%)

Fat: 5.9g (30.3%)

Carbs: 8.6g (44.1%)

Zuntza: 1.6g

Oinarrizko nutrizio-informazioa

Nutrientea	Balioa	DV
Proteinak	5g	8.9%
Koipeak	5.9g	8.4%
Karbohidratoak	8.6g	2.9%
Azukre sinpleak	3.01g	Estimazioa
Karbohidrato konplexuak	3.99g	Estimazioa
Zuntza	1.6g	6.4%
Ura	79g	3.2%
Kaloriak	105	4.7%

Indize glizemikoa

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Egin klik GI sailkapen osoa ikusteko →

Gantz-azidoen konposizioa

Gantz-azidoa	Kopurua	Unitatea	DV
Saturated	1.87	g	9.3%
Monounsaturated	2.29	g	9.2%
Polyunsaturated	1.1	g	8.5%
Omega-3	0.33	g	Estimazioa
EPA	1	mg	0.1%
DHA	1	mg	0.1%
Omega-6	0.77	g	Estimazioa
Trans	0.14	g	7.0%

Antioxidatzaileak

Antioxidatzaileek (adib. C bitamina, E bitamina, selenioa, polifenolak, karotenoideak) zelulak estres oxidatibotik babesten laguntzen dute eta osasunari eusten diote. Fruta, barazki, fruitu lehor eta zenbait animalia-produktutan aurkitzen dira.

Jarduera antioxidatzailea duten konposatuak. C, E bitaminak eta selenioa produktuan agertzen direnean sartzen dira.

Konposatua	Kopurua	Unitatea
C bitamina	9.59	mg
E bitamina	0.94	mg
Selenioa	5.32	mcg

Bitaminak

Bitamina	Kopurua	Unitatea	DV
vitamin A	54.7	mcg	6.1%
vitamin B1	0.092	mg	7.7%
vitamin B2	0.069	mg	5.3%
vitamin B3	1.26	mg	7.9%
vitamin B6	0.131	mg	7.7%
vitamin B9	14.9	mcg	3.7%
vitamin B12	0.267	mcg	11.1%
vitamin C	9.59	mg	10.7%
vitamin D	0.05 (2 UI)	mcg	0.3%
vitamin E	0.941	mg	6.3%
vitamin K	22.9	mcg	19.1%

Mineralak

Minerala	Kopurua	Unitatea	DV
calcium	25.6	mg	2.6%
iron	0.875	mg	4.9%
magnesium	14.8	mg	3.7%
phosphorus	62.3	mg	8.9%
potassium	234	mg	9.0%
sodium	201	mg	8.7%
zinc	0.909	mg	8.3%
copper	0.086	mg	9.6%
manganese	0.162	mg	7.0%
selenium	5.32	mcg	9.7%

Funtsezko aminoazidoak

Aminoazidoa	Kopurua	Unitatea	DV	DIAAS
Histidina	161	mg	23.0%	175%
Isoleuzina	209	mg	14.9%	121%
Leuzina	359	mg	13.2%	102%
Lisina	374	mg	17.8%	136%
Metionina	176	mg	16.8%	133%
Fenilalanina	340	mg	19.4%	144%
Treonina	205	mg	19.5%	143%
Triptofanoa	45	mg	16.1%	119%
Balina	243	mg	13.4%	106%

Konparatu beste produktu batzuekin

Balioak 100 g-ko

Gehitu produktuak goian aldez aldeko konparazioa ikusteko.

Antzeko produktuak

Makromantenugaien profilaren arabera hurbilenak

Piper beteak A

105 kcal 4.8g P 6.1g F 8.4g C

Karbohidrato gutxi

Laksa B

98 kcal 5.4g P 5.8g F 6.7g C

Karbohidrato gutxi

Frantziar tipula-zopa B

101 kcal 4.5g P 4.8g F 10g C

Karbohidrato gutxi

Shakshuka A+

101 kcal 5.4g P 6.5g F 6.2g C

Karbohidrato gutxi

Partekatu produktu hau

Errezeta

Ikusi errezeta osoa

Plater nagusia Zailtasuna: Ertaina Errazioak: 6 Guztira: 105 min

Osagaiak

Azaburu zuria 1 buru handi (1,5 kg)
Txerri eta behi-haragi txikitua 500 g
Arroz alea luzea, zuria 100 g
Tipulak 2 ertain (200 g)
Azenarioak 2 ertain (150 g)
Ekilore-olioa 2 koilarakada
Tomate xehatua (passata) 400 g
Ura 200 ml
Erramu-hostoak 2
Gatza 1,5 koilaratxo
Piper beltza 0,5 koilaratxo
Aneta freskoa, txikitua zerbitzatzeko

Prestaketa

45 min

Egosketa

60 min

Argibideak

1
Kendu azaburuaren muina eta sartu burua ur irakin gaziz betetako lapiko handi batean. Pintzekin 12 hosto handi kendu, samurtzen doazen heinean, eta mehetu erdiko saihets lodiak.
2
Egosi arroza 7 minutuz, xukatu eta utzi apur bat hozten.
3
Txikitu tipulak fin eta birrindu azenarioak, ondoren frijitu olioarekin su ertainean 8 minutuz, samurtu arte.
4
Nahastu haragi txikitua arrozarekin, barazki frijituen erdiarekin, gatz 1 koilaratxorekin eta piperrarekin.
5
Jarri 70 g inguru betegarri hosto bakoitzean, tolestu alboak eta bildu ondo estuta.
6
Estali lapiko zabal bat geratu diren azaburu-hostoekin eta jarri bilgarriak josturak behera. Nahastu passata, ura, gainerako barazkiak eta 0,5 koilaratxo gatz, bota bilgarrien gainean eta gehitu erramu-hostoak.
7
Estali eta egosi su motelean 50 minutuz, azaburua samurra izan arte, eta zerbitzatu saltsarekin eta aneta txikituarekin.