Aza gisatua
Elikadura-balio bikaina
Errusiako osagarria: aza zuria, azenarioarekin, tipularekin eta tomatearekin estofatua.
Tushenaya kapusta aza zuri xerratua da, tipula eta azenario frijituekin, tomate-kontzentratuarekin eta ereinotz-hostoarekin poliki-poliki estofatua bigundu arte; Errusiako ohiko laguntzailea da saltxitxa, haragi eta patatentzat. 200 g-ko anoa batek 140 kcal inguru eta 6 g zuntz ditu, gehi azatik datozen C eta K bitaminak; gantz ia guztia ekilore-oliotik dator. Gatza amaieran gehitzeak errazago egiten du gutxiago erabiltzea.
Makronutrienteen banaketa
Oinarrizko nutrizio-informazioa
| Nutrientea | Balioa | DV |
|---|---|---|
| Proteinak | 1.6g | 2.9% |
| Koipeak | 3.9g | 5.6% |
| Karbohidratoak | 8.7g | 2.9% |
| Azukre sinpleak | 3.04g | Estimazioa |
| Karbohidrato konplexuak | 2.65g | Estimazioa |
| Zuntza | 3g | 12.0% |
| Ura | 84g | 3.4% |
| Kaloriak | 70 | 3.1% |
Indize glizemikoa
Egin klik GI sailkapen osoa ikusteko →
Gantz-azidoen konposizioa
| Gantz-azidoa | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.43 | g | 2.1% |
| Monounsaturated | 0.75 | g | 3.0% |
| Polyunsaturated | 2.49 | g | 19.2% |
| Omega-3 | 0.747 | g | Estimazioa |
| Omega-6 | 1.743 | g | Estimazioa |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidatzaileak
Antioxidatzaileek (adib. C bitamina, E bitamina, selenioa, polifenolak, karotenoideak) zelulak estres oxidatibotik babesten laguntzen dute eta osasunari eusten diote. Fruta, barazki, fruitu lehor eta zenbait animalia-produktutan aurkitzen dira.
Jarduera antioxidatzailea duten konposatuak. C, E bitaminak eta selenioa produktuan agertzen direnean sartzen dira.
| Konposatua | Kopurua | Unitatea |
|---|---|---|
| C bitamina | 21.9 | mg |
| E bitamina | 1.7 | mg |
| Selenioa | 0.53 | mcg |
Bitaminak
| Bitamina | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 85.7 | mcg | 9.5% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.045 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.378 | mg | 2.4% |
| vitamin B6 | 0.115 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 31.5 | mcg | 7.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 21.9 | mg | 24.3% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.7 | mg | 11.3% |
| vitamin K | 65.9 | mcg | 54.9% |
Mineralak
| Minerala | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 46.1 | mg | 4.6% |
| iron | 0.619 | mg | 3.4% |
| magnesium | 15.4 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 34.6 | mg | 4.9% |
| potassium | 246 | mg | 9.5% |
| sodium | 281 | mg | 12.2% |
| zinc | 0.24 | mg | 2.2% |
| copper | 0.042 | mg | 4.7% |
| manganese | 0.201 | mg | 8.7% |
| selenium | 0.532 | mcg | 1.0% |
Funtsezko aminoazidoak
| Aminoazidoa | Kopurua | Unitatea | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 29 | mg | 4.1% | 82% |
| Isoleuzina | 42 | mg | 3.0% | 63% |
| Leuzina limiting | 57 | mg | 2.1% | 42% |
| Lisina | 62 | mg | 3.0% | 58% |
| Metionina | 36 | mg | 3.4% | 70% |
| Fenilalanina | 71 | mg | 4.1% | 78% |
| Treonina | 61 | mg | 5.8% | 110% |
| Triptofanoa | 14 | mg | 5.0% | 95% |
| Balina | 53 | mg | 2.9% | 60% |
Konparatu beste produktu batzuekin
Balioak 100 g-ko
Gehitu produktuak goian aldez aldeko konparazioa ikusteko.
Antzeko produktuak
Makromantenugaien profilaren arabera hurbilenak
Errezeta
Ikusi errezeta osoaOsagaiak
- Aza zuria, muina kenduta 1 kg
- Azenarioa 1 ertain (120 g)
- Tipula 1 ertain (130 g)
- Ekilore-olioa 3 koilarakada (40 g)
- Tomate-kontzentratua 2 koilarakada (35 g)
- Ura 150 ml
- Azukrea 1 koilaratxo
- Erramu-hostoak 2
- Gatza 1 koilaratxo gainezka (7 g)
- Piper beltza, ehoa 1/4 koilaratxo
Argibideak
- 1
Ebaki aza zerrenda oso finetan, txikitu tipula dadotan eta birrindu azenarioa alde lodian.
- 2
Berotu olioa zartagin handi eta sakon batean edo burdinurtuzko lapiko batean, eta frijitu tipula su ertainean 5 minutuz; gero gehitu azenarioa eta egosi beste 5 minutuz.
- 3
Gehitu aza, nahastu ondo eta egosi estali gabe 10 minutuz, nahastuz, zimeldu arte.
- 4
Disolbatu tomate-kontzentratua eta azukrea uretan eta bota azaren gainera.
- 5
Gehitu erramu-hostoak, gatza eta piperra, estali eta gisatu su motelean 30 eta 35 minutu bitartean, noizean behin nahastuz, aza bigundu arte.
- 6
Likidoa geratzen bada, kendu estalkia azken 5 minutuetan, atera erramu-hostoak eta zerbitzatu bero, osagarri gisa.