Bigos
Elikadura-balio ertaina
Txukrutez eta azaz egindako Poloniako gisatua, txerrikiarekin, kielbasarekin eta hirugiharrarekin.
Bigosa, Poloniako ehiztarien eltzekaria, aza garratza eta aza freskoa da, orduz su motelean egosiak txerri-sorbaldarekin, kielbasa ketuarekin, hirugiharrarekin, perretxiko lehorrekin, aran lehorrekin eta ardo beltzarekin, loditu eta marroitu arte. 300 g-ko anoa batek 395 kcal inguru, 19 g proteina, 27 g gantz (9 g saturatuak) eta 6 g zuntz ditu, eta aza garratzak eta haragi onduek 1.250 mg sodio inguru ematen dute. Aza garratza sukaldatu aurretik urez garbitzeak gatza gutxitzen du.
Makronutrienteen banaketa
Oinarrizko nutrizio-informazioa
| Nutrientea | Balioa | DV |
|---|---|---|
| Proteinak | 6.2g | 11.1% |
| Koipeak | 8.9g | 12.7% |
| Karbohidratoak | 7g | 2.3% |
| Azukre sinpleak | 2.45g | Estimazioa |
| Karbohidrato konplexuak | 2.45g | Estimazioa |
| Zuntza | 2.1g | 8.4% |
| Ura | 75g | 3.0% |
| Kaloriak | 131 | 5.8% |
Indize glizemikoa
Egin klik GI sailkapen osoa ikusteko →
Gantz-azidoen konposizioa
| Gantz-azidoa | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.14 | g | 15.7% |
| Monounsaturated | 3.99 | g | 16.0% |
| Polyunsaturated | 1.08 | g | 8.3% |
| Omega-3 | 0.324 | g | Estimazioa |
| Omega-6 | 0.756 | g | Estimazioa |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidatzaileak
Antioxidatzaileek (adib. C bitamina, E bitamina, selenioa, polifenolak, karotenoideak) zelulak estres oxidatibotik babesten laguntzen dute eta osasunari eusten diote. Fruta, barazki, fruitu lehor eta zenbait animalia-produktutan aurkitzen dira.
Jarduera antioxidatzailea duten konposatuak. C, E bitaminak eta selenioa produktuan agertzen direnean sartzen dira.
| Konposatua | Kopurua | Unitatea |
|---|---|---|
| C bitamina | 7.88 | mg |
| E bitamina | 0.18 | mg |
| Selenioa | 8.33 | mcg |
Bitaminak
| Bitamina | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.91 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.176 | mg | 14.7% |
| vitamin B2 | 0.091 | mg | 7.0% |
| vitamin B3 | 1.37 | mg | 8.6% |
| vitamin B6 | 0.149 | mg | 8.8% |
| vitamin B9 | 14.6 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.226 | mcg | 9.4% |
| vitamin C | 7.88 | mg | 8.8% |
| vitamin D | 0.331 (13 UI) | mcg | 2.2% |
| vitamin E | 0.184 | mg | 1.2% |
| vitamin K | 18.7 | mcg | 15.6% |
Mineralak
| Minerala | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.4 | mg | 2.8% |
| iron | 1.13 | mg | 6.3% |
| magnesium | 17.3 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 78.3 | mg | 11.2% |
| potassium | 256 | mg | 9.8% |
| sodium | 418 | mg | 18.2% |
| zinc | 0.965 | mg | 8.8% |
| copper | 0.124 | mg | 13.8% |
| manganese | 0.144 | mg | 6.3% |
| selenium | 8.33 | mcg | 15.1% |
Funtsezko aminoazidoak
| Aminoazidoa | Kopurua | Unitatea | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 211 | mg | 30.1% | 191% |
| Isoleuzina | 262 | mg | 18.7% | 127% |
| Leuzina | 452 | mg | 16.6% | 108% |
| Lisina | 491 | mg | 23.4% | 148% |
| Metionina | 220 | mg | 21.0% | 139% |
| Fenilalanina | 431 | mg | 24.6% | 153% |
| Treonina | 260 | mg | 24.8% | 151% |
| Triptofanoa | 69 | mg | 24.6% | 152% |
| Balina | 304 | mg | 16.7% | 110% |
Konparatu beste produktu batzuekin
Balioak 100 g-ko
Gehitu produktuak goian aldez aldeko konparazioa ikusteko.
Antzeko produktuak
Makromantenugaien profilaren arabera hurbilenak
Errezeta
Ikusi errezeta osoaOsagaiak
- Aza garratza (txukrut), xukatuta 1 kg
- Aza zuria, zerrenda finetan ebakita 500 g
- Txerri-sorbalda, dadotan 500 g
- Kielbasa ketua, xerratan 300 g
- Hirugihar ketua, dadotan 150 g
- Tipulak, txikituta 2 ertain (250 g)
- Onddo beltz lehorrak 20 g
- Aranpasak, hezurrik gabe 100 g
- Tomate-kontzentratua 2 koilarakada (32 g)
- Ardo beltz lehorra 200 ml
- Ura 400 ml
- Erramu-hostoak, Jamaikako piperra eta ipuru-aleak 3 hosto, 5 ale bakoitzetik
- Gatza eta piper beltz ehoa gustura
- Txerri-gantza edo landare-olioa 1 koilarakada
Argibideak
- 1
Beratu onddoak 400 ml uretan 30 minutuz, gero txikitu eta gorde beratze-ura.
- 2
Jarri aza garratza eta aza freskoa lapiko handi eta astun batean onddoekin, haien beratze-urarekin, erramu-hostoekin, Jamaikako piperrarekin eta ipuru-aleekin, estali eta egosi su motelean 30 minutuz.
- 3
Bitartean, frijitu hirugiharra gantzetan 5 minutuz, gehitu txerrikia eta gorritu 8 minutuz, eta gero gehitu tipulak eta egosi beste 5 minutuz.
- 4
Gehitu haragia eta tipulak azari, kielbasarekin, aranpasekin, tomate-kontzentratuarekin eta ardoarekin batera.
- 5
Egosi su baxuan, erdi estalita, 2 eta 2,5 ordu bitartean, noizean behin nahastuz, aza bigundu eta arre kolorea hartu arte eta likidoa ia guztiz lurrundu arte.
- 6
Ondu piperrarekin eta gatz pixka batekin, behar izanez gero bakarrik, aza garratza eta haragiak dagoeneko gaziak baitira.
- 7
Utzi bigosa hozten, eta gero berotu berriro zerbitzatu aurretik; bigarren edo hirugarren egunean gozoagoa da.