Name: Keralako arrain-curry-a (Meen curry koko-esnearekin)
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Indiarra
Ingredients: 600 g (540 g jangarri inguru) Errege-berdel (seer fish) xerrak, 2 cm-ko lodierakoak; 2 koilarakada (27 g) Koko-olioa; 1/2 koilaratxo eta 1/4 koilaratxo Ziape-haziak eta fenogreko-haziak; 150 g Txalotak edo tipula, xerra finetan; 15 g Jengibrea, zerrenda finetan moztuta; 6 ale (20 g) Baratxuria, xerratan; 3 (12 g) Piper berde minak, luzetara ebakita; 2 adaxka (3 g) Curry-hostoak; 2 koilaratxo, 1 koilarakada eta 1/2 koilaratxo Kaxmirko piper min hautsa, martorri ehoa eta kurkuma; 2 ertain (200 g) Tomateak, txikituta; 15 g Tamarindo-mamia, 50 ml ur epeletan bustita; 400 ml Koko-esnea, latakoa; 200 ml Ura; 1,5 koilaratxo (9 g) Gatza

Healthboard

Arrain-curry

Elikadura-balio ertaina

Keralako curry-a, errege-berdela koko-esnetan tamarindoarekin su motelean egosia.

Keralako arrain-curry-a errege-berdel xerrak dira, tamarindo- eta tomate-saltsan txalota, jengibre, piper min eta curry-hostoekin su motelean egosiak, koko-olioan ondua eta koko-esnearekin amaitua, eta gero arrozarekin zerbitzatzen da. Arrozik gabeko 300 g-ko katilu batek 390 kcal inguru eta 25 g proteina ditu, baina 27 g gantz, horietatik 21 g saturatuak, ia guztiak koko-esnetik eta oliotik. Koko-esne arinak gantz saturatuak erdira inguru murrizten ditu.

Karbohidrato gutxiKeto

Kopurua:

Makronutrienteen banaketa

Protein: 8.2g (36.9%)

Fat: 9.1g (41.0%)

Carbs: 4.9g (22.1%)

Zuntza: 1.2g

Oinarrizko nutrizio-informazioa

Nutrientea	Balioa	DV
Proteinak	8.2g	14.6%
Koipeak	9.1g	13.0%
Karbohidratoak	4.9g	1.6%
Azukre sinpleak	1.72g	Estimazioa
Karbohidrato konplexuak	1.99g	Estimazioa
Zuntza	1.2g	4.8%
Ura	76g	3.0%
Kaloriak	130	5.8%

Indize glizemikoa

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Egin klik GI sailkapen osoa ikusteko →

Gantz-azidoen konposizioa

Gantz-azidoa	Kopurua	Unitatea	DV
Saturated	7	g	35.0%
Monounsaturated	0.8	g	3.2%
Polyunsaturated	0.54	g	4.2%
Omega-3	0.162	g	Estimazioa
EPA	72	mg	8.0%
DHA	221	mg	24.6%
Omega-6	0.378	g	Estimazioa
Trans	0	g	0.0%

Antioxidatzaileak

Antioxidatzaileek (adib. C bitamina, E bitamina, selenioa, polifenolak, karotenoideak) zelulak estres oxidatibotik babesten laguntzen dute eta osasunari eusten diote. Fruta, barazki, fruitu lehor eta zenbait animalia-produktutan aurkitzen dira.

Jarduera antioxidatzailea duten konposatuak. C, E bitaminak eta selenioa produktuan agertzen direnean sartzen dira.

Konposatua	Kopurua	Unitatea
C bitamina	3.81	mg
E bitamina	0.45	mg
Selenioa	15.6	mcg

Bitaminak

Bitamina	Kopurua	Unitatea	DV
vitamin A	23.7	mcg	2.6%
vitamin B1	0.057	mg	4.8%
vitamin B2	0.064	mg	4.9%
vitamin B3	1.02	mg	6.4%
vitamin B6	0.171	mg	10.1%
vitamin B9	7.55	mcg	1.9%
vitamin B12	0.739	mcg	30.8%
vitamin C	3.81	mg	4.2%
vitamin D	2.38 (95 UI)	mcg	15.9%
vitamin E	0.446	mg	3.0%
vitamin K	2.07	mcg	1.7%

Mineralak

Minerala	Kopurua	Unitatea	DV
calcium	22.2	mg	2.2%
iron	1.46	mg	8.1%
magnesium	32.7	mg	8.2%
phosphorus	118	mg	16.9%
potassium	321	mg	12.3%
sodium	263	mg	11.4%
zinc	0.458	mg	4.2%
copper	0.115	mg	12.8%
manganese	0.322	mg	14.0%
selenium	15.6	mcg	28.4%

Funtsezko aminoazidoak

Aminoazidoa	Kopurua	Unitatea	DV	DIAAS
Histidina	230	mg	32.9%	160%
Isoleuzina	361	mg	25.8%	134%
Leuzina	636	mg	23.3%	116%
Lisina	694	mg	33.0%	160%
Metionina	315	mg	30.0%	152%
Fenilalanina	585	mg	33.4%	158%
Treonina	345	mg	32.9%	153%
Triptofanoa	92	mg	32.9%	155%
Balina	415	mg	22.8%	115%

Konparatu beste produktu batzuekin

Balioak 100 g-ko

Gehitu produktuak goian aldez aldeko konparazioa ikusteko.

Antzeko produktuak

Makromantenugaien profilaren arabera hurbilenak

Curry berde thailandiarra B

118 kcal 8.2g P 8.5g F 3.1g C

Karbohidrato gutxiKeto

Musaka A

140 kcal 8g P 9g F 8g C

Karbohidrato gutxi

Mediterraneoko izokin bolka A+

151 kcal 8.3g P 10.5g F 6.3g C

Karbohidrato gutxi

Bigos B

131 kcal 6.2g P 8.9g F 7g C

Karbohidrato gutxi

Alergenoak

Arraina

Partekatu produktu hau

Errezeta

Ikusi errezeta osoa

Plater nagusia Zailtasuna: Erraza Errazioak: 4 Guztira: 55 min

Osagaiak

Errege-berdel (seer fish) xerrak, 2 cm-ko lodierakoak 600 g (540 g jangarri inguru)
Koko-olioa 2 koilarakada (27 g)
Ziape-haziak eta fenogreko-haziak 1/2 koilaratxo eta 1/4 koilaratxo
Txalotak edo tipula, xerra finetan 150 g
Jengibrea, zerrenda finetan moztuta 15 g
Baratxuria, xerratan 6 ale (20 g)
Piper berde minak, luzetara ebakita 3 (12 g)
Curry-hostoak 2 adaxka (3 g)
Kaxmirko piper min hautsa, martorri ehoa eta kurkuma 2 koilaratxo, 1 koilarakada eta 1/2 koilaratxo
Tomateak, txikituta 2 ertain (200 g)
Tamarindo-mamia, 50 ml ur epeletan bustita 15 g
Koko-esnea, latakoa 400 ml
Ura 200 ml
Gatza 1,5 koilaratxo (9 g)

Prestaketa

20 min

Egosketa

35 min

Argibideak

1
Igurtzi arrain-xerrak kurkuma eta gatz pizka batez eta utzi alde batera 10 minutuz; estutu bustitako tamarindoa eta gorde likidoa, zuntzak baztertuz.
2
Berotu koko-olioa buztinezko lapiko zabal batean edo zartagin astun batean su ertainean, gehitu ziape-haziak eta fenogreko-haziak eta utzi ziape-haziei lehertzen.
3
Gehitu txalotak, jengibrea, baratxuria, piper berde minak eta curry-hostoak eta frijitu 6-8 minutuz, txalotak urre-kolorea hartu arte.
4
Jaitsi sua, nahastu piper min hautsa, martorria eta gainerako kurkuma ur zipriztin batekin eta egosi 1 minutuz, erre gabe.
5
Gehitu tomateak eta egosi 5 minutuz bigundu arte; ondoren, bota tamarindo-likidoa, ura eta gatza eta egosi su txikian 5 minutuz.
6
Sartu arraina geruza bakarrean, estali eta egosi su motelean 8-10 minutuz, nahastu beharrean zartagina astinduz, arraina oso-osorik gera dadin.
7
Bota koko-esnea, berotu 3-4 minutuz irakin gabe, utzi 30 minutuz pausatzen sutik kanpo eta zerbitzatu lurrunetan egositako arrozarekin.