Behi-haragizko rendang
Elikadura-balio ertaina
Behi-haragia, koko-esnetan eta txile- eta txalota-oretan su motelean egosia, lehortu arte.
Behi-rendanga Mendebaldeko Sumatrako platera da: behi-sorbalda hiru orduz inguru su motelean egosten da koko-esnetan, txalota, piper min, baratxuri, galanga eta kurkumaz egindako pasta batekin, eta gero bere koko-gantzean frijitzen da koko txigortuarekin, ilun eta lehor geratu arte. 150 g-ko anoa batek 450 kcal inguru, 29 g proteina eta 33 g gantz ditu, horietatik 26 g saturatuak. Arroz eta barazkien ondoan, 100 g-ko anoa batek 300 kcal eta 17 g gantz saturatu ditu.
Makronutrienteen banaketa
Oinarrizko nutrizio-informazioa
| Nutrientea | Balioa | DV |
|---|---|---|
| Proteinak | 19g | 33.9% |
| Koipeak | 22g | 31.4% |
| Karbohidratoak | 9.3g | 3.1% |
| Azukre sinpleak | 3.25g | Estimazioa |
| Karbohidrato konplexuak | 3.75g | Estimazioa |
| Zuntza | 2.3g | 9.2% |
| Ura | 47g | 1.9% |
| Kaloriak | 300 | 13.3% |
Indize glizemikoa
Egin klik GI sailkapen osoa ikusteko →
Gantz-azidoen konposizioa
| Gantz-azidoa | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 17.06 | g | 85.3% |
| Monounsaturated | 3.31 | g | 13.2% |
| Polyunsaturated | 0.65 | g | 5.0% |
| Omega-3 | 0.195 | g | Estimazioa |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.455 | g | Estimazioa |
| Trans | 0.18 | g | 9.0% |
Antioxidatzaileak
Antioxidatzaileek (adib. C bitamina, E bitamina, selenioa, polifenolak, karotenoideak) zelulak estres oxidatibotik babesten laguntzen dute eta osasunari eusten diote. Fruta, barazki, fruitu lehor eta zenbait animalia-produktutan aurkitzen dira.
Jarduera antioxidatzailea duten konposatuak. C, E bitaminak eta selenioa produktuan agertzen direnean sartzen dira.
| Konposatua | Kopurua | Unitatea |
|---|---|---|
| C bitamina | 8.34 | mg |
| E bitamina | 0.6 | mg |
| Selenioa | 24.3 | mcg |
Bitaminak
| Bitamina | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.54 | mcg | 0.5% |
| vitamin B1 | 0.077 | mg | 6.4% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 3.86 | mg | 24.1% |
| vitamin B6 | 0.446 | mg | 26.2% |
| vitamin B9 | 13.2 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 1.53 | mcg | 63.8% |
| vitamin C | 8.34 | mg | 9.3% |
| vitamin D | 0.07 (3 UI) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.601 | mg | 4.0% |
| vitamin K | 2.45 | mcg | 2.0% |
Mineralak
| Minerala | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35.3 | mg | 3.5% |
| iron | 4.36 | mg | 24.2% |
| magnesium | 57.9 | mg | 14.5% |
| phosphorus | 254 | mg | 36.3% |
| potassium | 559 | mg | 21.5% |
| sodium | 350 | mg | 15.2% |
| zinc | 4.82 | mg | 43.8% |
| copper | 0.288 | mg | 32.0% |
| manganese | 0.765 | mg | 33.3% |
| selenium | 24.3 | mcg | 44.2% |
Funtsezko aminoazidoak
| Aminoazidoa | Kopurua | Unitatea | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 610 | mg | 87.1% | 181% |
| Isoleuzina | 826 | mg | 59.0% | 130% |
| Leuzina | 1557 | mg | 57.0% | 121% |
| Lisina | 1632 | mg | 77.7% | 161% |
| Metionina | 751 | mg | 71.5% | 155% |
| Fenilalanina | 1429 | mg | 81.7% | 165% |
| Treonina | 848 | mg | 80.8% | 161% |
| Triptofanoa | 223 | mg | 79.6% | 160% |
| Balina | 908 | mg | 49.9% | 108% |
Konparatu beste produktu batzuekin
Balioak 100 g-ko
Gehitu produktuak goian aldez aldeko konparazioa ikusteko.
Antzeko produktuak
Makromantenugaien profilaren arabera hurbilenak
Errezeta
Ikusi errezeta osoaOsagaiak
- Behi-sorbalda, 4 cm-ko kubotan moztuta 1 kg
- Koko-esnea, latakoa 800 ml
- Txalotak 12 (180 g)
- Baratxuria 6 ale (24 g)
- Piper gorri min handiak 10 (100 g)
- Galanga eta jengibrea, zurituta 30 g eta 20 g
- Kurkuma ehoa 1 koilaratxo
- Limoi-belarra, zapalduta 3 zurtoin
- Makrut lima-hostoak 6
- Koko birrindu lehorra, azukrerik gabea 60 g
- Palma-azukrea 15 g
- Tamarindo-mamia 15 g
- Gatza 1,5 koilaratxo (9 g)
- Landare-olioa 2 koilarakada
Argibideak
- 1
Irabiatu txalotak, baratxuria, piperminak, galanga, jengibrea eta kurkuma koko-esne zipriztin batekin, ore leun bat lortu arte.
- 2
Txigortu koko birrindua zartagin lehor batean su ertain-txikian, nahastuz, 8-10 minutuz urre-kolore ilun hartu arte; ondoren, birrindu edo ehotu olio-itxura hartu arte (kerisik).
- 3
Berotu olioa lapiko astun batean eta frijitu espezia-orea limoi-belarrarekin eta lima-hostoekin 5-7 minutuz, usain ona hartu arte.
- 4
Gehitu behikia eta nahastu 5 minutuz; ondoren, gehitu koko-esnea, koko-esnearen 2 koilarakadatan disolbatu eta iragazitako tamarindo-mamia, eta gatza; eraman irakitera.
- 5
Egosi su txikian, estali gabe, 2,5 ordu inguru, 15 minuturo nahastuz, likidoa saltsa lodi bihurtu eta olioa bereizten hasi arte.
- 6
Nahastu kerisika eta palma-azukrea, eta jarraitu egosten, maiz nahastuz, 30-45 minutuz, saltsa marroi iluna izan eta haragiari itsatsi arte eta behikia samurra egon arte.
- 7
Kendu limoi-belarra, utzi 15 minutuz pausatzen eta zerbitzatu lurrunetan egindako arrozarekin.