Babarrun-gisatua
Elikadura-balio bikaina
Brasilgo babarrunak beren saldan erregosiak, hirugiharrarekin, tipularekin eta baratxuriarekin.
Feijão Brasilgo eguneroko babarrun-gisatua da: carioca babarrunak edo babarrun beltzak presio-lapikoan egosten dira bigundu arte, gero olio pixka batean frijitutako hirugiharrarekin, tipularekin eta baratxuriarekin su motelean egosten dira salda loditu arte, eta arroz zuriaren gainean zerbitzatzen da. 200 g-ko kazo-betekada batek 175 kcal inguru, 9 g proteina, 6 g zuntz eta 5 g gantz baino gutxiago ditu. Hirugiharrik gabe eginez gero, begetarianoa izaten da eta proteina ia ez da aldatzen.
Makronutrienteen banaketa
Oinarrizko nutrizio-informazioa
| Nutrientea | Balioa | DV |
|---|---|---|
| Proteinak | 4.5g | 8.0% |
| Koipeak | 2.4g | 3.4% |
| Karbohidratoak | 12g | 4.0% |
| Azukre sinpleak | 4.2g | Estimazioa |
| Karbohidrato konplexuak | 4.9g | Estimazioa |
| Zuntza | 2.9g | 11.6% |
| Ura | 80g | 3.2% |
| Kaloriak | 88 | 3.9% |
Indize glizemikoa
Egin klik GI sailkapen osoa ikusteko →
Gantz-azidoen konposizioa
| Gantz-azidoa | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.56 | g | 2.8% |
| Monounsaturated | 1.13 | g | 4.5% |
| Polyunsaturated | 0.51 | g | 3.9% |
| Omega-3 | 0.153 | g | Estimazioa |
| Omega-6 | 0.357 | g | Estimazioa |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidatzaileak
Antioxidatzaileek (adib. C bitamina, E bitamina, selenioa, polifenolak, karotenoideak) zelulak estres oxidatibotik babesten laguntzen dute eta osasunari eusten diote. Fruta, barazki, fruitu lehor eta zenbait animalia-produktutan aurkitzen dira.
Jarduera antioxidatzailea duten konposatuak. C, E bitaminak eta selenioa produktuan agertzen direnean sartzen dira.
| Konposatua | Kopurua | Unitatea |
|---|---|---|
| C bitamina | 1.14 | mg |
| E bitamina | 0.18 | mg |
| Selenioa | 5.89 | mcg |
Bitaminak
| Bitamina | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.4 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.107 | mg | 8.9% |
| vitamin B2 | 0.037 | mg | 2.8% |
| vitamin B3 | 0.315 | mg | 2.0% |
| vitamin B6 | 0.085 | mg | 5.0% |
| vitamin B9 | 67.2 | mcg | 16.8% |
| vitamin B12 | 0.015 | mcg | 0.6% |
| vitamin C | 1.14 | mg | 1.3% |
| vitamin D | 0.013 (1 UI) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.177 | mg | 1.2% |
| vitamin K | 1.46 | mcg | 1.2% |
Mineralak
| Minerala | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.4 | mg | 2.6% |
| iron | 0.966 | mg | 5.4% |
| magnesium | 33.9 | mg | 8.5% |
| phosphorus | 83.2 | mg | 11.9% |
| potassium | 272 | mg | 10.5% |
| sodium | 242 | mg | 10.5% |
| zinc | 0.482 | mg | 4.4% |
| copper | 0.176 | mg | 19.6% |
| manganese | 0.231 | mg | 10.0% |
| selenium | 5.89 | mcg | 10.7% |
Funtsezko aminoazidoak
| Aminoazidoa | Kopurua | Unitatea | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 122 | mg | 17.4% | 130% |
| Isoleuzina | 183 | mg | 13.1% | 104% |
| Leuzina | 326 | mg | 11.9% | 91% |
| Lisina | 293 | mg | 14.0% | 104% |
| Metionina limiting | 101 | mg | 9.6% | 75% |
| Fenilalanina | 319 | mg | 18.2% | 133% |
| Treonina | 170 | mg | 16.2% | 116% |
| Triptofanoa | 50 | mg | 17.9% | 130% |
| Balina | 208 | mg | 11.4% | 89% |
Konparatu beste produktu batzuekin
Balioak 100 g-ko
Gehitu produktuak goian aldez aldeko konparazioa ikusteko.
Antzeko produktuak
Makromantenugaien profilaren arabera hurbilenak
Errezeta
Ikusi errezeta osoaOsagaiak
- Carioca edo pinto babarrun lehorrak, gau osoan bustita 300 g
- Ura 1,4 litro
- Hirugiharra, dadotan moztuta 60 g
- Landare-olioa koilarakada 1
- Tipula, xehe-xehe txikituta 1 ertain (120 g)
- Baratxuria, birrinduta 3 atal (12 g)
- Ereinotz-hostoak 2
- Gatza 1,5 koilaratxo (9 g)
Argibideak
- 1
Xukatu bustitako babarrunak, sartu lapiko azkarrean 1,4 litro ur freskorekin eta ereinotz-hostoekin, eta egosi 30-35 minutuz balbula txistuka hasten denetik.
- 2
Utzi presioa berez jaisten eta egiaztatu babarrunak oso bigunak daudela; hala ez badaude, egosi beste minutu batzuk.
- 3
Zartagin batean, frijitu hirugiharra olioan su ertainean 5 minutuz, koipea urtu eta hirugiharra urre-kolorekoa geratu arte.
- 4
Gehitu tipula eta frijitu 5 minutuz; ondoren, gehitu baratxuria eta gatza, eta frijitu beste minutu 1.
- 5
Gehitu zartaginera bi kazo babarrun beren saldarekin, zanpatu arinki koilara batekin eta isuri dena berriro lapikora.
- 6
Egosi su motelean, estali gabe, 15 minutuz, noizean behin nahastuz, salda loditu arte; dastatu gatz-puntua eta kendu ereinotz-hostoak.
- 7
Zerbitzatu bero, arroz zuriaren gainean: Brasilgo eguneroko arroz com feijão.