Akara
Elikadura-balio ertaina
Nigeriako buñuelo frijituak, azala kendu eta birrindutako begi-beltz babarrunez eginak.
Akarak Afrika mendebaldeko frijituak dira: begi beltzeko babarrun beratu eta azalik gabeak tipularekin eta scotch bonnet piperrarekin xehatzen dira, ore arin bat lortu arte irabiatzen dira eta olio askotan frijitzen dira; Nigerian gosari ohikoa dira, pap-arekin edo ogiarekin. Lau frijituk (120 g) 330 kcal inguru, 13 g proteina, 17 g gantz, gehienbat xurgatutako frijitzeko olioa, eta 3 g zuntz dituzte, azalak kentzen baitzaizkie. Paper xurgatzailean ondo xukatuz gero, gainazaleko olioaren zati bat kentzen da.
Makronutrienteen banaketa
Oinarrizko nutrizio-informazioa
| Nutrientea | Balioa | DV |
|---|---|---|
| Proteinak | 11g | 19.6% |
| Koipeak | 14g | 20.0% |
| Karbohidratoak | 26g | 8.7% |
| Azukre sinpleak | 9.1g | Estimazioa |
| Karbohidrato konplexuak | 14.5g | Estimazioa |
| Zuntza | 2.4g | 9.6% |
| Ura | 46g | 1.8% |
| Kaloriak | 272 | 12.1% |
Indize glizemikoa
Egin klik GI sailkapen osoa ikusteko →
Gantz-azidoen konposizioa
| Gantz-azidoa | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.32 | g | 11.6% |
| Monounsaturated | 3.21 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 8.25 | g | 63.5% |
| Omega-3 | 2.475 | g | Estimazioa |
| Omega-6 | 5.775 | g | Estimazioa |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioxidatzaileak
Antioxidatzaileek (adib. C bitamina, E bitamina, selenioa, polifenolak, karotenoideak) zelulak estres oxidatibotik babesten laguntzen dute eta osasunari eusten diote. Fruta, barazki, fruitu lehor eta zenbait animalia-produktutan aurkitzen dira.
Jarduera antioxidatzailea duten konposatuak. C, E bitaminak eta selenioa produktuan agertzen direnean sartzen dira.
| Konposatua | Kopurua | Unitatea |
|---|---|---|
| C bitamina | 2.53 | mg |
| E bitamina | 1.18 | mg |
| Selenioa | 3.89 | mcg |
Bitaminak
| Bitamina | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.7 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.277 | mg | 23.1% |
| vitamin B2 | 0.086 | mg | 6.6% |
| vitamin B3 | 0.777 | mg | 4.9% |
| vitamin B6 | 0.135 | mg | 7.9% |
| vitamin B9 | 189 | mcg | 47.3% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 2.53 | mg | 2.8% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.18 | mg | 7.9% |
| vitamin K | 25.1 | mcg | 20.9% |
Mineralak
| Minerala | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 51.3 | mg | 5.1% |
| iron | 3.55 | mg | 19.7% |
| magnesium | 79.8 | mg | 19.9% |
| phosphorus | 185 | mg | 26.4% |
| potassium | 500 | mg | 19.2% |
| sodium | 367 | mg | 16.0% |
| zinc | 1.46 | mg | 13.3% |
| copper | 0.366 | mg | 40.7% |
| manganese | 0.671 | mg | 29.2% |
| selenium | 3.89 | mcg | 7.1% |
Funtsezko aminoazidoak
| Aminoazidoa | Kopurua | Unitatea | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 334 | mg | 47.7% | 144% |
| Isoleuzina | 437 | mg | 31.2% | 101% |
| Leuzina | 822 | mg | 30.1% | 93% |
| Lisina | 729 | mg | 34.7% | 105% |
| Metionina limiting | 272 | mg | 25.9% | 82% |
| Fenilalanina | 975 | mg | 55.7% | 164% |
| Treonina | 410 | mg | 39.0% | 113% |
| Triptofanoa | 134 | mg | 47.9% | 140% |
| Balina | 513 | mg | 28.2% | 89% |
Konparatu beste produktu batzuekin
Balioak 100 g-ko
Gehitu produktuak goian aldez aldeko konparazioa ikusteko.
Antzeko produktuak
Makromantenugaien profilaren arabera hurbilenak
Errezeta
Ikusi errezeta osoaOsagaiak
- Babarrun begi-beltz lehorrak 300 g
- Ura, beratzeko 1 l
- Tipula, gutxi gorabehera txikituta 1 ertaina (120 g)
- Scotch bonnet piperra 1 (10 g)
- Ura, txikitzeko 60 ml
- Gatza 1 koilaratxo (6 g)
- Landare-olioa, frijitzeko 1 l
Argibideak
- 1
Beratu babarrunak uretan 20-30 minutuz, eta gero igurtzi itzazu esku-ahurren artean, sortaka, azalak askatzeko.
- 2
Estali ur gehiagorekin azalak gainera igo daitezen, isuri itzazu eta errepikatu babarrun ia guztiak azalik gabe geratu arte; beratu azala kendutako babarrunak ur garbitan beste 1-2 orduz, eta gero xukatu ondo.
- 3
Txikitu babarrunak tipularekin, scotch bonnet piperrarekin eta 60 ml urarekin, koilara batean bere forma mantentzen duen ore lodi eta leuna lortu arte.
- 4
Pasatu ontzi batera, gehitu gatza eta irabiatu orea egurrezko koilara batekin 3-4 minutuz, airea sartzeko.
- 5
Berotu olioa lapiko sakon batean 175 °C-ra eta bota orea koilarakadaka, 6-8 aldi bakoitzean.
- 6
Frijitu 4-5 minutuz, behin buelta emanez, frijituak puztu eta urre-kolore sakona hartu arte; gero xukatu paper xurgatzailearen gainean.
- 7
Zerbitzatu bero, bakarrik, pap (ogi) edo esne-kremarekin, edo ogi barruan sartuta.