Zrazõ
Mõõdukas toiteväärtus
Pannil praetud kartulipüreepätsikesed, täidetud hakkliha ja sibulaga.
Zrazõ on Ukraina kotletid kartulipudrust, mis on seotud muna ja jahuga, täidetud sibulaga praetud sea- ja veisehakklihaga, veeretatud riivsaias ja praetud pannil päevalilleõlis ning serveeritakse hapukoorega. Kahes zrazõs hapukoorega (300 g) on umbes 560 kcal, 52 g süsivesikuid, 31 g rasva, 18 g valku ja umbes 1110 mg naatriumi. Nende küpsetamine praadimise asemel 200 °C juures õlitatud plaadil säästab umbes 50 kcal.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 6.1g | 10.9% |
| Rasvad | 10g | 14.3% |
| Süsivesikud | 17g | 5.7% |
| Lihtsuhkrud | 5.95g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 9.35g | Hinnang |
| Kiudained | 1.7g | 6.8% |
| Vesi | 64g | 2.6% |
| Kalorid | 186 | 8.3% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.06 | g | 15.3% |
| Monounsaturated | 3.14 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 2.99 | g | 23.0% |
| Omega-3 | 0.897 | g | Hinnang |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 2.093 | g | Hinnang |
| Trans | 0.21 | g | 10.5% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 8.24 | mg |
| Vitamiin E | 1.55 | mg |
| Seleen | 7.47 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17.1 | mcg | 1.9% |
| vitamin B1 | 0.112 | mg | 9.3% |
| vitamin B2 | 0.085 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 1.42 | mg | 8.9% |
| vitamin B6 | 0.218 | mg | 12.8% |
| vitamin B9 | 11.7 | mcg | 2.9% |
| vitamin B12 | 0.289 | mcg | 12.0% |
| vitamin C | 8.24 | mg | 9.2% |
| vitamin D | 0.103 (4 RÜ) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 1.55 | mg | 10.3% |
| vitamin K | 1.95 | mcg | 1.6% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30 | mg | 3.0% |
| iron | 0.986 | mg | 5.5% |
| magnesium | 22.8 | mg | 5.7% |
| phosphorus | 94.5 | mg | 13.5% |
| potassium | 372 | mg | 14.3% |
| sodium | 371 | mg | 16.1% |
| zinc | 0.974 | mg | 8.9% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.172 | mg | 7.5% |
| selenium | 7.47 | mcg | 13.6% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 178 | mg | 25.4% | 153% |
| Isoleutsiin | 258 | mg | 18.4% | 118% |
| Leutsiin limiting | 440 | mg | 16.1% | 99% |
| Lüsiin | 431 | mg | 20.5% | 124% |
| Metioniin | 220 | mg | 21.0% | 132% |
| Fenüülalaniin | 450 | mg | 25.7% | 151% |
| Treoniin | 236 | mg | 22.5% | 130% |
| Trüptofaan | 62 | mg | 22.1% | 129% |
| Valiin | 316 | mg | 17.4% | 109% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Allergeenid
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Kartul, jahune 1,2 kg (1 kg kooritult)
- Sea- ja veisehakkliha segu 300 g
- Sibul, peeneks hakitud 1 keskmine (130 g)
- Päevalilleõli, täidise jaoks 1 spl
- Muna 1 suur (50 g)
- Nisujahu 60 g
- Sool 2 tl (12 g) + 1 tl kartulivee jaoks
- Must pipar, jahvatatud 0,5 tl
- Riivsai 50 g
- Päevalilleõli, praadimiseks 6 spl
- Hapukoor (20%), serveerimiseks 150 g
- Vesi, kartulite keetmiseks 2 l
Juhised
- 1
Keeda kooritud kartuleid 2 l soolaga maitsestatud vees 20 minutit pehmeks, kurna hästi, lase neil 5 minutit auruda ja kuivada ning tambi need ilma vedelikuta pudruks.
- 2
Samal ajal prae sibulat 1 spl õlis 5 minutit, lisa hakkliha, 4 g soola ja pipar ning küpseta tükke purustades 10–12 minutit, kuni liha on pruunistunud ja kuiv; lase jahtuda.
- 3
Sega soe kartulipuder muna, jahu ja ülejäänud soolaga pehmeks ja vormitavaks taignaks.
- 4
Jaga jahuste kätega kartulitaigen 10 portsjoniks (umbes 105 g igaüks), suru iga portsjon lamedaks ringiks, pane keskele umbes 2 spl (30 g) täidist ja sulge servad ovaalseks kotletiks.
- 5
Veereta zrazõd riivsaias.
- 6
Prae neid õlis keskmisel kuumusel 4–5 minutit kummaltki poolt sügavkuldseks, kahes osas, ja lase neil korraks majapidamispaberil nõrguda.
- 7
Serveeri kuumalt, 2 zrazõt inimese kohta, hapukoore ja värske või hapendatud köögiviljasalatiga.