Zongzi
Mõõdukas toiteväärtus
Hiina kleepriisipakikesed sojas marineeritud sealihaga, keedetud lehtedes.
Zongzi on Hiina pakikesed sojakastmega maitsestatud kleepriisist, mis on täidetud marineeritud seakõhulihaga, mähitud bambuselehtedesse ja keedetud umbes 3 tundi; see on Jiaxingi stiil, mida süüakse Lohepaatide festivalil. Ühes 190 g zongzis on umbes 405 kcal, 53 g süsivesikuid, 16 g rasva (5,7 g küllastunud), 10 g valku ja 865 mg naatriumi. Lisandiks serveeritud rohelised köögiviljad tasakaalustavad riisi.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 5.3g | 9.5% |
| Rasvad | 8.4g | 12.0% |
| Süsivesikud | 28g | 9.3% |
| Lihtsuhkrud | 9.8g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 17.2g | Hinnang |
| Kiudained | 1g | 4.0% |
| Vesi | 57g | 2.3% |
| Kalorid | 213 | 9.5% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3 | g | 15.0% |
| Monounsaturated | 3.85 | g | 15.4% |
| Polyunsaturated | 0.95 | g | 7.3% |
| Omega-3 | 0.285 | g | Hinnang |
| Omega-6 | 0.665 | g | Hinnang |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 0.07 | mg |
| Vitamiin E | 0.1 | mg |
| Seleen | 8.22 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.465 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.132 | mg | 11.0% |
| vitamin B2 | 0.069 | mg | 5.3% |
| vitamin B3 | 1.47 | mg | 9.2% |
| vitamin B6 | 0.067 | mg | 3.9% |
| vitamin B9 | 2.53 | mcg | 0.6% |
| vitamin B12 | 0.143 | mcg | 6.0% |
| vitamin C | 0.067 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.289 (12 RÜ) | mcg | 1.9% |
| vitamin E | 0.103 | mg | 0.7% |
| vitamin K | 0 | mcg | 0.0% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 7.61 | mg | 0.8% |
| iron | 0.771 | mg | 4.3% |
| magnesium | 13.7 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 61.5 | mg | 8.8% |
| potassium | 97.8 | mg | 3.8% |
| sodium | 455 | mg | 19.8% |
| zinc | 0.803 | mg | 7.3% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.38 | mg | 16.5% |
| selenium | 8.22 | mcg | 14.9% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 163 | mg | 23.3% | 152% |
| Isoleutsiin | 234 | mg | 16.7% | 116% |
| Leutsiin | 424 | mg | 15.5% | 104% |
| Lüsiin | 338 | mg | 16.1% | 105% |
| Metioniin | 212 | mg | 20.2% | 137% |
| Fenüülalaniin | 422 | mg | 24.1% | 153% |
| Treoniin | 213 | mg | 20.3% | 127% |
| Trüptofaan | 63 | mg | 22.5% | 142% |
| Valiin | 297 | mg | 16.3% | 111% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Allergeenid
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Kleepriis 500 g
- Sea kõhuliha, nahata 320 g
- Hele sojakaste 4 spl (64 g)
- Tume sojakaste 1 spl (16 g)
- Shaoxingi riisivein 1 spl (15 ml)
- Suhkur 2 tl (8 g)
- Sool 1 tl (6 g)
- Jahvatatud valge pipar 1/2 tl (1 g)
- Kuivatatud bambuselehed 16–20 suurt
- Vesi, keetmiseks katmiseks
Juhised
- 1
Leota bambuselehti üle öö vees või keeda neid 5 minutit, seejärel küüri need puhtaks ja lõika varred ära. Pese riis ja leota seda 4 tundi külmas vees; nõruta hästi.
- 2
Lõika sealiha 8 umbes 40 g tükiks ja sega 1 spl heleda sojakastme, Shaoxingi veini, suhkru, poole soola ja pipraga; marineeri külmkapis 4 tundi.
- 3
Sega nõrutatud riis ülejäänud heleda sojakastme, tumeda sojakastme ja ülejäänud soolaga, kuni see on ühtlaselt värvunud.
- 4
Aseta 2 lehte osaliselt üksteise peale, voldi neist sügav koonus, lisa 2 spl riisi, suru sinna sisse tükk sealiha ja kata see koonuse täitmiseks veel riisiga.
- 5
Voldi lehed pealt kinni, et moodustuks padjakujuline pakike, ja seo see tugevalt köögilõngaga kinni.
- 6
Aseta zongzid suurde potti, vala peale vett nii, et see kataks neid 5 cm võrra, raskusta need taldrikuga ja hauta 3 tundi, lisades keeva vett, et need jääksid kogu aeg vee alla.
- 7
Tõsta zongzid välja ja lase neil nõrguda, seejärel ava pakikesed ja serveeri kuumalt.