Yakitori
Hea toiteväärtusprofiil
Jaapani grillitud kanakintsuliha ja rohelise sibula vardad sojaglasuuriga.
Yakitori on Jaapani kanavardad, mida grillitakse söe kohal; selles negima-versioonis vahelduvad nahaga kanakintsutükid rohelise sibulaga ning need glasuuritakse tare'ga, mis on sojakastmest, mirinist, sakest ja suhkrust keedetud kontsentreeritud kaste. Kolmes vardas (150 g) on umbes 300 kcal, 26 g valku ja 16 g rasva ning 8 g suhkrut ja umbes 720 mg naatriumi, peamiselt glasuurist. Soolaga maitsestatud (shio) vardad ei sisalda lisatud suhkrut.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 18g | 32.1% |
| Rasvad | 11g | 15.7% |
| Süsivesikud | 7.4g | 2.5% |
| Lihtsuhkrud | 2.59g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 4.01g | Hinnang |
| Kiudained | 0.8g | 3.2% |
| Vesi | 62g | 2.5% |
| Kalorid | 200 | 8.9% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.96 | g | 14.8% |
| Monounsaturated | 4.53 | g | 18.1% |
| Polyunsaturated | 2.31 | g | 17.8% |
| Omega-3 | 0.693 | g | Hinnang |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 1.617 | g | Hinnang |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 2.95 | mg |
| Vitamiin E | 0.36 | mg |
| Seleen | 19.2 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 33.7 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.067 | mg | 5.6% |
| vitamin B2 | 0.153 | mg | 11.8% |
| vitamin B3 | 4.19 | mg | 26.2% |
| vitamin B6 | 0.284 | mg | 16.7% |
| vitamin B9 | 14.2 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.527 | mcg | 22.0% |
| vitamin C | 2.95 | mg | 3.3% |
| vitamin D | 0.09 (4 RÜ) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.363 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 48.6 | mcg | 40.5% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28 | mg | 2.8% |
| iron | 1.17 | mg | 6.5% |
| magnesium | 28.8 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 179 | mg | 25.6% |
| potassium | 309 | mg | 11.9% |
| sodium | 479 | mg | 20.8% |
| zinc | 1.46 | mg | 13.3% |
| copper | 0.08 | mg | 8.9% |
| manganese | 0.13 | mg | 5.7% |
| selenium | 19.2 | mcg | 34.9% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 485 | mg | 69.3% | 153% |
| Isoleutsiin | 762 | mg | 54.4% | 128% |
| Leutsiin | 1371 | mg | 50.2% | 114% |
| Lüsiin | 1496 | mg | 71.2% | 158% |
| Metioniin | 641 | mg | 61.0% | 141% |
| Fenüülalaniin | 1273 | mg | 72.7% | 157% |
| Treoniin | 765 | mg | 72.9% | 155% |
| Trüptofaan | 180 | mg | 64.3% | 138% |
| Valiin | 799 | mg | 43.9% | 101% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Allergeenid
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Kanakintsuliha, kondita, nahaga 600 g
- Negi-sibul või jäme roheline sibul, valged osad 150 g
- Sojakaste 60 ml
- Mirin 60 ml
- Sake 30 ml
- Suhkur 1 spl
- Shichimi togarashi serveerimiseks
Juhised
- 1
Leota 12 bambusvarrast 30 minutit vees.
- 2
Hauta sojakastet, mirinit, saket ja suhkrut väikeses potis 8–10 minutit, kuni vedelik on umbes kolmandiku võrra vähenenud ja kergelt siirupine; see ongi tare.
- 3
Lõika kana 3 cm tükkideks ja rohelised sibulad 3 cm pikkusteks juppideks.
- 4
Torka kana- ja sibulatükid vaheldumisi varrastele, surudes need tihedalt üksteise vastu.
- 5
Grilli kuumal söel või kuuma ahjugrilli all 8–10 minutit, sageli keerates, kuni kana on peaaegu läbi küpsenud.
- 6
Määri vardaid tarega või kasta neid tare sisse 2–3 korda, grillides katmiste vahel 1 minut, kuni need on läikivad ja kergelt söestunud.
- 7
Serveeri kuumalt, shichimi togarashiga üle puistatuna.