Kana-karahi
Mõõdukas toiteväärtus
Pakistani kana, küpsetatud karahis tomatite, ingveri ja tšilliga.
Kana-karahi on Pakistani roog, mille puhul kondiga kana küpsetatakse kõrgel kuumusel vokitaolises karahi-pannis koos tomatite, ingveri, küüslaugu, roheliste tšillipipardega ning purustatud koriandri ja vürtsköömnetega, kuni kaste jääb liha külge ja õli eraldub; seda süüakse naani või rotiga. 250-grammises liha ja kastme portsjonis on umbes 475 kcal, 45 g valku ja 28 g rasva, peamiselt toiduvalmistamisel kasutatud õlist, ning umbes 1090 mg naatriumi.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 18g | 32.1% |
| Rasvad | 11g | 15.7% |
| Süsivesikud | 4.4g | 1.5% |
| Lihtsuhkrud | 1.54g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 1.66g | Hinnang |
| Kiudained | 1.2g | 4.8% |
| Vesi | 65g | 2.6% |
| Kalorid | 189 | 8.4% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.54 | g | 7.7% |
| Monounsaturated | 2.5 | g | 10.0% |
| Polyunsaturated | 6.23 | g | 47.9% |
| Omega-3 | 1.869 | g | Hinnang |
| EPA | 8 | mg | 0.9% |
| DHA | 24 | mg | 2.7% |
| Omega-6 | 4.361 | g | Hinnang |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 11 | mg |
| Vitamiin E | 3.68 | mg |
| Seleen | 13 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 40 | mcg | 4.4% |
| vitamin B1 | 0.067 | mg | 5.6% |
| vitamin B2 | 0.116 | mg | 8.9% |
| vitamin B3 | 5.92 | mg | 37.0% |
| vitamin B6 | 0.324 | mg | 19.1% |
| vitamin B9 | 11.3 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.249 | mcg | 10.4% |
| vitamin C | 11 | mg | 12.2% |
| vitamin D | 0.071 (3 RÜ) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 3.68 | mg | 24.5% |
| vitamin K | 11.4 | mcg | 9.5% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.6 | mg | 2.9% |
| iron | 1.26 | mg | 7.0% |
| magnesium | 32.1 | mg | 8.0% |
| phosphorus | 160 | mg | 22.9% |
| potassium | 364 | mg | 14.0% |
| sodium | 434 | mg | 18.9% |
| zinc | 1.41 | mg | 12.8% |
| copper | 0.108 | mg | 12.0% |
| manganese | 0.195 | mg | 8.5% |
| selenium | 13 | mcg | 23.6% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 542 | mg | 77.4% | 171% |
| Isoleutsiin | 921 | mg | 65.8% | 155% |
| Leutsiin | 1310 | mg | 48.0% | 109% |
| Lüsiin | 1475 | mg | 70.2% | 155% |
| Metioniin | 705 | mg | 67.1% | 155% |
| Fenüülalaniin | 1290 | mg | 73.7% | 159% |
| Treoniin | 743 | mg | 70.8% | 150% |
| Trüptofaan | 206 | mg | 73.6% | 158% |
| Valiin | 870 | mg | 47.8% | 110% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Kana, nahata, kondiga, väikesteks tükkideks lõigatud 1 kg (umbes 750 g söödavat osa)
- Taimeõli 6 sl (80 g)
- Tomatid, neljandikeks lõigatud 5 keskmist (500 g)
- Ingver, pool riivitud, pool õhukesteks ribadeks lõigatud 30 g
- Küüslauk, purustatud 6 küünt (20 g)
- Rohelised tšillipiprad, pikuti sisse lõigatud 6 (30 g)
- Sool 1,5 tl (9 g)
- Punase tšilli helbed 1 tl
- Koriandriseemned, purustatud 1 sl
- Vürtsköömne seemned, röstitud ja purustatud 1 tl
- Must pipar, jämedalt jahvatatud 1 tl
- Garam masala 1/2 tl
- Värske koriander, hakitud 15 g
Juhised
- 1
Kuumuta õli karahis või vokkpannil kõrgel kuumusel, lisa kana ja prae seda 6–8 minutit keerates, kuni see pole väljast enam roosa.
- 2
Lisa riivitud ingver ja küüslauk ning prae 1 minut, seejärel lisa sool ja sega.
- 3
Aseta tomativeerandid kana peale, kata kaanega ja küpseta keskmisel kuumusel 8–10 minutit, kuni koored lahti tulevad; nopi tomatikoored tangidega välja.
- 4
Eemalda kaas, tõsta kuumust ja prae segades 10–12 minutit, purustades tomatid kana sisse, kuni kaste on paks ja õli eraldub servades.
- 5
Lisa punase tšilli helbed, purustatud koriander, vürtsköömned ja must pipar ning küpseta veel 2 minutit.
- 6
Lisa rohelised tšillid ja pool ingveriribadest, kata kaanega ja küpseta madalal kuumusel 3–4 minutit, kuni kana on pehme.
- 7
Puista üle garam masala, ülejäänud ingveri ja värske koriandriga ning serveeri kuumalt otse karahist naani või rotiga.