Kebab
Hea toiteväärtusprofiil
Vardas grillitud liha.
Kebab on marineeritud lamba- või kanaliha tükid, mis pannakse varda otsa, tihti koos sibula ja paprikaga, ning grillitakse kõrgel kuumusel; tavaliselt serveeritakse riisi või lavašiga ja salatiga. See on valgurikas ja madala süsivesikusisaldusega, rasvasisaldus sõltub peamiselt lihatükist: kanarind on lahjem kui lambaliha. Kõrvale serveeritav riis või lavaš lisab suurema osa toidukorra süsivesikutest.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 20g | 35.7% |
| Rasvad | 10g | 14.3% |
| Süsivesikud | 4g | 1.3% |
| Lihtsuhkrud | 1.4g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 2.6g | Hinnang |
| Vesi | 62g | 2.5% |
| Kalorid | 180 | 8.0% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.45 | g | 12.3% |
| Monounsaturated | 5.62 | g | 22.5% |
| Polyunsaturated | 1.04 | g | 8.0% |
| Omega-3 | 0.312 | g | Hinnang |
| Omega-6 | 0.728 | g | Hinnang |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 15.7 | mg |
| Vitamiin E | 1.16 | mg |
| Seleen | 20.9 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.1 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.106 | mg | 8.8% |
| vitamin B2 | 0.207 | mg | 15.9% |
| vitamin B3 | 4.76 | mg | 29.8% |
| vitamin B6 | 0.182 | mg | 10.7% |
| vitamin B9 | 23.2 | mcg | 5.8% |
| vitamin B12 | 2.08 | mcg | 86.7% |
| vitamin C | 15.7 | mg | 17.4% |
| vitamin D | 0.081 (3 RÜ) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 1.16 | mg | 7.7% |
| vitamin K | 6.68 | mcg | 5.6% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.4 | mg | 2.2% |
| iron | 2.09 | mg | 11.6% |
| magnesium | 30.6 | mg | 7.6% |
| phosphorus | 185 | mg | 26.4% |
| potassium | 345 | mg | 13.3% |
| sodium | 409 | mg | 17.8% |
| zinc | 3.86 | mg | 35.1% |
| copper | 0.133 | mg | 14.8% |
| manganese | 0.127 | mg | 5.5% |
| selenium | 20.9 | mcg | 38.0% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 625 | mg | 89.3% | 176% |
| Isoleutsiin | 951 | mg | 67.9% | 143% |
| Leutsiin | 1534 | mg | 56.2% | 113% |
| Lüsiin | 1739 | mg | 82.8% | 163% |
| Metioniin | 741 | mg | 70.6% | 145% |
| Fenüülalaniin | 1473 | mg | 84.2% | 162% |
| Treoniin | 849 | mg | 80.9% | 153% |
| Trüptofaan | 233 | mg | 83.2% | 159% |
| Valiin | 1068 | mg | 58.7% | 120% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Lamba- või kanaliha, kuubikuteks lõigatud 600 g
- Oliiviõli 3 spl
- Küüslauk, hakitud 3 küünt
- Jahvatatud köömen 1 tl
- Paprikapulber 1 tl
- Jahvatatud koriandriseeme 1 tl
- Sidrunimahl 2 spl
- Sibul, tükkideks lõigatud 1
- Paprika, tükkideks lõigatud 1
- Sool ja pipar maitse järgi
Juhised
- 1
Vahusta oliiviõli, küüslauk, köömen, paprikapulber, koriandriseeme, sidrunimahl, sool ja pipar marinaadiks.
- 2
Sega liha marinaadi ja jahuta vähemalt 1 tund või üleöö sügavama maitse jaoks.
- 3
Aja liha varrastele, vaheldumisi sibula- ja paprikatükkidega.
- 4
Kuumuta grill või grillpann kõrgele kuumusele.
- 5
Grilli vardaid 10–12 minutit, keerates, et kõik küljed pruunistuksid, kuni liha on läbiküpsenud ja mahlane.
- 6
Lase paar minutit seista, seejärel serveeri lehtleiva, riisi või värske salatiga.