Yakitori (negima tare-kastmega)

Koostisosad

• Kanakintsuliha, kondita, nahaga 600 g
• Negi-sibul või jäme roheline sibul, valged osad 150 g
• Sojakaste 60 ml
• Mirin 60 ml
• Sake 30 ml
• Suhkur 1 spl
• Shichimi togarashi serveerimiseks

Juhised

1. 1

   Leota 12 bambusvarrast 30 minutit vees.

2. 2

   Hauta sojakastet, mirinit, saket ja suhkrut väikeses potis 8–10 minutit, kuni vedelik on umbes kolmandiku võrra vähenenud ja kergelt siirupine; see ongi tare.

3. 3

   Lõika kana 3 cm tükkideks ja rohelised sibulad 3 cm pikkusteks juppideks.

4. 4

   Torka kana- ja sibulatükid vaheldumisi varrastele, surudes need tihedalt üksteise vastu.

5. 5

   Grilli kuumal söel või kuuma ahjugrilli all 8–10 minutit, sageli keerates, kuni kana on peaaegu läbi küpsenud.

6. 6

   Määri vardaid tarega või kasta neid tare sisse 2–3 korda, grillides katmiste vahel 1 minut, kuni need on läikivad ja kergelt söestunud.

7. 7

   Serveeri kuumalt, shichimi togarashiga üle puistatuna.