Vinegrett
Erakordne toiteväärtus
Vene peedisalat kartuli, porgandi, hapukurgi ja hapukapsaga.
Vinegrett on Vene salat kuubikuteks lõigatud keedetud peedist, kartulist ja porgandist koos marineeritud kurgi, hapukapsa ja sibulaga, maitsestatud majoneesi asemel päevalilleõliga. See on madala kalorsuse ja rasvasisaldusega ning annab kiudaineid, foolhapet ja kaaliumi, samas kui marineeritud kurgid ja hapukapsas muudavad selle naatriumisisalduse üsna kõrgeks. Hapukapsa loputamine enne lisamist vähendab soolasisaldust.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 1.3g | 2.3% |
| Rasvad | 3.6g | 5.1% |
| Süsivesikud | 10g | 3.3% |
| Lihtsuhkrud | 3.5g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 4.5g | Hinnang |
| Kiudained | 2g | 8.0% |
| Vesi | 84g | 3.4% |
| Kalorid | 75 | 3.3% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.39 | g | 1.9% |
| Monounsaturated | 0.68 | g | 2.7% |
| Polyunsaturated | 2.32 | g | 17.8% |
| Omega-3 | 0.696 | g | Hinnang |
| Omega-6 | 1.624 | g | Hinnang |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 6.72 | mg |
| Vitamiin E | 1.55 | mg |
| Seleen | 0.42 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 92.7 | mcg | 10.3% |
| vitamin B1 | 0.04 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.035 | mg | 2.7% |
| vitamin B3 | 0.463 | mg | 2.9% |
| vitamin B6 | 0.111 | mg | 6.5% |
| vitamin B9 | 32.6 | mcg | 8.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 6.72 | mg | 7.5% |
| vitamin D | 0 (0 RÜ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.55 | mg | 10.3% |
| vitamin K | 5.93 | mcg | 4.9% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.2 | mg | 2.4% |
| iron | 0.703 | mg | 3.9% |
| magnesium | 17.4 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 37.3 | mg | 5.3% |
| potassium | 292 | mg | 11.2% |
| sodium | 279 | mg | 12.1% |
| zinc | 0.259 | mg | 2.4% |
| copper | 0.074 | mg | 8.2% |
| manganese | 0.191 | mg | 8.3% |
| selenium | 0.425 | mcg | 0.8% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 23 | mg | 3.3% | 79% |
| Isoleutsiin | 45 | mg | 3.2% | 82% |
| Leutsiin limiting | 64 | mg | 2.3% | 57% |
| Lüsiin | 64 | mg | 3.0% | 73% |
| Metioniin | 40 | mg | 3.8% | 95% |
| Fenüülalaniin | 78 | mg | 4.5% | 104% |
| Treoniin | 59 | mg | 5.6% | 129% |
| Trüptofaan | 14 | mg | 5.0% | 116% |
| Valiin | 57 | mg | 3.1% | 78% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Peet 2 keskmist (400 g)
- Kartulid 3 keskmist (330 g)
- Porgandid 2 keskmist (170 g)
- Marineeritud kurgid (soolvees) 3 keskmist (150 g)
- Hapukapsas 150 g
- Sibul 1 väike (60 g)
- Rafineerimata päevalilleõli 3 spl
- Sool maitse järgi
Juhised
- 1
Pane koorimata peedid veega potti, vii keema ja hauta, kuni nuga läheb kergesti sisse, 50–60 minutit.
- 2
Keeda eraldi potis koorimata kartulid ja porgandid pehmeks, 20–25 minutit. Lase kõigil köögiviljadel täielikult jahtuda, seejärel koori need.
- 3
Lõika peedid 1 cm kuubikuteks, pane suurde kaussi ja sega läbi 1 spl õliga, et need teisi köögivilju vähem värviksid.
- 4
Lõika kartulid, porgandid ja marineeritud kurgid 1 cm kuubikuteks ning haki sibul peeneks.
- 5
Pigista hapukapsast liigne soolvesi välja ja haki see, kui kapsariba on pikk.
- 6
Lisa kõik peedile, vala peale ülejäänud õli, maitsesta soolaga ja sega õrnalt.
- 7
Jahuta enne serveerimist 30 minutit.