Aloo gobi
Erakordne toiteväärtus
India kuiv karri kartulite ja lillkapsaga, kurkumi ja vürtsköömnetega.
Aloo gobi on kuiv karri kartulitest ja lillkapsast, mida küpsetatakse koos sibula, tomati, ingveri, küüslaugu, kurkumi ja vürtsköömnega, kuni need on pehmed, ilma kastmeta. 250 g portsjon sisaldab umbes 210 kcal, 6 g kiudaineid ja suure osa päevasest C-vitamiini vajadusest; toiduõli annab umbes 40% kaloritest. Serveeri koos dali ning roti või riisiga, et lisada toidukorrale valku.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 2g | 3.6% |
| Rasvad | 4.3g | 6.1% |
| Süsivesikud | 11g | 3.7% |
| Lihtsuhkrud | 3.85g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 4.85g | Hinnang |
| Kiudained | 2.3g | 9.2% |
| Vesi | 81g | 3.2% |
| Kalorid | 85 | 3.8% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.69 | g | 3.4% |
| Monounsaturated | 1.02 | g | 4.1% |
| Polyunsaturated | 2.32 | g | 17.8% |
| Omega-3 | 0.696 | g | Hinnang |
| Omega-6 | 1.624 | g | Hinnang |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 20.1 | mg |
| Vitamiin E | 0.48 | mg |
| Seleen | 0.77 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 9.02 | mcg | 1.0% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 0.632 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.168 | mg | 9.9% |
| vitamin B9 | 24.8 | mcg | 6.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 20.1 | mg | 22.3% |
| vitamin D | 0 (0 RÜ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.484 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 18.3 | mcg | 15.3% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.4 | mg | 2.6% |
| iron | 0.958 | mg | 5.3% |
| magnesium | 21.3 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 51.8 | mg | 7.4% |
| potassium | 358 | mg | 13.8% |
| sodium | 245 | mg | 10.7% |
| zinc | 0.333 | mg | 3.0% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.248 | mg | 10.8% |
| selenium | 0.766 | mcg | 1.4% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 44 | mg | 6.3% | 99% |
| Isoleutsiin | 65 | mg | 4.6% | 78% |
| Leutsiin limiting | 98 | mg | 3.6% | 58% |
| Lüsiin | 152 | mg | 7.2% | 114% |
| Metioniin | 45 | mg | 4.3% | 70% |
| Fenüülalaniin | 117 | mg | 6.7% | 103% |
| Treoniin | 69 | mg | 6.6% | 99% |
| Trüptofaan | 21 | mg | 7.5% | 115% |
| Valiin | 106 | mg | 5.8% | 95% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Taimeõli 3 spl
- Köömneseemned 1 tl
- Sibul, peeneks hakitud 1 väike (100 g)
- Küüslauk, hakitud 3 küünt
- Värske ingver, riivitud 10 g
- Roheline tšillipipar, hakitud 1
- Jahvatatud kurkum 1 tl
- Jahvatatud koriander 2 tl
- Kartulid, kooritud ja lõigatud 2 cm kuubikuteks 350 g
- Lillkapsa õisikud 450 g
- Tomatid, hakitud 2 väikest (150 g)
- Sool 1 tl
- Garam masala 1 tl
- Värske koriander, hakitud 10 g
Juhised
- 1
Kuumuta õli laial pannil keskmisel kuumusel, prae köömneseemneid, kuni need sisisevad, seejärel lisa sibul ja hauta 5 minutit, kuni see on pehme.
- 2
Lisa küüslauk, ingver ja roheline tšillipipar ning küpseta 1 minut, seejärel sega juurde kurkum ja jahvatatud koriander.
- 3
Lisa kartulid, sega need vürtsidega üle ja küpseta 5 minutit.
- 4
Lisa lillkapsas, tomatid, sool ja 60 ml vett, kata kaanega ja küpseta madalal kuumusel 15–20 minutit, segades õrnalt üks või kaks korda, kuni köögiviljad on pehmed.
- 5
Võta kaas pealt ja küpseta keskmisel kuumusel 5 minutit, et allesjäänud vedelik aurustuks ja köögiviljad kergelt pruunistuksid.
- 6
Puista peale garam masalat ja koriandrit ning sega õrnalt läbi.
- 7
Serveeri kuumalt rotide, riisi või daaliga.