Aloo gobi

Koostisosad

• Taimeõli 3 spl
• Köömneseemned 1 tl
• Sibul, peeneks hakitud 1 väike (100 g)
• Küüslauk, hakitud 3 küünt
• Värske ingver, riivitud 10 g
• Roheline tšillipipar, hakitud 1
• Jahvatatud kurkum 1 tl
• Jahvatatud koriander 2 tl
• Kartulid, kooritud ja lõigatud 2 cm kuubikuteks 350 g
• Lillkapsa õisikud 450 g
• Tomatid, hakitud 2 väikest (150 g)
• Sool 1 tl
• Garam masala 1 tl
• Värske koriander, hakitud 10 g

Juhised

1. 1

   Kuumuta õli laial pannil keskmisel kuumusel, prae köömneseemneid, kuni need sisisevad, seejärel lisa sibul ja hauta 5 minutit, kuni see on pehme.

2. 2

   Lisa küüslauk, ingver ja roheline tšillipipar ning küpseta 1 minut, seejärel sega juurde kurkum ja jahvatatud koriander.

3. 3

   Lisa kartulid, sega need vürtsidega üle ja küpseta 5 minutit.

4. 4

   Lisa lillkapsas, tomatid, sool ja 60 ml vett, kata kaanega ja küpseta madalal kuumusel 15–20 minutit, segades õrnalt üks või kaks korda, kuni köögiviljad on pehmed.

5. 5

   Võta kaas pealt ja küpseta keskmisel kuumusel 5 minutit, et allesjäänud vedelik aurustuks ja köögiviljad kergelt pruunistuksid.

6. 6

   Puista peale garam masalat ja koriandrit ning sega õrnalt läbi.

7. 7

   Serveeri kuumalt rotide, riisi või daaliga.