Hautatud kapsas
Erakordne toiteväärtus
Vene lisand porgandi, sibula ja tomatiga hautatud valgest peakapsast.
Tušonaja kapusta on hakitud valge peakapsas, mida hautatakse aeglaselt koos praetud sibula ja porgandi, tomatipasta ja loorberilehega pehmeks; see on tavaline vene lisand vorstide, liha ja kartulite kõrvale. 200 g portsjonis on umbes 140 kcal ja 6 g kiudaineid, lisaks kapsast pärit C-vitamiini ja K-vitamiini; peaaegu kogu rasv pärineb päevalilleõlist. Kui sool lisada lõpus, on lihtsam seda vähem kasutada.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 1.6g | 2.9% |
| Rasvad | 3.9g | 5.6% |
| Süsivesikud | 8.7g | 2.9% |
| Lihtsuhkrud | 3.04g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 2.65g | Hinnang |
| Kiudained | 3g | 12.0% |
| Vesi | 84g | 3.4% |
| Kalorid | 70 | 3.1% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.43 | g | 2.1% |
| Monounsaturated | 0.75 | g | 3.0% |
| Polyunsaturated | 2.49 | g | 19.2% |
| Omega-3 | 0.747 | g | Hinnang |
| Omega-6 | 1.743 | g | Hinnang |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 21.9 | mg |
| Vitamiin E | 1.7 | mg |
| Seleen | 0.53 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 85.7 | mcg | 9.5% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.045 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.378 | mg | 2.4% |
| vitamin B6 | 0.115 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 31.5 | mcg | 7.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 21.9 | mg | 24.3% |
| vitamin D | 0 (0 RÜ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.7 | mg | 11.3% |
| vitamin K | 65.9 | mcg | 54.9% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 46.1 | mg | 4.6% |
| iron | 0.619 | mg | 3.4% |
| magnesium | 15.4 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 34.6 | mg | 4.9% |
| potassium | 246 | mg | 9.5% |
| sodium | 281 | mg | 12.2% |
| zinc | 0.24 | mg | 2.2% |
| copper | 0.042 | mg | 4.7% |
| manganese | 0.201 | mg | 8.7% |
| selenium | 0.532 | mcg | 1.0% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 29 | mg | 4.1% | 82% |
| Isoleutsiin | 42 | mg | 3.0% | 63% |
| Leutsiin limiting | 57 | mg | 2.1% | 42% |
| Lüsiin | 62 | mg | 3.0% | 58% |
| Metioniin | 36 | mg | 3.4% | 70% |
| Fenüülalaniin | 71 | mg | 4.1% | 78% |
| Treoniin | 61 | mg | 5.8% | 110% |
| Trüptofaan | 14 | mg | 5.0% | 95% |
| Valiin | 53 | mg | 2.9% | 60% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Valge peakapsas, torsota 1 kg
- Porgand 1 keskmine (120 g)
- Sibul 1 keskmine (130 g)
- Päevalilleõli 3 sl (40 g)
- Tomatipasta 2 sl (35 g)
- Vesi 150 ml
- Suhkur 1 tl
- Loorberilehed 2
- Sool 1 kuhjaga tl (7 g)
- Must pipar, jahvatatud 1/4 tl
Juhised
- 1
Lõika kapsas peenteks ribadeks, sibul kuubikuteks ja riivi porgand jämedalt.
- 2
Kuumuta õli suures sügavas pannil või malmpotis ja prae sibulat keskmisel kuumusel 5 minutit, seejärel lisa porgand ja küpseta veel 5 minutit.
- 3
Lisa kapsas, sega korralikult läbi ja küpseta kaaneta 10 minutit segades, kuni see vajub kokku.
- 4
Sega tomatipasta ja suhkur vee hulka ning vala see kapsale.
- 5
Lisa loorberilehed, sool ja pipar, kata kaanega ja hauta madalal kuumusel 30–35 minutit, aeg-ajalt segades, kuni kapsas on pehme.
- 6
Kui vedelikku on alles, eemalda viimaseks 5 minutiks kaas, võta loorberilehed välja ja serveeri kuumalt lisandina.