Köögiviljapulao
Hea toiteväärtusprofiil
Köögiviljade, ghee ja tervete vürtsidega keedetud basmatiriis.
Köögiviljapulao on Põhja-India ühepajaroog basmatiriisist, mida keedetakse ghee's koos tervete vürtside, sibula, porgandite, roheliste ubade, herneste ja lillkapsaga, kuni riis on kogu vee endasse imenud. 300-grammises portsjonis on umbes 370 kcal, 7 g valku ja 64 g süsivesikuid; ghee annab 5 g küllastunud rasva. Raita või daliga serveerimine lisab valku, mida riisis napib.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 2.4g | 4.3% |
| Rasvad | 3.1g | 4.4% |
| Süsivesikud | 21g | 7.0% |
| Lihtsuhkrud | 7.35g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 12.25g | Hinnang |
| Kiudained | 1.4g | 5.6% |
| Vesi | 72g | 2.9% |
| Kalorid | 122 | 5.4% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.81 | g | 9.0% |
| Monounsaturated | 0.89 | g | 3.6% |
| Polyunsaturated | 0.18 | g | 1.4% |
| Omega-3 | 0.054 | g | Hinnang |
| Omega-6 | 0.126 | g | Hinnang |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 4.71 | mg |
| Vitamiin E | 0.2 | mg |
| Seleen | 3.64 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 82.1 | mcg | 9.1% |
| vitamin B1 | 0.041 | mg | 3.4% |
| vitamin B2 | 0.032 | mg | 2.5% |
| vitamin B3 | 0.557 | mg | 3.5% |
| vitamin B6 | 0.07 | mg | 4.1% |
| vitamin B9 | 10.2 | mcg | 2.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.71 | mg | 5.2% |
| vitamin D | 0 (0 RÜ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.195 | mg | 1.3% |
| vitamin K | 8.09 | mcg | 6.7% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.7 | mg | 2.2% |
| iron | 0.572 | mg | 3.2% |
| magnesium | 13.4 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 43.6 | mg | 6.2% |
| potassium | 117 | mg | 4.5% |
| sodium | 271 | mg | 11.8% |
| zinc | 0.391 | mg | 3.6% |
| copper | 0.082 | mg | 9.1% |
| manganese | 0.372 | mg | 16.2% |
| selenium | 3.64 | mcg | 6.6% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 56 | mg | 8.0% | 96% |
| Isoleutsiin | 99 | mg | 7.1% | 91% |
| Leutsiin | 179 | mg | 6.6% | 81% |
| Lüsiin limiting | 111 | mg | 5.3% | 64% |
| Metioniin | 92 | mg | 8.8% | 110% |
| Fenüülalaniin | 187 | mg | 10.7% | 125% |
| Treoniin | 98 | mg | 9.3% | 108% |
| Trüptofaan | 26 | mg | 9.3% | 108% |
| Valiin | 135 | mg | 7.4% | 93% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Allergeenid
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Basmati riis 300 g
- Ghee (selitatud või) 3 spl
- Terved vürtsid (vürtsköömne seemned, loorberileht, kaneelikoor, nelk, roheline kardemon) 1 tl, 1, 1, 4, 3
- Sibul, õhukesteks viiludeks lõigatud 1 suur (150 g)
- Ingveri-küüslaugupasta 1 spl (15 g)
- Rohelised tšillipiprad, pikuti sisse lõigatud 2
- Köögiviljasegu (porgand, rohelised oad, rohelised herned, lillkapsas), kuubikuteks lõigatud 350 g
- Vesi 600 ml
- Sool 1 1/2 tl (9 g)
- Värske münt või koriandrilehed, hakitud 10 g
Juhised
- 1
Loputa riisi, kuni vesi jääb selgeks, leota seda 20 minutit värskes vees ja nõruta.
- 2
Kuumuta ghee raskepõhjalises potis keskmisel kuumusel ja prae terveid vürtse 30 sekundit, kuni need hakkavad lõhnama.
- 3
Lisa sibul ja küpseta 6 kuni 8 minutit, kuni see on helekuldne, seejärel lisa ingveri-küüslaugupasta ja rohelised tšillipiprad ning küpseta 1 minut.
- 4
Lisa köögiviljad ja küpseta segades 3 minutit.
- 5
Lisa nõrutatud riis ja sega õrnalt 1 minut, seejärel vala juurde vesi koos soola ja mündiga ning lase keema tõusta.
- 6
Kata pott tihedalt kaanega ja küpseta kõige madalamal kuumusel 12 kuni 15 minutit, kuni vesi on imendunud ja riis on pehme.
- 7
Tõsta pott tulelt ja jäta 5 minutiks kaane alla seisma, kobesta riisi kahvliga ja serveeri raitaga.