Risoto
Hea toiteväärtusprofiil
Kreemjas puljongis keedetud Itaalia riis.
Risoto on Itaalia lühiterine riis, näiteks arborio, mida keedetakse aeglaselt kuumas puljongis ja segatakse pidevalt kreemjaks, seejärel viimistletakse või ja parmesaniga; levinud lisandid on seened, köögiviljad või mereannid. See koosneb peamiselt valgest riisist pärinevast tärklisest, sisaldab vähe valku ja mõningal määral küllastunud rasva võist ja juustust. Krevettide või kana lisamine või herneste segamine sisse lisab valku.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 3g | 5.4% |
| Rasvad | 4g | 5.7% |
| Süsivesikud | 20g | 6.7% |
| Lihtsuhkrud | 7g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 12g | Hinnang |
| Kiudained | 1g | 4.0% |
| Vesi | 68g | 2.7% |
| Kalorid | 130 | 5.8% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.88 | g | 9.4% |
| Monounsaturated | 1.52 | g | 6.1% |
| Polyunsaturated | 0.24 | g | 1.8% |
| Omega-3 | 0.072 | g | Hinnang |
| Omega-6 | 0.168 | g | Hinnang |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 0.66 | mg |
| Vitamiin E | 0.27 | mg |
| Seleen | 5.39 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 25.1 | mcg | 2.8% |
| vitamin B1 | 0.038 | mg | 3.2% |
| vitamin B2 | 0.113 | mg | 8.7% |
| vitamin B3 | 0.839 | mg | 5.2% |
| vitamin B6 | 0.048 | mg | 2.8% |
| vitamin B9 | 4.5 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.076 | mcg | 3.2% |
| vitamin C | 0.661 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.047 (2 RÜ) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.272 | mg | 1.8% |
| vitamin K | 1.03 | mcg | 0.9% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 62.3 | mg | 6.2% |
| iron | 0.351 | mg | 1.9% |
| magnesium | 12.1 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 70.3 | mg | 10.0% |
| potassium | 96.4 | mg | 3.7% |
| sodium | 340 | mg | 14.8% |
| zinc | 0.482 | mg | 4.4% |
| copper | 0.08 | mg | 8.9% |
| manganese | 0.245 | mg | 10.7% |
| selenium | 5.39 | mcg | 9.8% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 87 | mg | 12.4% | 145% |
| Isoleutsiin | 129 | mg | 9.2% | 115% |
| Leutsiin | 237 | mg | 8.7% | 104% |
| Lüsiin | 191 | mg | 9.1% | 106% |
| Metioniin | 97 | mg | 9.2% | 112% |
| Fenüülalaniin | 257 | mg | 14.7% | 167% |
| Treoniin | 105 | mg | 10.0% | 112% |
| Trüptofaan | 35 | mg | 12.5% | 141% |
| Valiin | 186 | mg | 10.2% | 124% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Allergeenid
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Arborio riis 200 g
- Kuum kana- või köögiviljapuljong 750 ml
- Seened, viilutatud 150 g
- Sibul, peeneks hakitud 1
- Küüslauguküüs, hakitud 1
- Kuiv valge vein 80 ml
- Või 30 g
- Parmesan, riivitud 50 g
- Oliiviõli 1 spl
- Sool ja pipar maitse järgi
Juhised
- 1
Hoia puljong eraldi pannis podisemas. Prae seened oliiviõlis kuldseks ja tõsta kõrvale.
- 2
Sulata pool võist ja hauta sibul ning küüslauk läbipaistvaks ilma pruunistamata.
- 3
Lisa riis ja rösti minut aega, kuni servad näevad läbipaistvad välja.
- 4
Vala sisse vein ja sega, kuni see imendub.
- 5
Lisa kuuma puljongit kulbihaaval, sageli segades ja oodates, kuni iga kogus imendub enne järgmise lisamist, umbes 18 minutit.
- 6
Kui riis on kreemjas ja al dente, sega seened tagasi sisse.
- 7
Klopi tulelt eemal sisse ülejäänud või ja parmesan, maitsesta ning serveeri kohe.