Ahjukartul
Hea toiteväärtusprofiil
Terve kartul, koorega küpsetatud, lõhki lõigatud ja võiga kaetud.
Ahjukartul, Suurbritannias tuntud kui jacket potato, on suur jahune kartul, mida küpsetatakse koorega umbes tund aega, kuni koor on krõbe ja sisu kohev. Seejärel lõigatakse see lahti ja kaetakse 10 g soolase võiga. Ühes umbes 255 g kartulis on 316 kcal, 54 g süsivesikuid, 4 g kiudaineid, 9 g rasva (5 g küllastunud) ja umbes 1250 mg kaaliumi. Sööge ka koor, sest selles on suur osa kiudainetest.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 2.6g | 4.6% |
| Rasvad | 3.7g | 5.3% |
| Süsivesikud | 21g | 7.0% |
| Lihtsuhkrud | 7.35g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 12.15g | Hinnang |
| Kiudained | 1.5g | 6.0% |
| Vesi | 71g | 2.8% |
| Kalorid | 124 | 5.5% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.06 | g | 10.3% |
| Monounsaturated | 1.1 | g | 4.4% |
| Polyunsaturated | 0.29 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.087 | g | Hinnang |
| Omega-6 | 0.203 | g | Hinnang |
| Trans | 0.13 | g | 6.5% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 4.32 | mg |
| Vitamiin E | 0.17 | mg |
| Seleen | 0.51 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 27.8 | mcg | 3.1% |
| vitamin B1 | 0.072 | mg | 6.0% |
| vitamin B2 | 0.035 | mg | 2.7% |
| vitamin B3 | 1.03 | mg | 6.4% |
| vitamin B6 | 0.303 | mg | 17.8% |
| vitamin B9 | 12.2 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.007 | mcg | 0.3% |
| vitamin C | 4.32 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0 (0 RÜ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.171 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 3.76 | mcg | 3.1% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.9 | mg | 1.7% |
| iron | 1.02 | mg | 5.7% |
| magnesium | 27.2 | mg | 6.8% |
| phosphorus | 65.4 | mg | 9.3% |
| potassium | 489 | mg | 18.8% |
| sodium | 219 | mg | 9.5% |
| zinc | 0.346 | mg | 3.1% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.192 | mg | 8.3% |
| selenium | 0.513 | mcg | 0.9% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 57 | mg | 8.1% | 96% |
| Isoleutsiin | 104 | mg | 7.4% | 93% |
| Leutsiin limiting | 154 | mg | 5.6% | 68% |
| Lüsiin | 155 | mg | 7.4% | 87% |
| Metioniin | 73 | mg | 7.0% | 85% |
| Fenüülalaniin | 208 | mg | 11.9% | 137% |
| Treoniin | 92 | mg | 8.8% | 99% |
| Trüptofaan | 40 | mg | 14.3% | 163% |
| Valiin | 143 | mg | 7.9% | 96% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Allergeenid
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Suured ahjukartulid (russet või Maris Piper) 4 (1,2 kg)
- Taimeõli 1 tl
- Helbeline või jämedateraline sool 1 tl (5 g)
- Soolane või 40 g (10 g kartuli kohta)
- Must pipar maitse järgi
- Murulauk, hakitud 2 spl (6 g)
Juhised
- 1
Kuumuta ahi 200 °C-ni.
- 2
Küüri kartulid puhtaks, kuivata hästi ja torka igaüht kahvliga 4–5 korda.
- 3
Hõõru koori õli ja poole soolaga.
- 4
Küpseta otse ahjurestil 60–75 minutit, kuni koored on krõbedad ja nuga libiseb kergesti keskele.
- 5
Lõika iga kartuli pealmisele küljele sügav rist ja pigista külgi, et sisu avaneks.
- 6
Pane igasse kartulisse 10 g võid, maitsesta ülejäänud soola ja pipraga, puista peale murulauk ja serveeri kohe.